Tu ne ku hûn ne Cihû bibin an bisekinin ku stoka mûçek mûçek maqûl be. Plana bi kêmanî du demjimêr ji bo bîhnfirehiya mîkrokê li ser veguhestinê ye. Hêzek din hilweşînin ku hilweşandina dewlemendiyek dewlemend bike. Ji bo çêkirina mîkrojeya mîkrofê (schmaltz) biparêzin.
Tu çi hewce ye
- 1 (3 to 4 pounds) tevahiya mirinê
- 1 navîn a navendî
- 2
- leeks (parçeyeke spî, paqijkirin û bi çarçoveyê paqij kirin)
- 1 rutabaga piçûk
- 3 celebên kevir ên bi pelan (halved)
- 12 parsley
- 2 cûrên mezin (sêwirîn)
- 2 mezin pişk
- 8 peppercorns (kûçik)
- 1/2 tsp. thyme
- Kosher an mûlek xurt
Çawa çê bikim
- Pûçek paqij bike û paqijan an jî ji pêşniyarên din ên ku hûn di kûrahiyê de hatine dayîn. Tiştek bi tevlihevî bi kûçek an qeçaxek hundurê hundur û derê vedixwe. Bila kûçek 35 deqîqeyan bimînin.
- Şevê ji mîkroşê veşêre û navîn di navîn de ji nav firotanê mezin. Hişkek bi kulikê, rutabaga, celeryan, parsley, cesaret, şewitandin, peppercorns û thyme . Bi avê 4 an 5 quartên sar. Dema ku germê bilindtir bilindtir bikin, paşê bi lezê germê bişînin û germ bikin. Ji bo 1/2 1/2 heta 2 saetan, hinek caran bi kişandina avê ji topê.
- Dema ku hê jî hêsantir e û bi nehêlek veguhestina çilê bigire. Xwarina ji mirîşkê veşêre û ji bo sêlwiyan (hilweşin! Hingê hestên xwe bistînin û ji wan re bêhtir saetekê derxistin û wan bişînin.
- Şempek di nav kûlekî mezin de bikişînin û her tiştî di stûranê de betal bike. Biqewime dirêj hebe ku ji bo destûra zehf destnîşan bike ku li ser erdê çêkin, hingê hêsantir bikişînin. Bi avêtina avê û giyayê germê germ bikin.
Kitchen Notes
Hûn dikarin li ser vê vegotina bêhtir zêde bikin an jî ji bo bira bi dewlemend re dîsa pêvajoyê dest pê bikin. Ew riya riya kozê Çînê ye carinan carinan bi şeş şeş an heşt kesan bi kar tîne.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 615 |
| Tişta Giştî | 31 g |
| Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodium | 306 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 63 g |