Guhertoya Essential Guide to Dutch Cheese Varieties

Heke hişyariya Hollandê bêyî ku bêhêzên kesk û cûrên fresî yên spî yên berbiçav difikirîne, ku gelek beşek nasnameya danîmarka dîktatorî, wekî pîvan, pîşesaz û tulips. Lê belê ew ne ku her tiştek ecêb e, gava ku hûn difikirin ku Holland ji 400 AD de ji pîrzayê çêkiriye. Îro, Holland ji alîyê cîhanê herî mezintirîn pîçeyê ye, bi pîşesaziyek dairyayî ya ku ji 7,7 milyar Euro ve ye.

Danîmarka Cheeseyê

Dema ku lîsteya jêrîn bi rêbazek dûr nîne, ew pêşniyarên girîng ên cûreyên danîmarka danîmarka (pîse) pêşkêş dikin, herweha çend cûreyên ku em difikirin ku wisa difikirin:

Gouda

Di nîvê nîvê hilberîna pîranê de Holland di vê pencereyê de hate qedexekirin, ku ew pelê herî girîng û herî baş -Pelîstanê dike. Gouda bi% 48 a naveroka fatiya şîrê û dilşikek piçûk bi piçûk e. Aging bi bîhnfireh û zehmetiyê zêde dike. Gouda bi gelemperî di pisîkên 26-pîlan (12 kîlos) û Baby Goudas de nîvê poundek bi poundê (250 g to kîlo) tê. Beemster , Reypenaer û Old Amsterdam brandên bazirganî yên navdar in.

Graskaas ji dûvên ku di nav zivistanê de zivistanan veguhestin germên kevnar, paşî şîrketên yekem de çêkir. Avê çermê nû ya germê ku mehê 1 meh salî, dewlemendî, kemî û bi rengekî xwezayî rengek zêr bike.

Dema ku graska- ê tenê ji heftiyê heta 1 salî ye, ew rengek mûçik e û ji mektebê re tê gotin.

Jonge kaas (ji bo 4 hefteyan) û jong belegen kaas (2 mehan) ji bo sandwichên baş in baş in û bi hêla digotin danîmarka danîmarket. Goudas ji bo xwarinê pirr baş e; Ger hûn dixwazin ku Jack or Cheddar cheeses alternatîf bikin hewl bikin (temenê 7-8 meh).

Kûreyên herî kevn ên wekî oude kaas (ji bo herî kêm 10 mehan salî ye) û overjarig (1 to 2 salî), ji bo ku di binavê sêvê de bi tûjê apple sipupek dagirtî dixwin. Çimkî gotina rastîn - ew jî ji hêla Arzê Xweseriya Deynik a Ewlekariyê ye - ji bo Boeren Goudse Oplegkaas, artêşa Guda- a-aged, ku di havîna germê de ji şîrên piçikên germî ve tête çêkirin û bi kêmanî kêmî , an heta çar salan.

Gouda cheese bikar bînin ku ji bo Dutch Cheese Straws , Gouda Cheese Cookies , Beer & Bacon Bread or Asparagus & Ham Soufflés

Edam

Edam Cheese li Holandaya herî girîng ya Holland e, ji hilberîna pîranê 27% welatê welatê xwe ye. Bi naverok, bi naveroka fatê ya 40% û gelekî gelekî, bîhnfirehiya ku hemî temenê bistîne. Aging bi bîhnfireh û zehmetiyê zêde dike. Cheese pîvanek hûrgelî heye û gelek guhertoyên gelek firotanê gelemperî bi kûfeya parfayê re heye. A Edam-pîrek a regular 4 pounds (1.7 kîlos) û zarokên Edemerên nîvê poundê (1 kîlo) tîrêjê. Westland baş e ku Edam cheese baş e, lê her tiştê ku hûn difiroşin, ew bistînin ku ew ji Holendayê ye, ji ber ku gelek imitations tiştek rastîn têr nakin. Pêdivî ji bo rastdariya ku Pêdivî ye ku Bo milkê raweyê Boeren Edam ji De Weere vekin.

Edam Cheese bikar bînin ku ji bo Chicken & Rice or Shrimp-Stuffed Edam Cheese Recipe -Latin-Caribbean Stuffed Edam Cheese .

Maasdammer

Masîdammer Cheese ji sedî 15% ya hilberîna danîmarka Holandî ye. Ew pûzên mezin, hûrdestiyek xurt û dilxweş, dilxweşiya nermî hene. Çemê, bîhnfireh û hûrsên bi bacteria yên taybet têne çêkirin ku di pêvajoyê de di dema pêvajoyê de veguhestina azadiyan. Leerdammer û Maasdam ji berhemên herî baş têne zanîn ku Masdammer Cheese.

Leidsekaas & Komijnekaas

Li bajarê Leiden yek ji bo pîşesaziya xwe ya navdar tê naskirin û Leidsekaas bi zûtirîn ji şîrkek skî , ji hêla hilberîna mûkê ve hate çêkirin. Ji ber vê yekê vê pîçê ji hêla Gouda Cheese ve, gelemperî ji 20-40-ê vekirî ye. %. Li gorî vê cenazeyê de pişkek zû, dilş û dilşik ev paqij e ku bi navenda 17-ê sedsala Rojhilata Navîn ya VOC-ê, da ku ew bêyî ku bêyî sebirkirinê ji bo demdirêjê demdirêj ve bête tomar kirin.

