Marinades û demên marinating ji bo Cuts of Beef
Germên giran ên hewceyê hewceyê hewce û demê ku ji bo xebatê re ye. Pêdivî ye ku xwarinê baxçê dibe ku hewce ne ku ji bo cûrbekirî vexwarinê lê belê fel û tendurustiyên tendurustî hîn jî hene (li Marinades binêrin). Plana li ser pîvê bexçeyê ya 1/4ê kulikê marinade. Ev qaîdek gelemperî ye û bi piranî girêdayî girêdayî ye ku hûn bixwe û xwarinê bistînin. Ez dixwazim 1 gallon ji bo kêlîkên Ziptopê ji bo marinating, lê dibe ku pir kêmkirina pêdivî ye ku di nav karneyeke mezin de bête kirin.
Ji ber ku gelek marinades, bi kêmanî kesên ku dixebitin, an acîd, kîjan konserek bikar tînin ku mirinê tê bikaranîn divê nehêle ne. Acids re bi mikûlan re reaksiyon bikin, dê dê bibe sedema bîhnfirehiya bêkêmasî. Bawer bikin ku hûn bixwe dişewitînin da ku sozê bi hemî aliyan re wekhev be.
Çimkî ji vê çarçoveyê, steakên mûleya 1-inch hene û roots xwedî 2-inches. Heke di nav nivînên navîn de, heya xwarinê li cîhekî heye. Her weha demên demên kurt di demên kurt de dê kar bikin. Marinades dê tiştek nerazîbûna tiştek berbiçav nakeve, lê ew bi tevahî bîhnfirehiya xwe zêde bikin.
Beef Marinating Times
| Primal | Cuts | Demjimêrankirinê |
| Chuck (Steaks) | Chuck Arm Steak , Chuck Eye Steak , Mock Tender Steak , Chuck Shoulder Steak , Top Blade Steak | 4 heta 6 saetan |
| Chuck (Roja) | 7-Bona Roast, Arm Roast, Chuck-Eye Roast, Cross Rib Roast, Kendava Pêwîst | 8 heta 10 saetan |
| Rib (Steaks) | Rib-Eye Steak , Rib Steak | 30 deqîqe heta 1 saetan |
| Rib (Roja) | Rib Roasts, Rib-Eye Roast | 1 heta 2 saetan |
| Short Loin (Steaks) | T-Bone Steak , Tenderloin Steak , Top Loin Steak | 30 deqîqe heta 1 saetan |
| Short Loin (Roast) | Tenderloin Roast | 1 heta 2 saetan |
| Sirloîn (Steak) | Sirloin Steak, Tri-Tip Steak | 2 heta 4 saetan |
| Sirloîn (Roast) | Tri-Tip Roast | 4 heta 6 saetan |
| Round (Steak) | Round Steak, Round Tip Steak | 4 heta 6 saetan |
| Çîn (Rast) | Rûçek Rêzik, Roja Çavê, Roja Çem Roast, Rump Roast, Tip Roast | 8 heta 10 saetan |
| Plate (Steak) | Hanger Steak , Skirt Steak | 4 heta 6 saetan |
| Flank (Steak) | Flank Steak | 4 heta 6 saetan |
| Brisket | Trimmed | 10 heta 12 saetan |
| Brisket | Nebaş | 16 t0 18 saetan |