Çawa Smoke How Barbecue Pork Ribs

01 of 08

Çawa Çiqas Smoke Barbecue Pork Ribs - BB BB Ribs

Gelek rêbazên ku BBQ Ribs amade dikin hene. Di vê tutoriyê de, em ê di gelek cûrbeyên ku hûn dixwazin dixwazin BBQ ku hûn bixwazin binêrin binêrin. Piştî ku, porkê herî baş ya BBQ rib e ku tu herî baş e.

Hûn ji bo BBQ Ribs hewce ye:

• Racks of ribs
• Smoker
• Rib Rub baş
• Ji bo bîhnfirehiya xwe (wek çarçoveya an kûçikek ku hûn bişewitîne)
• Wood Chunks
• Termê rûnê ewleh
• Fîloya karûbarê eluminî (eger hûn bixwazin ku ribên xwe bigirin)
• Ger hûn bixwazin ku sauce BB BB ribs bikin
• Mezekek mezin

Ev rêbaz ji bo bîhnfirehiya xwarinê kevneşopî ye. Heke hûn naxwaze naxwazin, ji bo van rêbazan hewl bikin:

• Barbecue Ribs on a Gas Grill

• Barbecue Ribs on a Charcoal Grill

• Oven in Barbecue Ribs

02 of 08

Çawa Bixweşîna Barbarbarên Pork Ribs - Pêşniyazkirina amadekirin

Em ê diçin kişandin destpê bikin . Ji bo vê tutoriyê, em ê bifikirin ku hûn li ser pizîkên xwe yên cixarê dikirin. Heke hûn divê divê hûn pêvajoyek pêvajoyê bikin. Hişyariya xwe xweş bikin ku li derdorê nêzîkî 225 saetan F (110 dûr C) ji bo 6 saetan de (hewa agahdariyê ji bo bêtir agahdariyê 101 bibînin). Hûn ê çavkaniya dûmanek bihêztir dixwazin ku di destpêkê ya dema xwarinê de û dîsa di dawiya dawiya xwarinê de bixwaze heger hûn bixwazin ku pêdiviyên ku bi wan vexwarinê zêde bikin. Ev çêtirîn çêbû ku bi şewitandina daristanên ku ji ber ku hûn pêşî li ser bîhnfirehkirina xwarinê bixwin, darizandin.

Bawer bikin ku we gelek qut hene û agirek hêzek baş digerin ku hûn bi bîhnfirehiya xwe bigihîjin ku germê rastê bigirin û em ê li ser amadekirina BBQ ribs dest pê bikin.

03 of 08

Çawa Çiqas Smoke Barbecue Pork Ribs - Preparing the Pork Ribs

Gelek awayên ku ji bo firotina cixarê vexwarinê amade dikin. Pirsgirêk e ku piraniya vê amadekirinê beriya ku hûn dikarin destên xwe bidin wan. Ma hûn çi dixwazin ku digerin baş e, rakên tije yên ku li seranserî tevayî ye. Heke rack di aliyek deynî ye û li ser hev re dilî ye, ew ê di heman demê de nemêjin. Bê guman, cewherê celeb e ku ew bi aliyek xwarinê re ye, da ku hûn hestiyariyeke bêkêmasî ne. Tenê ji bo ku hûn nexwestin ne jî binêrin.

Bi ribên spî yên baş ên birêvebirin, dê tiştek tiştek dikişînin. Bawer bikin ku hûn nexwariyên xwarinê an xwarinê jêbirin. Ew ê di dema ku xwarinê de xwar bibe.

Bersaziya herî dawîn ji bo rikên baş ên germ ên herî girîng e: membran vekişîne. Membran li ser hestiya rakê çermê çerm e. Ev astengên materyalên materyal ên spî digire û ji gihîştin xwarinê vexwarinê dike û êvikên giran çêbikin. Li germên kêm nizanin ku membran wê dijwar bimîne û dê ji pisporê xwarinê (paşê herî girîng). Derxistina membran dikare hêsan be ku hêsan rast e. Di dawiya yeka rackê de dest pê bikin û bi kelekek avêtî dest bi rêgeziya li ser rûyê hestiya dawî ya xebatê bike. Bikaranîna kaxezek tûwalê ya hanê ya membranê bi kar bînin û ew vekin. Gelek caran hûn dikarin bi xwe bigirin û yek carî rack tenê zehmet e û dibe ku hin hewldanên ku ji piraniya membranê ve bigire.

