Vê kevnavê kevir û kevir ên danîmarkî yên kevn û kevir ên hûrgilî di mûçeyan, firot û masikan de bête zelal kirin, heta ku xweyê bi rastî bi awayekî biçe û di rastî de, bi awayekî dûradjesvlees tê wateya "xwarina xwe". Ew ji hêla dengê xwe çêtir eşkere xwar dike û xweya xwarina xwarinê ya ku hûn di hefteyê de amade dikin amade ye: xwarinê di qirêjê maye bisekin, lê hûn ne hewce ne ku ji bo vê yekê, ku ji we re bereyî bistînin li ser malê vexwarinê an qutikê. Ev xwarina malbatê ya zivistana zivistanê zewacî yên bi kevneşopî yên kevneşopî yên mîna masikên mashedî, kesk, kesk sax , kulîlk an sor , an jî pisekên kevirkirî de di nav hinek paqij û paqijî de dorpê kirin.
Tu çi hewce ye
- 2 lb./1 kg. xwarin (ji bo stewing)
- 3.5 çerm ./50 g. runê nîvişk
- Kerkûk û kewçêr bîhnxweş
- 3 pişkên mezin (kurtkirî yên kurtkirî)
- 3 1/4 cup / 750 ml. firotinê
- 1 cinnamon stick
- 1 tsp. berî zêrîn
- 3 pelên bay
- 4 kevir
- 2 têr. tirşe
Çawa çê bikim
- Xwarinê bi paqijxaneya paqijî ya paqij bike û paqijên navîn derxistin. Rûnê di rûnê deryaya mezin de û xwarinê reş xwarin. Sala bi xwê û germê. Pîranên kandîkirî û destûr bikin.
- Stokê rûnê hanê danî. Îdî spî û sûkê zêde bikin û ji bo avêtinê bike. Dema ku stew diçe pevçûnê, germê kêmtir kêm bike, xwarinê danîmarkî dûr bikeve û destûrê dide ku ji bo 3-4 saetan ji bo rûniştin. Her wisa pir caran kontrol bikin û ger hewce bike ku pêdivî ye. Heke ku hûn amadekariyê pir zûtirîn, pisîk derxînin û li ser germahiya navîn kêm bikin, xwarinê di dawiya germ de gav bikin.
- Dansê amade ye ku dema xwarinê dest pê dike ku di çarçeyan de veguherîne û mîkrok bi zelaliyek piçûk kêm kir. Pelên bayê barkirî, rîtikek kemîn, û her tiştên kevir û kincî yên ku hûn dikarin bibînin. Bi kulikan vekirî, kulikê sor û apples an jî qirêj û apple sax.
Tiştên
- Like most stews, draadjesvlees jî di roja din de baştirîn xwar dike, çêtirîn çêtirîn-xwarinê malbatê.