Zaru soba soba (nodulên buckwheat) li ser baskek (zaru) li ser xizmetê kir. Ew bi nûdê saxê (mentsuyu an jî tsuyu) û hinek avêtin xizmet kirin. Ron û veşartî, ev Zaru Soba dê diçe havîna germê ya havîna we.
Wateya zaru wateya "strewer" li Japonî û navê navê xwarinê ji hêla rêkûpêk ve li ser Edo Dema vekêşînek hate kirin.
Rêberek ji bo Soba Noodles
Hûn di 2ê cobra soba nodelan de dikir di firotana kravê ya Asyayî de, dê cudahiyên sereke di navbera cûreyên rengîn û flavor de ne.
- Ju-wari Soba ji rûnê% 100 buckwheat çêkirî ye. Ew paqij û hişk bûye, da ku nodel bi hêsantir têne qeyd kirin. Ju-wari soba xwedê germ û bîhnfirehiyeke balkêş e. Ew zehmet e ku ji bo zû-wari Soba çêbikin ji ber ku ji hêla hişk û kêşê ve.
- Hachi-wari Soba ji 80% buckwheat û rûnê gulanê 20%. Hachi-wari means 80% di Japanese de. Nodê pir bêhêz e û bi rengek al dente heye. Ne li hemberî Ju-Wari Soba, hêsan e ku bixwe, paqij û xwarin. Lêbelê, ew kêmtir borgwheat heye.
Ew zehmet e ku ji bo ku dibêjin kîjan sobayê bîhnfireh e û bêtir kêfxweş e; Ew bi rastî bi tercîqa kesane girêdayî ye.
Hûn dikarin pakêtên ji soba nodayên di şirketên kroceryan ên japonî de bibînin.
- Cha Soba - Green Tea Soba bi soba piçûkek piçûk piçûk bi bîhnfirehî vekirî ye ku rengê çîrek û rengê kesk a kesk bidin.
- Ume Soba - Ume Plum Soba bi rengê Japonî ume plum û rengek piçûkek piçûk heye.
Zaru Soba Serving
Riya herî hezkirî û herî rastîn ya sobayê li ser zaru ye, firotanên japonî li firotanên japan û firotanên firotanê. Trayên erzan û eşkere yên nêzîkî wan hene.
Li navenda maseyê bi nodalikan reşikan û sîbîran bike. Her dîner wê paşê dabê wêabi û 1 çermên teylên di beşek danê sauce de, û kopîpên, dipsên nîvê di nav dezê de têxe. Heke hûn dixwazin dixwazin, flavors wek ginger an gûr an zirav bi ziravê dakêşin.
Tu çi hewce ye
- 14 oz. soba darê
- Ji bo Dipping Sauce:
- 1 1/2 cup kombu û katsuobushi dashi
- Soy sauce ya 1/4 cup
- Mirina 1/4 cup
- Ji bo Toppings:
- Vebijêrk: 1 tsp. bûbî paqij kirin
- Yekbûyî: 1 şîrkek kesk
Çawa çê bikim
- Mirinê di paqij û germê de bimînin. Soya sauce û stockeya dashi dashi di nav panê de bike û ji bo avêtinê.
- Germê raweste. Bi sauştê veqetin.
- Di avêtiyek mezin de gelek gelek avê avêtin. Di avê avê de rûnê darê soba nodên zêde, bi zelal bi kopiyên kûçik digerin.
- Ji bo 5 heta 6 deqeyan bixwin, an jî heta ku tenê tender. Nodên di çermê de bişînin, û binê avê sar diçin ku ji starchê veşartin. Heke ku ew hewce ye, pişkek piçûk a piçûk di qirêjê de ji bo pêşîgirtinê bike.
- Soba di nav çar plates an jî zaru de parve bikin.
- Di çarçoveya çar kûpên piçûk de rûniştin. Li ser sêlên biçûk li ser pleyên biçûk bikin û li ser alîyê sobayê xizmetê bikin.