Dhal Puri celebek Hindî-xwarinê xwarina ku di Kar Caribbean de hatiye çêkirin e. Danîya xwarinê bi rehmên dabeşên parçeyên mûzîkî bi temamî tije ye. Dala Puri dikare wekî xwar an bi xemgîniyê (xwekarek chutney) xwaribe. Di Kar Caribbean de gelek caran bi xwekina xwarin an jî xwarinê mizgeftan xwarin. Vebijêrkên Vegetarian jî hene.
Tu çi hewce ye
- Ji bo dagirtinê
- 1 cup kulikên zêrîn ên zêrîn, şev diçin
- Silav da bîhnxweş
- 4 kevir
- garlic , kandî
- Germê germê bîhnxweş, kişandin
- 2 teaspokên erdê
- cumin
- Çimkî Dough:
- 4 kulên tevahiya armancê
- 4 teaspokên çandî
- 1 teşikê şekir
- 1/2 xwarinê xwarinê
- 1 rûnê rûn
- 1 1/4 kulên lûkewarm (kêmtir an bêtir hewce dibe)
- For Cooking:
Çawa çê bikim
TIJÎ:
Avê ji pejên ku di şevê de şewitandin. Heta ku avê zelal xistin çend caran çend mirinan vekin. Mûçeyên ku bi avê bi avê ve veguhestin veguhestina masî vekin û li ser germahiya bilind bilind dike. Dema ku masî bi qeçek tê de, xwê tûçê bixwînin û ta ku heta pejikên hûrgelî hûrdûve bike. Bi paqijî dûr û li ser pirtûka mezin a belavkirina avê belav bike.
Avêtin garlic û gewrê bi kulîlê xwarina xwarinê û qeşikê bi minceve bikin. Li aliyên aliyên kevir vekin. Paw û pulse zêde bikin heta ku mixture pir cure ye, wek morgemal. Divê tevlihevkirina mîna vê yekê bişîne. Vegihandina kûçikê û firotinê bi rêkek veguherîne.
Cumin, mix û fluffê zêde bikin. Veguherînin.
HEVÎR:
Di heman demê de, rûn, xwarinê, şekir û xwêk bi keştiyek mezin û paqij bike. Beviliya rûnê rûnê û tevlîhevkirina tevlîhevkirinê.
Ava paqijkirina avê da ku ji hev re çêke. Dema ku rûnê hev re tê, 3 deqîqeyan diçin. Tilê rûnê her derê rûnê û cihekî di kulîlê de û bila kêmanî 30 deqîqeyan bimînin.
ASSEMBLING:
Knead ji bo 1 - 2 deqîqên rûnê rûnişt û paşê piçikên 10 -12 wekhev dûr kirin.
Bi yek demek rûnê dixebitin, her parçeyek dîskek dora qasî, nêzîkî 3-inch xurt. Rûnê xwe di destê xwe de bikeve û kasa avêtin. Bikaranîna çermê bikar bînin, tevliheviya xwarinê zêde bikin (naveroka xwe nebin). Çemên rûnê bi hev re tevlihev bikin ku di tevlihevkirinê de sekinîne.
Li rûnê bîhnxweşiya rûnê rûnê rûnê xwê, rûnê rûniştin. Pat bi her teyek tîrêjê bi bi rûnê piçûk re ji bo pêşiya çermê çêbikin.
Dê gavên 2 û 3 dubare bikin heta ku hemî xwê tije ye. Avêtê bi qasî plastê vexwarinê vekin û bila 30 deqîqeyan bimînin.
KAROKING:
Tawahê (kelepên germê zêrîn) an jî 10-12-inch-inch-skillet-on-over heat.
Di heman demê de, pevçûnek kişandin û avêtin pin. Ji yek ji kevirên tijandî bistînin û dest bi destê xwe bişînin; ji navenda karkeriyê dixebitin, dest bi pêleka paşê vekişîn û paşê, danê avê bi 90-anî anî veguherîne û hûn davêjin heta ku hûn dorpêk, qirikê, qirêjî de (heke pêwîst be ku ji mirinê an jî paqijkirina kulê bi kûçikek bêtir bêtir dixebitin).
Hê bêtir rûnê xwarinê û veşêrek da ku tawah, pîr û paqijê ziravê hilbijêre. Bila herin ku heta ku parçeyên rûnê dest bi qulên piçûk re dest pê bikin, Di cih de roti, riyayê bi rûnê bilez, bila 30 hûrsên paşê bixwin û paşê bifikirin, ji bo 30-45 çirayên din bixwin û paşê germê bi spatula spî. Ger germî zûtir xera dike û nehêle xwarinê.
Li darikê rûniştinê bi bi tîpa çolê û kaxezanek ve girêdayî ye.
Dê gavên 2 û 3 dubare bikin heta ku hemî dal puri têne xwarin. Ji bo pêşîlêgirtina puri (s) bi hev re, paqijê 4-inch kaxezê di navbera her dhal puri de, wekî ku di nav baskê de zêdekirin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Tişta Giştî | 6 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 316 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |