Couscoussier curek e ku celebek kevneşopî ya Bakurê Afrîkayê ya Afrîkayê ye ku ji bo ku bi hev re amadekirina stûyê amade dike ku wê li ser wê xizmetê dike. Ew gelek tiştek mîna ku bi qeçikek hejmarî hebe, bêtir xuya dike, lê ji bilî vê çargoşe balkêşek mezin a ku di binê jêrîn de mezin e. Ji hêla Morocco, kûçikên lûksembûrsî yên herî mezin in Morocco ne, lê pargîdeyên mîkro û stenbol jî hene.
Çawa Couscûsê ku bi taybetî bi kovî re dixebite dide nîşan dide; Belê, lêgerînên giştî yên ji bo bikaranîna couscoussierê têne.
The Stockpot Bottom
Jêrîn an bingeha bingeha couscoussier ( barma ) bi gelemperiyek mezin e. Wekî weha, ew tenê bi karanîna soban, birayên xwe bikar anîn. û bêtir tiştên ku hûn dikarin bi kovî re xizmetê bikin. Hûn dikarin wê bikar bînin ku pasîza parsa jî.
The Biking Basket
Kûçikek mezin ya mezin ( kesskess ) li ser bingeha rûniştî ye. Tevî ku derên di bin jêrîn de di nav rengek rengekî mezintir de, nehebên cinsî yên cinsî ne, ne diçin. Kesskess di çarçoveya devê de mîna çend şêwazên baskets, kûçik tenê di nav rim. Di vê deverê de di nav deqê de ji bo xwarinên voluminous xwarinê dihêlin. Ji bilî xemgîniyê, basketek dikare bikar anîn ku xwarinên din ên wekî mîna vermicelli ( chaariya ) dema ku sefayê çêbikin ; dema ku rfissa çêkir kevirên germî an pelên germê dema ku salixên xwarinê çêbikin; herweha wek poultry, xwarin, zîv, û asûr.
Tiştên Giştî yên ji bo Bikaranîna Couscoussier
1. Bawer bikin ku tenê ji topê basketê zêde dibe û ne ji navbeya baskê û bingehê ji hev veqetîne. Heke pêwîst be, hevalbendî sekinî. Riya herî çêtirîn e ku ev e ku ev dirêj e ku dirêjahiya dirêjkirina plankirina plastîkê an jî fîlmek kûçikê (hûn dikarin bi karanîna bi aluminum-alî hewl bikin), hewl di heman demê de an bi du-an-an-an-an-an-an-an-ê veqetînin, û dorpêç bikin û li ser rim bingeha stokê.
Bawer bikin ku fîlma hemî tarîfê rim. Bişkoka stêrkerê li ser top û nestê ve bişîne ku ew bi rîskek plastîk-lûle. Hûn dikarin li cîhê paqijê paqijê bisekinin, gava ku hûn baskek di navbera firotanê de derxistin.
2. Nabe ku li nav firotanê de mîkrobeya basketê vekin. Dema ku tedbîra couscous bi gelek vegiyan çêbikin, bareya rezotê dikare bi lez bigirin, asta riya riya hilweşîn. Hişyar bikin ku ew ne wusa neheqî ku bira wê çaxê ku ew bi xiftan tê de têketina kûçikê gihîştiye. Heke pêwîst hebe, nîvê stewê di nav bingeha couscoussier û nîvê din de di qulikê cuda de bixwin. Ev bi taybetî dema ku meriv pişkek mezin an an dema ku hûn dixwazin bisekinin ku sauce heye ku li pêşiyê pêşkêş bikin.
3. Neheqê bikişînin. Ev nayê wateya ku hûn nikarin kulkêşê bi cilkûle dûr nekin , lê ji ber ku hûn bi hûrgilê xweş bi kûçikê xweş bikî dema ku tije bikin û ji ber dorpêçkirina wê. Bi xemgîniya sêyem û dawîn ya bêdeng, wek nimûne, cereb wê pir tirs û zelal be. Di vê rewşê de, hûn dikarin di gelek zêdebûna mezinan de bêhtir çêbikin, li benda bileziyê ji her hevpeymanê re ji berî beriya ku çiqas piçûktir xistin.
4. Nexweşî kişandin nehêle. An jî derxistin. Dûrek raman e ku hûn çi bikin an na ku hûn nehêle ku hûn couscous xistin. Ez naxwazim ku, ku ez hest dikim ku couscûsê vekirim bêtir birûmet (û ji ber vê yekê bêtir dilxweşiyê), di dema we xizmetê de ye, lê paqijên din bawer dikin ku di dema ku di dema davêjin û bêkêmasî de xurt dikin. Ew rastî ji we re ye. Her du awayan hewl bikin û bibînin ku hûn çêtir dikin.