Chicken a la Maryland ji hêla kûçikên navdar ên din ên din hene. Di vê xweya recîza Mary Maryland de li ser Ma Cuisine di Escoffierê de tête çêkirin e, ku ew di mîkro, hêsan, û xwarinê de mirinê veşartî, û paşê ew di mûçikê dixe.
Guhertoya Escoffier û yên din ên din ên din ên ku ji bo karneyên fransî yên fransî di nav deynên vê Dewletê de damezirandin, yek ji berhemên sereke yên Baltimore bû, hinek formên banana hene.
Trivia
Merylandê Chicken a Mary Maryland, bi amûra xwe bi biryara fransî amade amadekirî, li menuê herî dawî ya Titanic şewitandin di sala 1912ê de. Dersek di yekem duyemîn de û dravî dersa duyemîn bû (dersa sêyemîn xwarinên fonîkî kêmtir bûbû û dê bibe Dibe ku ev xwarinê heye).
Tu çi hewce ye
- 6 Mîkrojek bêhêzikên şikil ên hêşîn, di nîvê nîvê de kêm bibin
- 2 cup
- mûzek
- 1 cup
- armanca hemî armanc
- 2 eggs, xistin
- 1 1/3 cup
- xwarin
- 6 çermên din, lê bilî 3 tûrpûnên mûçik, parçekirin
- Béchamel Sauce:
- 2 1/2 tûpûnan
- 2 teyrên giyayî her-armanc
- 2 kulê şîrê
- 1 teaspoon salt
- 1/8 (dash) kûçikên kûçikên nermî nutmeg
- Garnish: 3 pişk, bananas, peeled û pûç kirin
Çawa çê bikim
- Di mezinek de, pişkek pêdivî, li mûçekilê diqewimîne û ew di saetek 1 saet de li vê sarfêkirinê vekin.
- Preheat rûnê bi 375 F. 6 pîpên mîlyonê di paveke mezin ya zehf de. Avêtin û perçeyek derxistin. Her perçek mîkroşê di çarçoveya tevahiya armanca xwe de, paşê hêk, û paşîn, xwarinê.
- Di pirtûka berbiçikê de birçîçikên mîkrojînan çêbikin û ji bo 30 to 40 deqîqeyan ji wan re digotin, carek careke din.
- Dema ku baxçek bacêla çêbikê xwarinê çêbikin: Di saxek mezin de, germê navîn navîn, li mîktêk û mirinê çêdike, heta ku ew pişkek hêsan e. Hişyar bimînin, ji bo 2 deqîqeyan bixwin, û paşê veguhestin - paşê şevê 1/3 kişand - şîrê zêde bike. Hişyar bimînin û hilkişîne heta ku sauce bi temamî ve, hêsan û kurtkirî têne kirin. Ji germ û nutêjê bi xwê û nutmeg hilbijêre.
- Ji bo ku karneya banana, mûçeya mayika mayê di nav hewleke mezin de dihêle germê navîn. Sauté slîzên amadekariyê li kulikê amade ne ku heta ku wan zêrîn zêr bibin.
- Meylandlandê ku mûçek 2 mûçikên mîkrokê li ser plazika germ de armanca xwarina mîkrojê, bi kurtek bermayek bitikilî vekin, û paşê bi piçûkên çend kulikan sautéed derxistin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1693 |
| Tişta Giştî | 99 g |
| Fat | 35 g |
| Fat Unsaturated | 37 g |
| Cholesterol | 548 mg |
| Sodium | 1,192 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 145 g |