Vebijêrîn: Ji hêleka mezin a qeşikê qirikê, kûçikê ev gelemperî bêtirî an inch di çarçoveyê de bêhtir ye. Bi gelemperî di dora 10 nîvonê de nexweşî bi gelemperî gelekî piçûk heye. Like other steaks of chuck primal, this steak xwedan xwê flavê ye lê belê tengahiyek teng dike. Ew ji bo zehfek pirzimanî ye lê lê di heman rengê pir mezin e heke heke baş bixweşî û bêtir navîn tête xwarin.
Di vê steakê de dê ji bo rûnê hişk û hişk bibe. Navenda kêşeya vê steakê wek qeşika qeçikê tê zanîn.
Chuck Steak Recipes:
Herweha Bûyer As: Chuck Clod Arm Steak, Cut Steak, ranch steak (center cut)