Funghi porcini, bi rengê xweşikên xwarinê, şîrîn, dil û zêrîn, xemgîniya erdê ya herî giran ya Îtalyayê, û dema ku ew nû ye, ew dermanek mezin e: Hûn dikarin bi wan re gill bikin, bi karanîna herî pizzas bikin. bi sauce û zêdetir. Li vir sê awayan ji wan re têne çêkirin:
1) Ger hebên giran in, nêzîkî 4-6 inches di binê de, hûn dikarin kulîlkên porcini çêbikin; Dema ku kapaya porcîno germî hatibû gotin ku "steakê zilamekî zehf." Pêçikên ku ji bo çêkirina saxê ye (binêrin) binêrin. Bi kûçikên lemonê, bi tîpên parçek tûjî yên qeşandî veşartin, û pelên lûksîl û nepîtella (an jî thyme) veşartin. Wan teqîna destpêkê ya germê bilindtir bide, û paşê ji kulên xwe bilind bikin û gelek caran wan vedigire. Dema ku ew pêk tên, ew ji wan veguherin xwarinê veguherînin, çend xweyên mêjî an jî zeytê zeytê, zev û giyayê zewq bikin, û xizmetê bikin. Ew bi steakê germî re , û hê jî çêtir dibe ku eger bi rasterast li ser steaks re xizmet kirin.
2) Hûn dikarin xwarinê bikişînin: Hêzên dirêj di nav 4/4-inch pîreyan de bixwînin, lêçikên rûnê bikişînin (eger rûnê nixwe, wan yekem li avê şîn aşîn bikin, wan hişk bikin û paşê ew di rûnê de ), hingê di demeke ku di avê de avê zêrîn de zehf dorpêçê xwarinê diparêze (ev xizmetê dike ku wan xemgîn bikin - wan nehêlin), û bi rûnê zêrîn zêrîn zû bikin. Draj li ser kaxizê balkêş, paqijkirina avê, û zûtirîn xizmetê. Ev ê jî bi cûreyên din ên kêfxweş, kincên xwarinê dixebite.
3) Di vê recipeê de , ji bo ku ji bo kulîlkên porcini ve, standina hêsan e ku ew ji bo ku wekî pêda saxiyê, pisekek pişkek ji bo kursa bingehîn (wek steak or roast beef) re, yan jî ji bo tarîfkirina zivistanê , wekî êşek antipasto .
Di Tuscanyê de, ku kincên porcini pir mezin in, ew bi kevneşopî bi hevpeymanek şewitandî wekî nepîtella, an jî mentuccia têne zanîn . Ji ber ku ew nikare cihekî din bibîne, dibe ku hûn bikaribin nû ya nû binêrin, an jî tenê li gor parsleyê bikar bînin.
[Edited by Danette St. Onge]
Tu çi hewce ye
- 1/4 pakê petrolê zêrîn
- 2 kevloşên lûksî (kelandî û xurtkirî an qulandî)
- 1 sprig nepitella (an jî thyme, nû, pelên ji stem û stem jêbirin)
- 1 poundên porcini (nû, paqijkirin, dema ku bi avê paqijkirina paqijkirina paqijê paqij bikin ku ji bo ku tu tiştek jêbirinê veşêre û paqijên 1/4-inch di bin sêlikê de, jêbirin û kûçikan bikişe)
- 1 tomato (plum, ripe, cored, û diced)
- Silt (kişandin, deryayê) da ku bîhnxweş bikin
- Mûçikek reş bikişînin
Çawa çê bikim
Li 1-2-ê deqe dirêjî germê navîn, an jî heta ku ew tenê zêrîn zêrîn xilas di rûnê zeytê de lûks û nepîtella (an jî an jî parsley).
Ji kulikê zêde bikin, germê bilind bikin bilind bikin, û bixwin, heta ku zeviyên avê xwe danîn; germê kêmtir nizanin, di nav tîmotê de, û nêzîkî 30 deqîqeyan bikişînin (ev dema ku ew hewce dike ku hewce dike ku di nav sauçê de).
Dema ku zikê zivistanê dest pê bikin, pişka wan şerabê spî an jî birçî bike.
Sala ku bi xwê germ û mîkrobê, bi karsaziya nû ya nûvek û pispor digerin.
Têbînî: Hûn nikarin bêyî tomarokê tomokî jî, dikarin di rewşê de, ew wek porcini trifolati têne zanîn . Di vê rewşê de, ji bilî nepîtella ne ji parsleyê bikar bînin, heta ku kincê kelezên xwe veşartin û ji bo kûçikê xweşik in, paqijkirina spî ya spî, eger bixwaze. Vê gavê, bi bê an bêyî tomarokê, wê jî bi kincên kelefên din ên din ên kar bixebitin, da ku hûn bizanin ku her tiştê kincên cilên li bazara we hene.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 328 |
| Tişta Giştî | 15 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Fiber Fiber | 12 g |
| Protein | 11 g |