Coquilles St Jacques yek ji klasîkên kûreyek fransî ye , hêsan e ku ji bo çêkirina xweşik û hêsan e ku xwarinê. Hûn dikarin hilbijêre ku kîjan sîteyê hûn bikar bînin, mezinahiya pîvanê perestgehê xwarinê mezin an qasiyên piçûk hene ku ji hêla qeçikên piçûk yên piçûk hene.
Ev coquilles li Saint-Jacques recipe bi kevneşopî li ser germên piçûk ên piçûk de xizmetê bûn, lê belê ramanên ovenproof neheqek mezin e. Dibistana herdu scallops û kincê, hemî di heyvanan de rûniştin, û paşê jî dewlemendî bi Gruyere û xwarinek çepê çêkir.
Coquilles Saint-Jacques pir caran di qursa yekem de an jî rûniştvanek xwarin, lê dibe ku wekî cihekî cûrbekirî bi kar tîne.
Tu çi hewce ye
- 1/4 kulê rûnê hemî armanc
- 3/4 xwê kûştê
- 1/2 çîştê çîştê
- Mê pepperoon ceyenne 1/8 teaspoon
- 1 1/2 pounds deryaya skoropsî
- 4 çermên çûkê
- 8 eonên zêrîn ên nû (paqijkirin û kişandin)
- 1 kulê qirikê
- 2/3 pakê şerabê spî de
- 2 çermên Cognac
- 3 tîtekên nanzdehan
- 2 çermên mûçik
- 1/3 cup Gruyere cheese (grated)
- 1 tilpek nû ya lemonê
Çawa çê bikim
- Avê, xwê, xwarinê, tîrêjikê, û mîkrokî cenenê di hevalek mezin. Dema ku hûn bi temamî li scallopsê di rûnê rûnê de rûnê de tevlihev bikin.
- Mêkêşê li mûzek mezin a ser germê navîn-bilind. Ji bo çar gavên zêrîn, nêzîkî 4 deqeqan diçin ew çuçik û meydana wan, pêdivî ye. veguherandina scallops bi platek û kişandin veguherînin ku germ bikin.
- Ji zêrîn û şilan li ser skillet û sautê, pir caran dihêlin, heya 4 deqîqeyan li ser germê navîn-bilind, heta ku ew dest bi rengek rengî reşik bibin. Vîra spî da ku panê û li binê panê bi metal spatula scrape bikin, da ku hemî bûrên kevir qeç û pêdiviyê bigirin. Germbûna piçûk kêmtir bikin û heta ku sauce bi nîvê kêm bû. Pan ji ji germê rake û di cognac û scallopsan de bistînin.
- Preheat oven broiler. Di navbera şelên 6 scallop an xwarina xwarina biçûk de xwarina şolop û sauce parçe bikin.
- Nanê xwarinê, kûçikek dilşandî û Gruyere cheese; parve bikin û her tiştî li ser scallopsên tevlihevkirinê spon bikin. Dersên 5-6 inches ji dorpêçê derxînin û heta ku paqijkirina tevlihevkirina germê, germ û bermî li ser jorîn e. Bi lîberê lemonê re veşartin û bi cih bînin.
- Serê kursî wekî yekem kûçîlan bike, lê ew jî ji bo aliyekê bi xweyek reşiyek reş bi rengek keskek kesk reş dike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 603 |
| Tişta Giştî | 29 g |
| Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sodium | 1,616 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 31 g |