Ew difikirîne ku tovên cuminê ji bo tewrê salixê li dijî tehlîdê zêde bûn.

Cîhanê cuminê ji Leidenê veşartî, piçant û hinek tiştek e. Ew ji kêmî 6 mehan salî ye. Pirtûka bêtir çiqas cuminê germ dike. (bi navê "Leiden Farmer a Leiden") bi rindeyeke reş tarî re li ser kêşên Leiden (key). Ji ber ku cudahiyên di çarçoveya fatê û Yekîtiya Ewrûpa Navnetewî ya Origin (PDO) de ne, ne hemî cesên cumin dikarin ji Leidsekaas ve bêne nîşankirin. Di rastiyê de, celên cuminên cumin hene bi tenê Gouda re bi kûmanên cuminê re têne.

Pîranê cuminê bikar bînin ku ji bo zarokên Kale & Cumin Cheese , Cumin Cheese Muffins an Ev Barley Salad bi Rastên Sesame Roast û Aged Cumin Cheese Recipe

Boerenkaas

Boerenkaas (carinan bi navê "cheese farmhouse") têgerek şîrkek şîrînek rawestî ye, e. Bi qanûnê, kêmî ya nîvê şîrketê di hilberîna boerenka ve tê bikaranîn, divê ji dewlemendên xwe yên çandiniyê bêne. Nîvê din jî dikare ji firotên diranan yên din bêtir kirîn. Ev yek hilberîna artisanal dike.

Bo Boerenkaas Gougères bikin ku boerenkaas bikar bînin .

Holland nimûne celebek pisîkên maqûl yên nermî nabe - pirrjimar nerînek li ser stylesên heyî hene. Lêbelê, hinek astengiyên hene, tevî navê Le Petit Doruvael , ku tevî wê bi navê Holland-fêrbûna fransî biryar e. Vê wesayîtiya rindê ji ji parêzgeha Utrecht re pişkek bi rengek cuda ye, rîteya gengalê û çêkirina ooey gooey heye. Ew bi vijgenbrood (xwarin-free-free 'bread') hev re ji hêla nîv, germ û mêşan ve çêkirî pêk tê.

Rûsyayê din yê şewitandî ya rindê pêdivî ye, ji hêla rommedoe tê zanîn, bi xemgînî hemî lê belê li Hollandê ji hêla rêbazên hişk ên ji bo Milk û Milk Products. Fans of this rich, pencent soft bikini can still find it in Belgian Limburg.

Nagelkaas & Kanterkaas

Ev pangy, fêrkêşî ya paqijkirî ye ku bi cilên cumin û germên germî têne çêkirin. Ew nifş e ku li parêzgeha Hollandê ya bakurê bakurê Friesland.

Ev şêweya pîçê bi şîrkêşê ve tête çêkirin û sedî 20-44% .Yê ku hûn tiştek rastîn dixwazin, ji bo PDO-xelata kanterkaas , ku li kûçek li ser aliyekî din û li dora din digerin. Gelek şêweyên kevirên pîrese tê gotin Friese nagelkaas an tenê nagelkaas . Kanterkomijnekaas bi cuminê dilxweş e.

Ji bo fransî Clove Cheese ya Frensî ya Clove Cheese an Chili Sin Carne bi Frensî Onion Soup , Warm Chicory Salad bikar bînin .

Messenklever

Di encama yekser de, dema ku germên jêrîn, pîvana bilindtirîn û şîrîniya şîrkêşî bû sedema çepê Edam-pisîk bi "flop", ev xurt-dilxweş, kemî û kûçik-çermê pirtûka çolê li ser qezenca xweş bû. Li dijî kevneşopî ya Holandayê, parêzgeha 200-salî ji bo ku ji hêla messenhanger ve tê naskirin bû hema hema winda bû, ji ber hilberîna piştî Şerê Cîhanê ya Duyemîn hat rawestandin. Bi dilsoz hinek hilberînan dest pê kir ev pêrisê. Ji ber ku pargîdanîya pirtûkeke mezin a patronê xwe bi navê kevnayî ye, ew niha wekî parseklekê tê zanîn .

Geîtenkaas

Wekî pîrikek bizava danî tê wekî ku nasnameya nû, pirtûka bizêle yê ku em hemî dizane û di çarçoveya semi-hard Gouda de dizane. Baweriya pirtûka vê bizikê ev e ku ew pêvajoya pîvana piçûktir ji pîvanê ji şîrê xwarinê hewceyê pêdivî ye. Pîçek Semi-hard pîç eşkere ye, bi piçûkek piçûk piçûk e, lê belê kemiliyek melt-in-the-mouth. Ji bo Bettine Grand Cru , temaşe bikin, ku 2006 di Best World of Cheese Show International in Cheans Show - Îngilîzî ya herî mezin ya cîhanê bijartî bû. Mînakek din baş e ku Kobunder Natuurkaas , bi sîpoya applek a Holandî û di nav peşikek kevnî de , di encama pencilê de , xerîbê spî û pisîkên mêyê spî û cixarê didan de encam kir. Her weha ji bo lêpirsînê ye: Picobello , paqijiya mîkrok ya zêrîn a ku ji Heeze, Machedoux , pişka şîrkêşê zêrînek zêrînek zêrînek zêrîn , bi ji Groningenê zêrîn û bi organîzîkên Rûvenerê pîvanê, bi taybetmendiya caramelên xweş û nutty xwe bi organîk.

