Gratins of all types in Morocco, ji pir ji hêsan û gratinsên klasîk ên bi kemer, nutmeg û hestek lûkulê bîhnxweş kirin; ji bo kelepên zêrîn, bêhtir mîna şêweyek zêrîn li ser xuya dike. Ji bo vê xwarinê, kulîlkek heta ku tengahiyek bermîlî ye, pêşî vekirî ye, paşî berî vexwarinê berî dewlemendek dewlemend, dewlemendek bêkêşî.
Dema ku kevneşikek fransî ya fransî gruyere ji bo Gruyere re dibêjin, ez li mîkrofîlan digire û bi gelemperî veguhestin - û pir gelemperî - li Marekîkayê: ji keleziya kûra (Edam) û Laughing Cow. Gelek caran carinan jî parmesan, ku di nav Morocco de, hinek ji kirîna lûksantiyê ye, lê belê hindik rêkûpêk dibe ku ez ji bo bikaranîna xwarinê ya ku ji bo krokrûbê bikar tîne.
Vîdeo veqetandina bi Edomê bi pîranek din wekî mîna Gruyere an Gouda veguherîne. Dans dikare di rojan de destpêkirin û paşê dema wextê bikişîne.
Her weha li van aliyên din yên Moroccan hewl bikin: Batter-Dipped Cauliflower and Zaalouk of Cauliflower .
Tu çi hewce ye
- 1 kulê sereke
- Ji bo Bechamel Sauce:
- 2 çermên mûzîkê neheqandî
- 3 çermên rûn
- 1 cupê şîrê (pêştirî germ an hot)
- 1 cupê giran
- 1/2 cupê Edam pirtûka (grated)
- 4 heta 5 beşên Laughing Cow Cheese
- xwê bîhnxweş
- kevirê germê (spî an reş)
- nutmeg to taste (taste gred)
- Ji bo Topping:
- 3 çermên mûçik (nexşandî)
- 1/3 pişkek kişandin
- 2 çermên parmesan pêrs
- 2 çermên Edam pirtûka (grated)
Çawa çê bikim
1. Kûçikek biçûk di firotên piçûk de bikujin, paşê wan wan bişaşin.
2. Ji bo 4 an 5 deqîqeyan, an jî heta ku çerm-tender. Heke avêtin, bisekinin ku hûn bi rengek paqijkirî-kulpîlekê dorpêç bikin, pêdivî ye ku pêwîst be ku tewrê bi rûnê vegotin.
3. Di panê de rûnê navîn, du du çermên mûçikê li ser germê navîn-nizan. Avê bînin û karê xweş bikin ku bi hev re baş bikin. Ji bo an çend an du an jî, berdewam dike, heta ku tevlîhevkirina bilez û hêsan e.
4. Bi zûtirîn şîrê vexwarinê, bi her tiştî digel ku heta mixturek hêsan e û hêşî tune. Li kulikê giran. Germbûna navîn û zirarê an jî berdewam bike, hilberîna bi lezek hêdî bêdeng bike. Ji bo tavê an du du deqan dirêjtir bixwin.
5. Pan ji ji germê rake û paqijan bikişînin, kişandin an tengasiyê heta ku ew pîsan kirin û baş têne çêkirin. Xwê, germ û nutmegê bikişînin.
6. Hinek hêj ji bechamel sauce di nav xwarinê de xwarina xwe de bistînin - biqewime ku bi zûtirîn zehfî dakêşin - paşê kulîllok, pêdiviya topa armanca da ku da ku florên rastê li ser çepê ne. Kûçikê ku bi bechamel mayî vekin.
7. Bi şewitandina kûçik û pîrikan bi mûzîka kûçik bi hev re hevşeng bikin. Li ser kûçikê belav bikin.
Di vê yekê de, gratin dikare paşê bikişînin û ji bo bîhnfirehiyê veşartin. Heke kêlîkek ji rasterast ji nav birêvebirinê hinek demên balkêştir bike.
8. Avê rûnê xwe ji 375 ° F (190 ° C). Ji ber ku kulîlkêşê tender e û çilikek zêrîn zêrîn e ku ji 25 heta 30 deqeyan vekirî ye, gratin, vekirî ye. Bila ji bo 10 deqîqeyan berî xizmetê bide şîn.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 495 |
| Tişta Giştî | 38 g |
| Fat | 23 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sodium | 2,610 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 16 g |