01 of 09
Seffa çi ye? Seffa Medfouna çi ye?
Moroccan Seffa Medfouna - Xweşandin û amade kir ku Serve. Wêne © Christine Benlafquih Seffa deryaya fransî ya fransî ye, ku ji hêla qirêjî an kulikê veşartî (zîra) bi mirinê, mî û şekirê paqij şewitandin. Zeviyên zêrîn , zîndanê û şekirê paqijtir bêtir bikar anîn ku ji bo xwarinê dawî ya xwarinê tê bikaranîn. Bi vî awayî amadekirin, seafayê pir caran dibe ku wekî qursa pêşdibistanê ji bo yekser e.
Ew rewşeka sereke bistîne - û navê navekî, Seffa Medfouna - dema ku qezenc an jî xwarin zêde dibe. Di vê rewşê de, baxçê, berx an baxçê di saffronê de-hilgirtina zehfkirî û paşê li hundora xemgîniya vermicelli an couscous veşartî. Ew dikare tenê an jî wek entrek duyemîn be.
Fotografên jêrîn nîşan dide ku çiqas vermîlekî şikilandî dakêşand û seffa Medfouna rastîn amadekirin. Pêwîstiya mela pasîfkirî jî dikarin bêne bikaranîn. Gava ku hûn dixwazin Seafa hêsan bikin, gavên gavên xwarinê nekin .
Heke hûn bixwazin xwarinê cesedê amade bikin, Bawer çawa çiqas Couscous û Couscous Seffa Recipe .
02 of 09
Zencîçek Chicken, Lamb an Beef amade bikin
Kulikê, Berx an Beef kafir bikin. Wêne © Christine Benlafquih Bi destûra li Şofa Medfouna Recipe piştî destpêka xwarinê, baxç an baxçê bixwin .
Li vir ez şenek zerfek amadekirî, ku ez bi Seffa Medfouna bijare yê şexsî e . Têbînî ku di dema xwarinê de neçar tune ne avê, û hê jî saxlemek dewlemend e. Dema ku xwarinê an xwarinê an xwarinê bixwin, lê hûn ê ava avê bikar bînin.
03 of 09
Avê Avê û Avê bişînin To Dry Dry Vermicelli (Chaariya)
Avê Avê û Avê bişînin Bi Vermicelli Dry. Wêne © Christine Benlafquih Dema ku xwarin xwarinê tê, hûn ê sêv û pênc caran çarçoveya birçîbûnê bikişînin, sê caran. Va ye, ez ê pêvajoya vermicelli damezirandim.
Bi destpêkirina bingeha kouscoussierê bi kêmî ve dora avê bi avê vexwarinê bikin û bi avêtina avêtinê. Dema ku avêtin, germê bi navîn-kêmtir kêm bike, hebe ku bi avê zûtirîn zindî bigire.
Bêguman, 3 çermên rûnê tevlî 2 lbs. (nêzîkî 1 kg) ji deryaya hişk, şikestî. Bawer bikin ku hemî qulas bi petrolê vegotin.
Têbînî: Heke vermîlekî bêkêşî ya bêbawer bi amadekariyê bêyî, amade bikin ku çawa Couscous St Steam bikin û bisekin ku da ku 9 çiqas bibînin ku çawa bibînin ku meriv çawa Şafa Medfouna xizmetê bikin.
04 of 09
Yekem Berbi Vermicelli
Yekem Destpêkiya Vermicelli. Wêne © Christine Benlafquih Vegirîna rûnê vermîlekê bi daveroka steamer veguherînin, û li kulcoussier li cîh bikin. Destûrê bidin ku ji bo herî kêm 20 deqîqeyan bisekin, dema ku hûn ji bermîliya bermîliyê ji vermicelli re bibînin. Ji bo heya dawî ya vermîkelê da ku li boriya xwe bigirin. (Li ser wêneya jor li ser vê nêzîkî vê nêzîkî xwe bibînin.)
Dema ku bi karbidestek cûdî bikar bînin, ew bisekinin ku tu nehek ji hevalbendê ku derê damezrandina bingeha bingehê dike. Heke vermî direve, hûn ê dixwazin ku heval heval bikin. Hûn dikarin di nav awayan de yek dikare bikin:
- cilikek dirêjek hevalek dampê li ser hev, an
- Bi kurtek hevpeymanek plastîkek kûçikek li dora hevbeş, an jî dirêj
- xweşik û dirêjkirina kulîlkaya plastîkê ya kûçikê li ser rîska couscoussier vekin, û paşê baskê li ser topê bike (ev rêbazek bijartiya min e.)