Schapenkaas

Dibe ku heywanên danîmarkî yên herî dostî ji meydana ji miyên miyên Texêl ve tê de, tête ku kevneşopterê paqijkirina herî kêm 400 salî tê. .

Wateyên din ên şehên dîkteng ên dîktatorî yên navdar ên wê, herwiha caramel-toned Breelse sapapenka û Veerse schapenkaas, ji nîvê zeymayî ya Zeeuwse melkschaap çêkirî - herdu pişkên ji Zeelandê, li ku derê li golê deryaya germî-spraykirî derxe. Her weha hewl bikin ku hewlên Skaepsrondê ku di Ransdorpê de nêzîkî Amsterdam ve tête çêkirin. Ew mîna Camembert wek piçûk xuya dike, lê belê paqijî, paqijiya paqij e.

Rookkaas

Danîmarka spî paqij bûye, kişandin, pişik kirin, û paşê veguhestin bi sausage-like shapes. Ew bi gelemperî di slûşan de firotin û rindek kevirê rengî û bîhnfirehî ye.

Blauwe kaas

Dema ku pîçikek zêrîn li Holendeyê ne bi awayekî kevneşopî ye, danîmarka tiştek Gouda cheeses baş e. Bexdayê herî berbi bazirganî ya ku di navê Delfts Blauw (bi navê Bleu de Graven re tê gotin ) dewlemend û dilxweş e, û ne wek nermî wekî Roquefort. Bastiyaanse ya nîzîkî ya Bakurê Brabant-ya bakurê kûçik û şikeş ji hêla kûçikên kevir û goşt re dike. Bastiaanse Blauw cheeses ji bo ku bi tenê têkiliyek pişkek nermî bi hevrêziya xweşikên kêfxweş in. Her weha behsa nirxandin: Lady Blue , ji nîvê şîrkek zeytîkî ya zeynîkî ya şîrîn ji şaredariyê ya Drenthe ve çêkir, bi rengek mûvety û gelek pep.

Kruidenkaas

Di kategoriyê de kategoriyan (piranîya Gouda an jî boerenka ), ku bi herb û pişkên mîna parsley, zêrîn, nêwêl, masî, pars û fenugreek bîhnxweş têne xwar kirin.

Ji bo Fennugreek Gouda, Maple Glazed Ham, û Cheese Scrambled Egg Cheed Scruambled Cheese .

Bazarên Cheese

Bazarên Cheese hîn li Hollandê têne kirin. Hin tenê ji bo turîstvanan, wek alkmaar, Hoorn û Edam bazaran in, lê, dema, piçûk, erm, cesî, ew hîna hêja dît. Bazirganiya bazarê kevneşopî ya kevneşopî di van havîn de li ber ku li pêşiya kûçikên kevnî yên malên giran re veguherandin. Taybetmendiyên rîtualên pêrsê yên straw hats, zêrên darbên rengdar û gelek pîran. Tûrên rastîn jî divê li Muzîk Cheese li Alkmaarê biçin.

Bazarên Cheese li Woerden û Gouda bazarên bazirganî yên bazirganî ne tenê ne. Ji cotkar ji herêmê xwe qeçêr, xwar kir û qezenc kirin. Cheese li ser sê sed salan li bazarê Gouda li ser bazirganî kir. Hinek Gouda Kirî hene, an jî gelek pêşangehên ku li ber derheqê hilberîna pîranê de bazara şaş dikin. Woerden ew e ku ji bo boerenkaas hilweşîne . Hin cotkar jî diçin serdana xwe û zeviyên xwe ji bo çandiniyên xwe li gel gelemperî vekin.

Visiting Amsterdam? Piştre li Kelaelê ya Xweserê Reypenaer ya li ser Singelê, yek ji navenda navenda bajêr ya Amsterdam-ê. Xweşandina xwarinên cîhanê dirêj kir xwedî dirêjiya Reypenaer cheese, Gouda artîstanal û du-demek winner (Serî ya Ewropa ya ku ji hemî kategoriyên herî baş e), li Nantwich International Cheese Show.

Biryara Danîmarka Cheese Online

Birçîbûnê ji bo xwe xweşikên xwezayî hewl bikin? Li dikanên dikanên jêrîn heye ku hilbijartina dermanên danîmarkî - û di navdewletî de.

• De Kaaskamer
• Gestam
• Henri Willig
• Designkaas (çavdêriya hilberîna min bibînin)
• Kaashandel Peters
• iGourmet.com
• Gourmet-food.com