Veal Marsala di vê tedbîreyê de çêtir dibe. Li ser kelepên vekirî yên berbiçav, ev guhertoya bi xwarinê, xwarinên girîng ên vekirî têne çêkirin. Germên kesk, garlic, û kincên xwê xweşikê xweşik û hişk dişin Marsala şuşek dilxweş dike.
Serê ve û sauşê bi bi milyaketên pîr ên pasîfî an jî zimanî vekirî ye, an jî bi qeşandin û masikên paqij û mashed.
Tu çi hewce ye
- 1 çermê rûnê
- 2 çermên petrolê yên zêrîn yên bêtir-kêrîn
- 4 barkên kesk (şewitandî de, qasî 1/2 çir)
- 1 cilve garlic (navîn, kûçik)
- 6 anonê kişandinên nû (xwarinê kurtkirî)
- 2 çermê
- armanca hemî armanc
- 1/4 cup dry, wine wine Marsala
- 1 1/2 kulên bermîlê (yan firotek mîkrof)
- Kerkûk û mûçik, da ku bîhnxweş bikin
- Chops 4 ve (3/4 to 1-inch thick)
Çawa çê bikim
- Preheat rûnê 375 F
- Bi rûnê zeytê zeyt bikin û di kûçek giran de li ser germê navîn-nizan. Zêrîn zêde bike; heta ku zêrîn tenê tenê tender e. Ji bo dirêjahiya 1 deqîqe ji hêla kesk û şilê xweş bikin. Ji dora 2 deqîqeyan de, rûnê xwarinê bixwin, kişandin. Bi zûtir bef û marsala şer zêde bike; heta ku tîrêj û piçûk kêm dibe. Mûçikek piçûkek piçûktir bike; bîhnfireh û xwê zêde bikin, wekî hewceyê ku bîhnxweş bike. Sawê ji germê rake û veguherîne.
- Sêşem li ser herdu aliyan bi mûç û mûçê ve dişopîne.
- Li kûçikek navîn-êlekî hûrgelê ya cîhgirtî bike; li ser her alî 3 heta 4 deqeyan li qeşikên veqetandî bikin. Heke ku skillet ne oven-ewle ye, gavên searedan bi keçek an paqij bikin.
- Li ser çopên marsala sauce derxistin û xwarinê derxistin.
- Ji bo 15 deqîqeyan ve veşartin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 755 |
| Tişta Giştî | 37 g |
| Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| Cholesterol | 246 mg |
| Sodium | 887 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 70 g |