Bi rastî hûn hewce bike ku heke her hewceyê ku hûn vermicelli bisekinin heval bikin.
05 ji 09
Duyemîn Biryara Vermicelli
Avê Duyemîn a Avê û Ava Vermicelli. Wêne © Christine Benlafquih Vermicelli di nav kûlekî pir mezin de bişînin. Vê berek hilweşînin, û li dora 1 1/4 paqij avê bike. Divê vermîkal piranîya vê yekê bikişîne.
Vermicelli paş veguhestin nav stamerê, û li ser couscoussier ji bo dravê duyemîn. Bila ji bo 20 deqeyan careke din, ji dema ku hûn di nav vermicelli de hilweşîna hilanînê bibînin. Hingê dîsa, hûn ê dawiya vermicelli dişopînin.
06 of 09
Sêyemîn ya Vermicelli
Avê sêyemîn a Avê Avê û Bixweşîne. Wêne © Christine Benlafquih Vermicelli di nav kûlekî mezin de bikişînin, û wê diqewime. Stir 2 teasponên avê du 2 kîlan avêtin, û ev bi vermicelli zêde bike, dixwest ku qenc bikin.
Vermicelli paşî veguhestin hundirê steamer, û ji bo 20 deqîqeyan ji bo sêyemîn sêyemîn. Hingê dîsa, dema ku ji bendava ji vermîkal ve dibe, û digerin ji bo vekişînan bikişîne.
07 of 09
Çirûya Biryara Vermicelli bi Raisîn
Risins û Vermicelli Vê Çaremîn Bixweşînin. Wêne © Christine Benlafquih Niha hûn ê mirinan zêde bikin. Vermicelli vîrek vekişin nav xwe. Vê vekêşin, û di kulê zêrîn de zêrîn zêrîn û 1 kasa ava.
Vegere vermicelli dîsa vedigere nav steamer, û li ser couscsoussier hilbijêre. Ji bo çar-an-a-a-paş, dîsa li 20 deqîqeyan, ji dema ku biavêjî bi vermicelli ve dibe.
Vermicelli test bike. Heke hûn bixwazin ku ew bêtir bêkêmasî, ji bo pênc-cara (dravê din bibînin) bisekinin.
Heke hûn difikirin ku vermîlek pir tender e, hilda 9ê da ku hûn çawa çawa bibînin ku Sefa bikin û kar bikin.
08 of 09
5 û Piştgiriya Vermicelli
Dawîn Berbi Vermicelli. Wêne © Christine Benlafquih Ji bo vê dawiyê veşartî ya vermicelli, bi tenê ava avê hebe - heta bi kasa kêlîkê - da ku ew bêtir bêhêztir bikin. Vegere nav stamerê, û ji bo 20 demjimêrên din ji bo dawiya dawîn ve were. Divê divê amade amadekirin.
09 of 09
Vefra Medfouna bike û pêşve bike
Xweseriya Xweser bikin û Seffa Bike. Wêne © Christine Benlafquih Ji bo Safa Medfouna xizmetê, hûn ê yekem ê kûçik an cermî an vermîlekî hişk hez dikin. Di kelekek mezin de, bi zû 4 tulpûnên mîkrok û zêrînek zêrîn paqijkirî (an jî an bi kulkûvî an jî vermicelli) têda bike.
Derheqê sêyemîn ya bêdengî an cermîlekî li ser firotineke mezin. Li ser vê mozê an masê xwarinê bike, û bi saxê vekin.
Moundê couscous an jî vermicelli di nav cinan de, bi temamî mîkte an xwarinê veşêre. Gomezê zeviyê erdê, zeviyên zeviyê zêrîn û şekirê paqij bike. Ew bi gelemperî di rêbazên vertical veguherîn de pêk tê.
Serê Sefa Medfouna bi qulên piçûk, li şekirê pîr û pîvanên biçûk bike. Wê her mêvan ji ji alîyê xwe ve dihêle xweyê, şekir, pinnamon û mizgehên zêdekirî wek ku xwestin.