Riveye in Flavor
Hanger steak di nav komê de wekî komên xanî yên tête zanîn hene, ku di qulikê û steksê de hene. Kîra dîrokî ya dîrokî ya herî mezin li Ewropayê, hanger steak hangs (hingê navê) di navbera rib û lêvîn de, ku ew piştgiriya dapahagmê dike. Heta salên 1990, baca bazirganan di Dewletên Yekbûyî de tenê ramanên "stûkek xerîb, bihîstin" bihîstin ji ber ku piranîya xwarinên xwarinê ji ber ku gelemperî gelemperî gelemperî gelemperî gelekî difiroşin.
Bi navê Navenda Hanger Steak
Hûn dikarin li menuê bistroka bîstrokî wekî asglet bibînin , an jî ew li ser UK, Lombatello li Îtalya, û li solê solomillo de pulmón tê gotin . Bi gelemperî jî li Amerîka wekî budceya birêvebekirî, ew dibe navê navenda tenderloîn an jî tenderê dikişînin. "Hangar" steak eşkere ye. Her popularity in her du herdu di navbera kemên xwarin û xwarinên malê de wateya wateya wê nemaze pir berbiçav e, lê ew hîn jî hêsan e û berbi pîvanê ye.
Handling a Hanger Steak
Ji ber ku ji hanger steak tê ji piştgiriya, çalakî, pîşesaziyê, lê ji hêsantir an qirikê bêtir bêhêz dibe. Lê belê hanger stanger dikare dema ku bê amade ne amade dibe. Dema ku hûn dikarin rêbazên herî xwarinê bikar bînin ku ji bo stengek hangerê amadekar bikî, dema kengê dema dema dirêjahiya germê zûtir dibe. Ev kelepên herî baş bi navîn kêmtir e; tiştek hûrgulî tengahî dike.
Berî berî berî an zelalkirina pêlavê, ew ji bo nîskek asîdek bihêztirîn, wekî citrus ju, vinegar, an jî şerabê, wê hilda 125 û 130 F bixwe, da ku hûn ji bo ku hûn ji germê vekin . Ew bi ser germê germ, 2 to 3 inches ji germê bilindtir an jî, an jî li skilletek germê li ser stovek li ser kêşê pêşve bike.
Wê genê hangerê steakê bi dirêjahiya xwarinê veşêre. Karvekek hangerê ku yekem beşên ku di bin beşên piçûk de (bi dora sêyemîn an çar çarçoveya dirêjtir) derxistin, jê re veguhestin, paşê wan veguhestin û li dora gewrê diçin. Fermên bihêz ên di vê kartê de dikarin bibin şewitandin; vî rengî jêbirin, ew bixwe û hêsanî dixwin.
Li Hêza Hanger Steak
Di heman rengê de texture to steak skirt and steak steak , more stender tender hanger ji bo xwarinên wekî fajîtas an bulgogi mezin e . Di heman demê de, ew jî ji bo karbidestên kartonê kevneşopî ye. Bi bîhnxweşiya bihêztirîn bisekine ku ev jêhatî dibe ku bi hûrgelên hûrgelan re rawestînin. Avêtina karneyek kevneşopî ya ku bi lîberê lîsê ve dest pê dike, ku bihevrekînek dilovanî-aşît e. Hûn dikarin bi tenê bi rûn û sevê bi tenê bi xwê û kêlê bi xwarinê vexwarinê bixweberî jî, bi qeçikên piçûk an bi chîmichurri an pesto an balsamîk tewrê bike .