Danê zelal an bermen, an " nimono " a staple di xwarinê Japonî de. Vegetables û masî, an hevrêziya sêv û proteîn gelek caran hev bi hev re hevbigirin ku ji bo xwarinên nimûne , ne tenê li xwarinê, û bentos (xwarinê xwarinê), lê li malê.
Braised Japanese daikon radish, bi tenê di Japanese de wekî " daikon no nimono " tê naskirin, xwarineke gelekî gelemperî ye ku di zivistanê de, gava ku daikon bi gelemperî di demê de ye. Bi hêrs berbiçav da daikon şîrîniya xwezayî ya xwezayî derxistin û ronahiya vê rootê diyar dike. Dema ku daikonê hişyar e, dema ku xerîb rawestî xeletî ye ku pir caran xwarinên pisîk û pûçê ye, dema ku daikon hişyar dike, ew kesek bi awayekî cuda cuda pêk tê û wekî wek stand-ê xwarinê dide.
Tu çi hewce ye
- 1 pound daikon
- 4 cups dashi dashi (an jî çar kulê avê bi 1 teaspoon bonona dashi)
- 2 şekirê şekirê
- 2 sotikên soya sauce
- 3 teaspoqan
- 2 çermên mirin
Çawa çê bikim
- Pûçek derveyî ya daikon tîrêj e, lewra dema ku vê çermê veşartin, her gav bibin ku hemî pîvanê derveyî çerm û hem jî di bin çermê dez de ne tenê bin. Ev dikare bi hêsanî bi bi tehlika sebê ve tête kirin.
- Diikon perçeyên ku 3/4 heta 1-inch thick in. Tişt: Tiştên ku wekhev dibe ku pêvajoyên xwarinê hêsantir bike û hewl bidin ku hemî daikon bi heman rengî. Heke ku daikon di qirêjiyê de cuda dike, hûn ê bibînin ku hin daikon bêtir ji yên din re bêtir dilxwaz in.
- Piştî ku daikon di çarçoveyên dorpêçandî de, ji bo armancên jestîk, hemî li bin jêr û topên perçikên her daikon, pêdivî ye ku her perçeyek "dorpêç" e. Vê gavê piçûk rastî di nîşana daikon de guhertin dike.
- Di çarçoveya navîn de, pişikên daikonê bi firotanê, şekir, soya sauce û berfê (dermanê mirinê paşê bikar bînin).
- Bi avê navîn-hejmarê bilindtir bike, û 10 deqîqeyan digerin û dema ku ji zirav û bêhêziyên ji jorîn vekin.
- Heft sauce ji bo kêmtir kêm 2 û 2 1/2 saet di nav xwe de kêmtir bikin û heta ku daikon perçeyên navendî di navenda navendî de û hûrgilê piçûk di nav rengê soya sauşînê de nehêle.
- Berî ku hemî daşî paqij kirin, zirarê dihêlin, hişyar nakin ku daikonê bikujin. Ew di vê yekê de pir bêhêz be.
- Germê veguherînin, û ji bo 10 deqîqeyan da ku destûr bidin materyalên melda.
- Serve daikon perçeyên, bi an bêyî bêyî hinek hûrgelan, li di platîkên biçûk de.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 304 |
| Tişta Giştî | 3 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 834 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 13 g |