Bessara nefret e lê belê cûrbaxşandî ya Fasê ya paqijkirî ya ku xwarina kolanan û xwarinê xwarina xanî tê dîtin. Ji hêla perçeyên dîn ve veşartin an jî fava bek dagirtin (erebî ya tije), ew bi salonek lûkulê, lîberê zîm û zeytê zeytikêş û bi rengê cumin, paprika û hin caran zêrîn û rûnê zeytê zêrîn li ser cenazeyan derxistin. Vîdyoya fava bex heye.
Pêlê dikare di forma qirikê de wek şûfa an gewrê, wekî ku di wêneyê da anîn, an jî wekî piçûkek pîrek çepê, ku dikare bi qeçek xwarinê tête dayîn. Di her du rewşan de, raya fizîkî ya bermîlî li alîyê ji bo dunking or scooping ve tê kirin.
Bi barsara kevneşopî ya bessara germ ji ciyekî kemal a hewa tête, lê dibe ku di nav kûlan an kesan de jî pêşkêş dikin. Garnish bi cesarekî din, paprika, salt, zeytê zeyt, harissa, parsley an kîlantro, an jî bi meriv bijartina van şaneyên li ser alî hene.
Planê berî ku hûn ê hewce bikin ku hemî roj an an şevê şewitandina xweya fava belekî dara dikişînin. Hûn dikarin her roj bi bessara kêfxweş bibin, lê bi taybetî bi taybetî wekî nanê şevê an şevê şevê ye.
Tu çi hewce ye
- 1 1/2 cups (nêzîkî 8 oz an jî 200 g) xwarinên fava bezkirî
- 2 kevirên garlic, yan jî kêf bikin
- 1/3 cup
- zeyta zeytûnan
- 1/4 kulê lemonê
- 2 çermên (an jî bêtir) paqijkirina xwarinê vekirî
- 1 1/2 salten teasponê
- 1 Germona erdê cumin
- 1/2 teaspoon sweet paprika
- 1/2 teşonê hot paprika (an jî ceyenne cayenne)
Çawa çê bikim
- Berî demê, di kulika mezin a dried fava bex û rûnê bi avê sar. Ji dora şev an jî tevahiya rojê veqetin.
- Dema ku amade amadekirin, xwarinên diranan û wan veke, ku ew nexweşî û parçekirî ne.
- Vegihandina fava bejê bi qirika navendî ya navendî ve veguherînin û bi tevahî avê ve avê veguherînin. Wê germê bilindtir bike, paş germê bi navîn û navîn û heta ku tender, rojek an an jî dirêjtir bikişîne.
- Sansê diranan, rezberkirina mîzê.
- Vegihandina dansehên dansedê li ser pêvajoya xwarinê veguherînin, û rûnê garlic, rûnê zeytê, zêr, lemonê, du tîpên li ser mûçeyên spî û spî digire. Pêvajoya bi lez bilindtir pêvajoyê, eger pêwîst be ku bila bessara pêdivî ye . Bi kêmanî, divê ew ji bo plateka piçûktir be, lê dibe ku bêtir bêtir bêhtir heke heb-aşpek wekhevî bijarte.
- Bessara bîhnxweş û pêdiviyên ku dixwaze xwestin.
- Reheat Bessara û bi germê germê germ dike, da ku bessara lezgîn e.
- Garnish bi yek ji jêrîn: cumin, paprika, salt, harissa an cayenne, rûnê zeyt, û parsleyê kurt.