04 of 08

Çawa Smoke Barbarecue Pork Ribs - Pork Rib Rub

Pûçek ji bo BBQ Ribs ji bo bîhnfirehiya xwe ya herî baş e. Mûçê li ber kevir diçin û hestiyarên spî yên tevlîhevî heya tevahiya xwarinê hebe ku bi xwarinê vexwarinê bike û ribên pir zêde bîhnfirehiyê bidin. Hûn dikarin kûçikek şêrîn, kûçikek spî, an rûbê zindî hilbijêre . Hilbijartina te ye. Bîr bikişînin ku di dema dema xwarinê de kûçikên germê wê dihêlin, da ku hûn dixwazin ku hûn ribên spî germ bikin, divê hûn bisekinin ku hûn gelekî spî bikin.

Bi ribên we veşartî û tezmînerek germê, wextê ku li ser germê bigire. Heke ku hûn bixwazin kûrahiyê pir zûtirîn zûtirîn we dê "hammy" bîhnfirehiyê bibînin. Bi serîlêdana kulikê nêzîk di dema xwarinê nêzîk de, hûn ê bêyî ku ji hêla xwarinê vexwarinê vexwarinê veguherîne, bi xwê û germên ku hûn di gewrê de bibînin. Bê guman, eger hûn bixwazin we dikanin kûrahî li berî, lê ez pêşniyar dikim ku hûn bi ceribandina yekemîn re.

Divê rubok divê li seranserê rikên ribs, bi qasî giran a xwarinê xwarinê re tê bikaranîn. Tenê spî wê dê bi ribs vekin û wê çiqas hûn dixwaze, her çiqas dê dê diçin xwarin.

Ji vê yekê, hûn dixwazin ku hûn rakên riksê çawa bikin. Tişta ku hûn ribên hesab bikin bêtir rûkê bibin.

05 of 08

Çawa Çiqas Smoke Barbarecue Pork Ribs - Pork Pork Ribs li Smoker

Dizanin ku hûn xeberdariya we pir girîng e ku ji bo barbarê baş çêbikin. Hûn dixwazin bisekinin ku BBQ ribs ji hêla germiyê ve bistînin, da ku hûn bizanin ku derheqek germ heye ku hûn amade bikin ku hûn bi hev re re amade bikin. Dema ku hûn ribên xwe di şikilandinê de bicih bikin, nebe ku hûn neheqê hewayê binpê bikin. Wê hemî hemî teysîlan (û bi rêya kişandin) pir girîng e. Bawer bikin ku li kelepên li navenda herêmê yên xwarinê çêbikin û dûmana dûman bi her aliyên herdu aliyên rakê digerin.

Ger heger bîhnfirehiya we pir cûreyek nîne ku hûn dibe ku hûn difikirin ku rûb rack kirin. Gelek rîsk dikare destûr dide ku hûn rûbên xwe li ser aliyên xwe vekin, da ku hûn dikarin ji kêşeyên xwe re bêtir germên ribs li ser heger ji wan re veqetin.

Tipek ku bi rakên xemgîniyê li ser bîhnfirehkirina xistin, rakêş nekin. Xwe xwarin wek ku ew dixwîne û hûn naxwazin wê çalakiya sînor bikin. Dema ku hûn rakêşê li ser kişandina rûniştinê bi hûrsê bi hev re vekişînin. Ew ê li peymana ku xwarin dixwîne. Hişyariya rakêşê dikare dema ku temamî vexwarinê de xwarinê zêde dibe.

06 of 08

Çawa Çiqas Smoke Barbarecue Pork Ribs - Bişkojkên Ribs

Hûn dikarin tenê bisekinin ku BBQ kişandina dûmana xwe bikin, lê gelek kes bi sond dixwînin ku di rêbazê 3-2-1 de tê zanîn . Ev rêbaz ji bo sê seetan piştî du saetan di çarçoveyeke giran de bi şikilî veguhestin ribên bikişîne. Ribs bi saetekê ve bêtir vekirî ne. Ev pêvajoyê destûr dide ku ribên ku dê ji bo 4 saetan ji bo dûmana dûhn bikin, dema ku du saetan ji wan re şexsên xwe digirin. Vê gavên bêtir bêhêz kirin lê ji wan re dibe ku ew jî biçûk pir kêm be. Heke hûn bixwazin xwarinê xwarinê bi hestiyê vegirtin, hûn dikarin bixwazin ku qeçikê bikişînin. Heke, lê hûn, hûn dixwazin ku ribên hestî hilweşînin, paşê divê hûn bi du demjimêr bistînin.

Pêkûpêk tije ya ribên divê ji bo qasî 6 demjimêr bêne germ kirin. Di dema çend pêşîn de di dema ku xwarin xwê germê herî dûvê tête dike. Ji ber vê yekê ew girîng e ku hûn bisekinin ku hûn di vê demê de nexşeya baş ya dûman çêbikin.

