Bitterballen kurtefîlm, tarîfê dûr in sausage-shaped croquettes ne . Bi gelemperî bi xwarina xwarinê, ev gavên dilşandî yên pir caran di nav kars û cafes de, û dibe ku beşek hilbijêrek xwarinên tilandî yên ku tê gotin, bittergarnituur.
Dema ku ew bi awayek bêdawî ya bikaranîna tevlihevkirina tevlîhevkirina ji rêjeyên kûçikan ve hatin bikaranîn.
Dema ku pir caran bi "gurên bûrik," ev delîliyek nexweşî têr nakin. Navê, di rastiyê de, kevneşopî ji bo ku jeneverê digel van kevirên giran de xizmetê dike, lê belê ew gelek caran bi hevalên xwe re bi kêfxweş dibin. Ûhevhatineke mezin ya ku ew e, em dikarin zêde bikin.
Li ser mijarê deverên bêheq in, ji ji veguhestina vexwarinê, û ji çermê bi pîranê hene, lê ev vermî ya kevneşop e. Bi xemgîniyek piçûktir, wek Dijon .
Tu çi hewce ye
- Ji bo xwarinê
- 2 pounds (1kg) stefing beef
- 1 mezin pişk
- 1/2 teaspoon black peppercorns
- 1
- pelê defne
- 2 kevir
- Hinek sprigsên nû yên nû
- Ji bo Bîlên Beef :
- 4 oz (100g) rûnê
- 1 cup (120 g) armanca tevahiya armanc
- 2 bendên (kandî)
- 2 cups (500ml) şîrê
- 2 cups (500ml) firotanê beef (ji xwarinê ji xwarinê ve çêkirî)
- 5 pirtûyên gelatin an 5 teaspoşên paqijkirî yên bêflavored gelatin
- 1/2 cup cup a cold
- Salt, kewçêr û piçûkek piçûk, da ku bîhnxweş bikin
- 1 gulan
- kelepên kincê (kelek kurtkirî)
- 1 tablespace Dijon mustard
- Çimkî şînbûnê:
- 1/2 cupê kûpê tevahiya armanc
- 1 heta 2 hêkên mezin hatin kuştin
- 4 kincên nû yên xwarinê
Çawa çê bikim
Beef Bikin
- Bi rûnê ku bi tenê vexwarinê vexwarinê vexwarinê bigirin, bi rûnê xwe re bigirin. Biçûre. Skim ji çermê vekişîn û pişk, peppercorns, kevirên kevir, kevir û tîma zêde bike.
- Hûn bi paşê veguhestin, germ hilweşînin û çend demjimêr heta ku xwarina tenderê tewrê digerin.
- Xwarinê jê rake û bila şîn bibin. Bi şikandina paqijkirina xwarinê û veguherîne ku paşê bikar anîn. Dema ku goştê şîn e, kûçikên biçûk biçin.
Mix the Beef Ball Mixture
- Di pişkek mezin de, bi kulikê, rûnê û kûçikên kûçikek avêtin avêtin. Bikaranîna rafê ji bo salpîkonê bikar bînin (binivîse Navnîşê binêrin) bi şîr û 2 kulên (500ml) yên bermayî yên bermayî yên şewitandinê. Bihêle bila ewê paqij bikin, germê kêm bikin û bila 30 deqîqeyan diçin, pir caran zirarê.
- Di gelatîn de di 1/2 1/2 kulê sar de hilweşînin û ji bo salpîkkirina germî ve zêde bike, bi rêkûpêk digire. Nanê, mêtar, nutmeg, parsley, pirtir û kûçikê derxistin, baş baş bikin. Bi kulîlaya sêlikê veşartin û ta sar bibe.
Çerm û Beyfên Beef
- Rûberên tîponên salpîkan tevlîhevî di nav germên hêsan de, neçar-sî-sî-hejmara 60-hejmara tevahî. Du caran ditirsin.
- Di heman demê de, germê neftê di kelefek kûr de 356 F (180 C). Heta ku zêrîn zêrîn li bitterballen biceribînin. Ji fryer vekişînin û paqijkirina kaxezê. Serê wan bi Dijon mustardê germ bikin.
Têbînî: Salpicon termînek fransî ye ku amadekariyek ji yek an bêtir pîzîkên ku xwar têne an qeçîrkirî tête kirin, û bi saxê girêdayî ye.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 310 |
| Tişta Giştî | 13 g |
| Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodium | 438 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 22 g |