01 of 06
Pêşniyar û teknîkî ji bo Empanadas Beautiful
Leah Maroney Empanadas di malbata me de hezkirineke dilxwaz e, û ew tiştek tiştek ku ew mîna wan dibînin dilxweş dibin. Lê min ji wan re rêzan û rêzikên empanadas ên di bakeriesê de dîtine, û ez nikarim alîkariya empanadasên ku bi xwarinê, neçar, an jî hilweşînim nakin. Min gelek empanadas çêkir, û bi kêmanî yek di her grûpê de hê di hundirê rûnê de dimîne. Lê ji hêla pratîkê, min çend hûrgelan û teknolojiyên xwe hîn kir ku dê amadebûna ampanada bêtir hêsan e.
Bermalê yê ermenada tête navdarê tê gotin. Li ser lêgerînên youtubeê bi "terms" empanada "û" revulgue "dê gelek malavên vîdyoyên kesên ku xwenîşandanên empanadas dihêlin û bifikirin dê rûdinin. Hin van vîdyoyên gelemperî (û dilzimanî) ne, lê lê jî xemgîn e. Min ev pisporên tîmên jinan dihêle ku gava ku ew davêjin paqij bûn, ew dibînim ew pir hêsan e, lê paşê gava ez diçim ku ez xwe bikim, xwe tiştek hişyar dike. Ji ber vê yekê hûrbekirî-empanadasek bêkêmasî çêbikin ku şehrezek pir dirêj dike û tedbîr dike. Nûçeyên baş e ku hestên empanadas jî têr baş e!
02 of 06
Shaping Empanadas - Dough
Leah Maroney Li vir çend çend pêşniyar hene ku hûn alîkarî be heke hûn hûn empanada malpan bikar bînin:
- Pêşîn, û pir girîng e, bila rûnê û rûniştina şevê di nav rezînan de rûniştin. Her tişt wê çêtir baştir bikin - wê rûnê xweş bibe û pêdengiya xwe winda bike. Tewarkirina êkêşî û kêmtir zû.
- Duyemîn, piştî ku hûn tîrê xwarinê, bila herî kêm 5 deqîqe beriya ku hûn derdorên rûnê derxistin cihek bimînin. Heke xwê bîhnfireh e, derdora kolên wê dê rengê wan biparêze û dema ku hûn ji wan veşartin, neçirîne. Ji hêla xwarinê veguhestina navîn / qasî qasî kûçikek kûçikî ve girêdayî ye (der barê şekirek kincî) ji bo empanasên piçûk, û piçûktir ji bo empanadasên mezin ên ku bêtir tije bibin.
Min dît ku ew e ku hûn bi gava ku hûn gav bibin next-êkşek xweşikek baş dest pê bikin, - empanadas tije û sepandin.
03 of 06
Rêzkirina Empanadas
Leah Maroney Her çiqas hûn dixwazin bifikirin, empanaziyên baş-têrkirî, ew ne girîng e ku ji wan re zêde bikin. Hûn ê biqewiminin ku ew di xwarinê de, xemgîniyek derxistin. (Ew empanadas hê jî baş baş dikin, hingê hewce ne hewce ne ku ew avêtin an jî tiştek!).
Heya ku di navenda gulanê de rûniştin, heqê ku hûn hemî li dora axê paqij a paqij e ku tevahiya dora dorîn. Biceribînin ku hûn li ser perçeyên rûnê belav bikin. Wê di çarçoveya avêtinê de dê kevirên rûnê dilşik bikin û ew ê nikarin bi hev re baş bikin. Hinek kes dixwazin ku di çemê palmê de di nav axê de rûnin û da ku di destê xwe de dest pê kir, empanadas dagirtin. Ew dikare alîkarî ji we re heqê rastîn dadbar bikî ji ber ku tîrêja empanada wê dihehîne û hûn dikarin biqewimin bibînin ka çiqas wê dikare bigirin, lê ew zehmet e ku hûn ji devê avê (û xaçkirina avê) bi vê rêbazê
04 of 06
Sepan Empanada
Leah Maroney Ev pêngavek lê gav e girîng e. Bi tiliya xwe avê diavêjin avê û tiliya xwe bi tevahiya çepê rûnê, hêdî hêdî dampening it bike. Empanada di nîvê xwe de hilweşînin, tevlihevkirina têkildariyê, û herdu aliyan bi hev re bi awayek bêdeng bike, diçin û dirêjkirina wan wan wek ku hûn bi hev re bi hev re bikin. Dema ku ev pêngavê bi baldarî çalak bikin, ji ber ku ew ji rêyên rêbazên ku di hundirê rûnê vekişînê de bigirin pêşîgirtin.
05 ê 06
Berbi Edge - The Repulgue
Leah Maroney Rêwîtiyek hêsantir e ku ji bendavê an empanada berbiçav - tenê bi karanîna tinekek bikar tînin. Ev dikare rêbazek ji bo tedbîranê- fazên embarrasî baş be . Di rastiyê de, çemek kelek-çermî gelekî li ser fried empanadas gelemperî ye ku hûn gava ku hûn wekî empanadayê dibînin, hûn dikarin heqê hişk bigirin. Hêzên kevneşopî yên kevneşopî, an revolgue, li ser ampanadas balkêş e.
Cureyê qirikê û rengê empanada dikare hûn bizanin ku hûn di hundurê ku hûn kodê ya taxa xwe ya taxa bizanibin bizanin. Empanadas -Bolivian-style , bi navê Salteñayê , li ser aliyekî din, lê ji alîyê alîgir têne. Heke hûn empanadada li ser jorîn digerin, bizanin ku ev dibe ku pir tije tije bike. Salteñas ji bo dagirtinên xwe yên şermezar ên navdar e, ku ji ber ku hûn pêçek derxistin baş e û hemî hemî destê xwe diçin.
Ji bo şewitandina perçeyê, difikirin ji triangles. Li ser gemek empanada dest pê bikin, û sêyek tîrêj ji ji xaçê xwe li ser xaçê xweş bike. Ji bo sekinandinê binivîse ku ew sekinî, beşek ku xwê li ser çapemeniya xwe dirêj kir, û dirêjkirina pêşangehê duyemîn pêşiya pêşîn. Vê binivîse ku ji bo sekinî bikin û dubare bikin, hemî hemî rêyên berdewam dorpêç bikin. Triangoya dawîn dikare eger pêwîst be ku binê binavê. Hinek kes dixwazin ku sêweya yekem û tilê yek yek dest pêçik û berbiçav bikin û dema ku empanada di destê xwe de destûra xwe deyne.
06 of 06
Pêwîstin Bake
Leah Maroney Empanadas li ser pirtûka çermê rûniştin û bi wan bi şewitandina şîrkek aşikê (henê zerikê bi piçek avê re tevlihevkirî vekirî) wan bi zelal bike. Hê guman bikin ku hemî beşên hemî beşên empanadas ên ku bi kûçê ya şilê hûkê ve. Li Îpanadasê di xwarina 375 dahînan de cih bikin, û heta ku ew paqij kirin û zêrîn zêrîn dakêşînin. Empanadas germ an jî li odeya odeyê xwarin. Heke hûn ji wan veşartin, ew bi xwê li ser germê kêmtir, an jî microwave wan re bikin (eger hûn bikar bîne microwave, krîçik dê bêtir bêaqilî, lê hîna hîndar e).