Gelek Bikaranîna Şêrînek li Başûrê Asyayî ya Başûrê

01 of 05

Gelek golê ye

Zerikek giyayê ku her rojhilat e Rojhilatê Başûr, Asya Başûr, û herêmên din ên tropical û subtropical ye. Pişka çavkaniya nêzîkî heştîştî ya cîhanê şekirê dinyayê ye. Ji şekirê jî pisîk , rezwan, rum, cachaça Brezîlya , Thai mekhong û etanol tête.

Kewçêr hewce dike ku gelek pişkek û hewceyê avê pargîdanê avê bigire. Methoda modern ya ji bo çandiniyê bi rêya stem-kêşan e. Ji ji sîtê de, kûçikek li ser bendê mezin dibe. Ev guleyên kevir hilberînin ku, gava ku pêr bibin, stalkên balkêş bibin.

Her çiqas kekçek di nav hinek welatan de mekanîzmayî têne qeydkirin, hêla hilberandina desthilatdariyê hê bi hêla cotkarên pirr berevajî wek ku paşê paşîn di kêmtir zirarê da hilberê de bijarte ye.

Berhemên çandiniyê ji bo şekirê hilberîn, şêrîn jî di gelek awayan de di xwarinên başûrê Asyayî de têne bikaranîn.

02 of 05

Stalks

Stalks Raw Raw as a snack che Chewed. Ji ber ku stalkên fibrous têne, ew bi tevahî xwarin ne, lê tenê meriv ji şewitandina juê vekin.

Berî ku stalkên ku ji bo vê armanca firotanê têne firotin, çermê zehmet yekem jê veşartin û betal kirin. Li Asya Başûr-ê, vendorên ambulant ên ku bi kevirên berbiçav ên bi germê germê xistin kolanan. Dema ku kirrûbirrek heye, vendor teyek mezin e ku ji çermê veşêre. Pişkek bermîlkirî, bi gelemperî di bagek plastîkê de veşartin, paşê ve kirrîn.

Barkên bermîlkirî yên ku ji xwarinê xwarinê vexwarinê veşartî hene.

03 of 05

Ava şekirê

Hin firotanê şekirê kirrûbiran dikin ku ji bo ku ji mîkrokîna şekirê şekirê şekirê balkêş dikin. Ev firotanên juê yên kevir ên kevneşopî bi taybetmendî ji bo stalkên germ û germên zordariyê çêkir. Guhertoyên herî kêm yên van makîneyên dest bi destê xwe têne kirin; Hin ji aliyê generatorên polîtîk ve têne bihêz kirin.

04 of 05

Şewitandinan

Yek ji rêbazên herî balkêş ên ku di paqijên şekirî de di xwarinê de tê bikaranîn e ku wek skewers. Germên kevir û kevirên bi masîkirî yên mîlyon yan mirinê li ser darê şîrîn û germ têne avêtin . Ji ber ku xwarin an seafê xwarinê, germê zêrînek zêrîn ji stalkan û bi xwarin an sekûdê re hev dike.

05 of 05

Kincê şîrîn

Pişka şekirê zêrîn tête şandin, heta ku ew şewqek mîkroş dibe ku kondê çê bike. Li herêmê Ilocos (Filîpînê ya bakur), balicucha -barkirina pîşesaziya kevnar e. Zarokên li ser balicûka kampê wekî kelek û mezinan mezin bi qehweşek germ dibe wekî wekhevî bi teyranê zêrîn a normal. Bi bîhnfirehiya ku balicûka bi qehfê ye.

Ji bo balicucha çêbikin, zêrînek şekirê karamelizedî di nav riyên ava kirin. Dema ku hê jî hêsirkirî, rodên vekişîn, dirêj kirin û hûrdestin heta ku reng rengê ji hêla spî veguhastin veguherîne. Piçûkên piçûk di bin girseya mezin de, şîn û li bin germê germê gihîştin heta ku bê hêşîn.