Bi kevneşopî, Kolombian carne asada (bişkere "steak") bi citrus-marinated skirt steak (or stink steak), ku li ser kemîneriyê li ser bîhnfirehê xweşandî ye.
Lê gava ku demek kurt, demê ne hevkariyê ne, hûn ne bi rengek xwe nîne, an jî hûn nizanin ka çiqas çiqas bikar bînin, hûn dikarin bi bîhnfirehkirina karneya kevneşopî ya asadayî ya xwe re bi vê kulikê carne asada re. Di şevê de şev û şutê zûtirîn di nav qeşikê germ de dixebitin.
Vê gavê vê xwarinê ji bo stokên çermî yên sermîlî yên ji hemî hemî hemî kevneşopya Kolombian carne asada û kevneşopên Argentinianî yên xwarinê rehêle bi garlicky chimichurri (an herb sauce). Vê steakê bi kornê (kevneşopî) an jî xweya tilî, hilber, û salad wek ensalada chilena (tomato û tîrêjê), an salsa criolla (Peruvian peron, germ û sêlê). Carne Asada jî ji bo aşkerekirina (cenazeyên genê Venezuela-ken) pir baş e.
Tu çi hewce ye
- 2 pounds pişkek stank
- 2 tiliyên zeytê zêrîn
- Ji bo Marinade
- 1 çargoşe şekir
- 1 çermê serxweşê sor-sor
- 1 1/2 çermên zêrîn ên lime
- 1 cenazeyê cumin
- 1 tîpûnî yê çêr
- 1 teaspoon salt
- 3 kincên lûksî
- Ji bo Chimichurri
- 1 cupên parsley
- 3 kincên garlic
- 2 Tebê zeytê zêrîn
- 1 çermê
- sûkê sor
- 2 çermên lîpê yên zêrîn
- Vebijêrk: xwê û kewçêr (bîhnxweş)
- Ji bo xizmeta 4-6 tehlîlan
Çawa çê bikim
Pêşîn Marineade amade bikin
- Di kûçek piçûk de, hevalek şekir, rez, lîberê zêr, cumin, mîkroş, masî û garlic.
- Veguherînin.
Marinate Flank Stak
- Piçikek pisîkê dirêjtir (bi rehê) di nav 4 û 5 de dirêjên dirêj. Ji bo ku di xwarinê de hinek hûrikan bikişînin kelek bikar bînin. Di kulikê de an zêrînek zelal an dakêşkêşê veşartin û paqijê li ser steakê bike.
- Hêzên paqijan li ser wan bi heman rengî veşartin. Bêlavê xilas bike (an jî xwarinê vekin) û şevê sar bikin (an jî herî kêm 4 saetan).
Pêşîn Chimichurri Sauce
- Pelên parsley û garlic di nav pêvajoya xwarinê de cih bikin. Pêvajoya ku parsley û lûklic pir kêm xeber in. Ew dikarin alternatîf bi dest bi destê xwe re qut bibin.
- Zeyek zêrîn, germî û zêrê zêrîn bikin û pêvajoyê pir kurt, bi tenê her tişt bi hev re tevlihev bikin (nêzîkî 3 heta 5 saetan). Transfer chimichurri sauce to a medium bowl, sezena bi salt û mîkrofê veşartin, û veşartin.
Cook the Steak
- Heat 2 tilê zeytên zeytê di zelalek giran de (tîrêjên paqijê kûrahî) li ser germê navîn-bilind e. Dema ku skillet germ ye, hewceya ku pêwîst be.
- Brown li ser her aliyekî baş ve, xwarinê heta ku heqê xwestinê tête xwarinê ( dema rûniştinê dê di çarçoveya kulikê de girêdayî ye, divê di nav sê 3 deqîqan de her perçeyek heye.
Servekirina Xwe
- Steak to a plate removing and let 5 minutes for rest. Çêçikek piçûk li ser deragonal, li dijî gewrê.
- Pêçikên steakê bi kulê ya chimichurri bişînin û heta ku ew bi kêlê baş veşartin. Bi heyv û gewrê bi bîhnfirehê xweş bikin.
- Bi stenbolê germ bi germên germ .
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1712 |
| Tişta Giştî | 55 g |
| Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 19 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodium | 3,165 mg |
| Carbohydrates | 223 g |
| Fiber Fiber | 17 g |
| Protein | 79 g |