Pêwîstina teknolojiya xwarinê ji bo barbarên porkê yên kemîner hewl bikin
Gelek giliyê herî pir kesan bi ribs hene ku ew hişk û zehf dibin. Pergala 3-2-1 (hingê ji bo sê çeteyên xwarinê yên xwarinê) ji bo ribên cixarê bi tevahî hewldanên bêtir hewl dide, heqê tender-ê-hest-ê-tibsê garantî dike. Hûn hewce ne ku ji bo vê rêbazê rêbigere peymaneke mezin ya almanî û gelek dem e. Her tiştê din pêvajoyeke normal ya ribên cixare dike .
Çawa 3-2-1 kar dike
Heke hûn dizanin ka çiqas pork pişkên dûmana didin, hingê hûn hewce ne ku hûn di derbarê 3-2-1 rêbazê de dizanin ku hûn sê sê saetên pêşîn de normal bikin, dû dû du saetan xwarinên ku di şikilê de veşartî, û dawiyê, bêtir saetek bêkêmkirî ye.
Ev dema xwarina xwarinê di dema sê-sê saet de di dema dûmana vexwarinê de tête vexwarinê dide. Di dema pêvajoya vekirî de, ribên vekirî têne, wan bêtir bêhêz kirin û xwarinê ji hestiyê vekin. Di demjimêrê dawîn de, ribs bi germê hişk, smoky ve têne derxistin ku ji bo qirêjiya avêtinê ava dikin.
Pêvajoya 3-2-1
Hûn bi rastî hewce ne hewce ne pêwist an amûrên pêdivî ye ku ji bo rêbazek paqijkirina vê ribê-tenê bi ribs, germbûna bermîlî, pişkek lûksembûnê, hewceya bêdengî, eger hûn bixwazin, û germê te an jî karkerên karker. Plana şeş demjimêr ji bo xwarina xwarinê.
- Ji hêla membranan vekişînin û ribên xwe digire.
- Di bîhnxweşiyê de 225 F (110 C) li ser ribên hest-rûnê hilbijêre û sê saetan bixwin.
- Ribs ji bîhnfirehê veşartin û paqijê li aluminium dişewitin ku ji bo sealek berbiçav bikin. Vegere bêdengê bêdengê bêdeng bike û dû du saetan.
- Ribs hilkişînin û ji bo saet saetekê ji bo hest-şiklê xwe vedixwe.
- Kuştina wextê dema 20-30 deqîqeyan de di dawiya xwarinê de di saxê de (kû hûn bixwazin) bikin. Bawer bikin ku germkirina xwarinê 265 F (130 C) ji bo pêşîkirina şewitandinê ye, û pêdivî ye ku li ser çermên piçûk hene.
Guhertoyên 3-2-1
Pergala 3-2-1 bi taybetî ji bo pork sparerib ve hatiye çêkirin, û karên karê herî baş ji wê qeşikê ve têne çêkirin.
Heke ku hûn bijartin pitikên pitik bikin, hûn hewce ne ku hûn 2-2-1 rêbazê ji bo ribs bikar bînin an jî ew ê bêtir xistin û rûnin. Heke ku cixarê cixarê demek dirêj naxwaze tiştek ku hûn nexwendin, hûn dikarin xwarinê li xwê veşartin û paşê wan li ser rîtek an oven. Ji ber ku piranîya bîhnfirehê germê di sê saetên pêşîn de belav kirin, ev rêbaz dê dê encamên gelemperî pir bandor bike.
The Downside of 3-2-1
Pêwîste 3-2-1 dikare tezmînatê, ribên-kêm-hîm-hestê bide, ku piraniya mirovan wekî wek pinnacle of smoked . Lêbelê, dibe ku meriv pêşbaziyên ku berbecê bistînin. Ji bo gelek kesan, ribek baş e ku xwarinê hestî ye lê lê bi xwe veşartî. Bi gotineke din, xwarinê divê dema ku hûn bixwin, ji hestê paqij bike, lê bi rastî nebe. Lê heger hûn nexşînin ku li ser berbecê berbiçûyî bikişînin planê, vê teknîkî ticar bikin, wekî ku ji kerema xwe re dilxweş bike.