Tenê ji bo ku hûn pê ve bipejirînin, van gav bavêjin:

• 3 saetan li ser smoker
• 2 saet li ser kişandin di nav şikilê de (zehfek hewayî) veşartî
• 1 saet li ser smoker.

Heke hûn bi ribên pitikê re bikar anîn, paşê dema dema xwarinê de nêzîkî 5 saetan be. Heke hûn bixwazin pitikên pitikê xwe bişînin, qonaxa yekem cara du saetan kêm bikin.

07 of 08

Çawa Çiqas Smoke Barbecue Pork Ribs - Barbarecue Sauce

Dema ku hûn ribên nêzîkî wan têne kirin (ji bo dora navxweyî ya navîn de 170 distana F / 75 distanan) bibînin. Pirsgirêka yekem li der barê xwarinê ye. Ribên spî yên ji dawiya dawiyê deyndar e. Hinek kesan, lêbelê, wek ribên xwe li ser rûyê piçûk be. Ji bo vê yekê, ribên ji ji bîhnfirehê ve bibin û wan li ser germ, rasterast. Ev dikare di agirbesta xwe de bête kirin ku eger hûn bişixwe yek yek an bi gazê gazê bikin. Bêguman ev e ku germên ribs li gora du deqîqan ji aliyekî bilind re bilind bikin. Ev ê diçin erdê û ribên krîza bide. Heke hûn vê rêberê bikişînin hûn nexşînin li ser ribs beriya ku germê bikişînin. Çekir, ku ji bo herî sauşînek bingehîn e, di 265-ê de F-ê dişewitîne. Heke rack di wê sauce de, sauce wê li germê bilind bilind dike.

Heke hûn ribên kûçik dikî hûn dikarin piştî ku ew germahiya bilind bilind bikin, sax bikin. Hûn dikarin li ser kûçek barûbarê bistînin û ribs ji bo demeke sax a ku di alîkariyê de çêdikin alîkar bikin. Têkiliya germê kêm û hêdî û sauçêkirinê ya berbiçê dîsa dibe ku hilberên ribên nû re bikin û hûn ê ku zeviyek zerarê bibin. Hûn dikarin bi hêsantir bixwazin, kişandin û xizmet bikin eger hûn wusa bifikirin.

Heke hûn nehêleya ribên nexşînin, hingê destûra rûniştinê li ser dawiya dawiyê ya dema xwarinê dest pê bikin. Heke hûn ribên veşartin, zûtirîn zûtirîn bi zûtirîn bi zehf derxistînin. Bi şuştî li ser xistin û dewamkirina pişkên germê, hûn ê li dûvê zûtirîn pêdiviya bêhtir bigirin û berbi berbecê dê li ser rûberên rîsk çêbikin, lê nexwarî di sauce (heger hûn bixwazin wan hilweşînan digire). Heke hûn bixwazin ku bîhnxweşiya dûmana bêtir li dar xistin.

08 of 08

Çawa Çiqas Smoke Barbecue Pork Ribs - Kişandina Ribs û Serving

Wek ku xwarinê, hûn dixwin, ew e ku hûn beriya ku hûn bixwe û bisekinin bimînin. Ev germ dikeve û destûr dike ku xweya xwezayî li ser rûyê xwarinê vekişin. Ji bo rikên ribs, divê hûn bîhnfireh ji bo 10 deqîqeyan bêdeng bimînin. Dema ku ev demek dirêj e, ew e ku wextê kelep û xizmetê dike. Biceribînin ne ku bila ribên dirêj di dora dirêj de rûnin an jî xwarinê wê rûnin.

Ji bo ribên kişandin di yek dest û rikên din de li kûçikek têrînek baş e. Ew eşkere ye ku ji hêla xwarinê xwarinê ve dorpêçkirin bi ribên karvekirî ye. (Hest divê biçûk li seranserê çepê bistînin). Niha hûn bi hêserê di navbera hestên xwe de bi hêserê qulikê vedike. Heke hûn bi rasterast di nav hestiyên ku hûn bi hêsanî bi hêsanî re derbas bibin derbas bikin.

Heke ku ribên we "hestî hestê" nebe, hûn dixwazin ku ribên jêr, hestiyê xweş bikin, û wan çêtirîn ku hûn dikarin dikirin. Heke pisîk pir tenderer in, xwarin dê hêsantir bêtir ji hêla wê veşartin. Hişyar bimînin yan hûn riya ribên xwe winda bikin û bi hêsantir bi meydana ribê vekin.

Beşê dawîn e ku hûn kişandina weşanên we bibînin. Tender Tender ne bes? Too sweet? Gelek spî? Heke ku hûn pêvajoya xwe qeyd bikin, dema ku hûn kêliyên rûsî vedixwe, hûn ê bibin ku pêvajoyên hewceyê bi pêvajoyê re pêwîst bibin.