Her kesî bixweştî hez dike; ji fişkên fransî re du caran-baked, amerîkî her sal potswana xwarin. Gelek cûreyên cûda hene hene û her du rêbazek xwarinê çêtirîn in.
Potatoes her tiştî li ser starch û avê ye; Pergala xwarinê reaksiyonê di navbera her du kontrol dike. Wekî ku potatîkê bilind a starchê paqij e, starchê di hundirê potatê de ji avên din ên potatîk û hûrbûr dike, avahiyê di nav hucreyan de, damezirandina maqûl, hişk.
Dema ku potatîk tîrêjê kûr e, tîrêj anî, an birçîbûnê, starchê li ser rûyê rûyê, çermên dûr û rûzê, kûçikek kûçik û avêtina hundurê hundur. Tewrê, an jî potatikên nizan, ne ku bi avê ve avêtin, lewma hucreyê bêdeng dike, û potatikê wê rengî dike.
Types of Potato
- Hêzên Rûsyayê xwedî materyalek starchê bi bi riya nermî heye. Ev pisporên mele û bêbawer dikir, û bijartina çêkirî ji bo rezzên mashed û paqij.
- Potatokên navdar ên stenbolê hene ku xwekên Yukon Gold û Yellow Finn hene. Ew nehêle wek qirêjê rûsî ne, lê dilxweşiyek mezin e. Omanên Yukon Gold, bi taybetî, xwarinê dema ku xwarin.
- Potatoes bi naveroka starchê û pîvanên nehfir hene û pisîkên sor û sor ên sor hene. Ev potatoes gelek caran têne şilandî an jî şewitandin têne kirin û ji hêla potatîkê re tête bikaranîn ji ber berhevkirina wan. Ew piştî ku tê firotin baş.
- Hêzên Sweet Sweet And Yams bi du tuberên cuda hene. Yams endamê malbata lilyê, û ovikên şêrîn endamên sibê malbatê rûmet in. Di Dewletên Yekgirtî de, tu herdem herwiha pisîkên bîhnxweş dikirin; yansên rastîn ne gelekî ne. Germê rûnê bîhnxweş û rûniştên zêrîn ên şewitandî hene. Her du gelek beta-carotene û potatium hene. Ew dikare mîna pişkên russet, dişikandin an jî mashed. Sweet potato pie recipe second favorite ist of these tubers.
Ji bo qirêjên herî baş yên herî baş, xwarinê hêdî dirêj e. Çerm çerm dibe û tarîf dibe, çimkî starch tenê li jêr çerm digel şekir, kîjan germê germ dike. Heya ku hûn ji rûnê derê tête hundurê qirêjê qirêjê bikişînin, da ku hundurê hundurê nehêle ye, ku dihejirandine ku pir mezin dibe.
Tendikên paqijkirî hêsan in. Ew tenê demeke kurt e. Pawlos heta ku tenderek nêzîkî, saetekê nêzî bisekin, paşê beden ji devê veşêre. Vê gavên xwarinê vegerin xwarina ku hûn hûn tije bikin. Piştre kelepkirina tevlîhevan - kemer, kûçik, pîvan, tecrûbeyên ku hûn dixwazin dixwazin; tije xistin, paşê çiyayên potatîkê bişînin. Heta ku çuştî dest bi bîr û qîrîn dest pê dikin.
Potatolên mashed dikarin ji rûkên ku hatine şewitandin an rast kirin. Ez ji min veşartin, ji ber ku ez difikirim ku ew xweya bîhnfirehiyê zêde dike. Starch di hundiran de, dîsa carekê, di dema pêvajoya xwarinê de avê û dilxweş dike. Hingê dema ku potatîk mashedî an jî rûbirandin, hucreyên vekirî vedike, hûrgotir bêtir belav kirin, kîjan maszikên kurt û hêsan dike. Heke hûn pişkên xwe ji bo şikilê xwe bişînin, paşê paşê paqijkirina germê germ bikin û germê navendî du 2-3 deqeyan bidin ku xwarina rûnê.
Her tiştê ku rêbazek xwarinê de, pevçûnek pêşî heke gava ku hûn dest pê dikin. Ew kulikên hucre û starchî ji ber ku ew hestê kêm kêm dikin, bixweberên çerm kêmtir û şikilî ne. Ji bo pêvajoya mîzîngê ya rastîn, ez dixwazim potatîkek potato hez bikim, çimkî ew bi qirêjên herî mashedê hêsan dike. Cook's illustrated also ricer prefers because he carî hucreyên kêm kêm dibe.
Foştiyên fransî bitir e ku dijwar li malê. Dîsa du caran du xweşandina encamên herî baş dide. Hêzên ku ew tewrê têne hişk bimînin, an starch wê avê li ser rûyê avê bistînin û nexweşî paqij nakin, da ku ew gûz bikin. Greasy french fries desirable! Ji ber ku hûn dixebitin qirêjên xwe yên ji almanên rûsê bikujin û di kulîlka avê de rûnin. Ev alîkarî ji almanên ji rengê guhartina pêşîlêgirtinê bike. Bi rûnê rûnê an rûniştina rûnê rûnê 325 dûr.
Hêzên pisîk di nav çend kelepên kaxezan de xwar bikin. Hêzên 6-8 deqîqeyan heta ku ew çerm bibin û tenê dest bi rengê guhertin. Ji fryer vekişînin û ji 10 deqîqeyan re bimînin. Dema ku hûn bixwazin firotin, hûnê rûnê germê 350 dûr. Hêzên paqijkirî yên paqij bikin û li dora 1-2 deqîqeyan bixwin, heta ku qeyikên zêrîn zêrîn û piçûk hûr dibin. Ji petrolê, avêtin, û xizmetê rake! Û vir li vir heya tipê ye ku eger hûn bixwazin fişkên fransî bikişînin: rojên ku hûn dixwazin wan bikin. Ev hinek starchên bi şekirê veguherîne, ku paşê hêzên hêja bêtir, birêvek jî, li germê bêtir rasterast ya rûn. Ez dixwazim potatoes ji bo fişkên fransî bikim: Dîtirên Amy yên ji bo dermanê bibînin.
Hêzên kişandî germ dibin; Ew bi tenê piçikên piçûk ên ku bi tenderê vexwarinê têne firotin, paşê bi kincê vexwarinê an pişkek pişk avêtin. Ew li ber derveyî û tenderê bi qîrîn û zêrîn bêdeng kirin. Kîjan piçûk an jî pitikê wê bi vê rêbazê re baş dixebite.
Hêzên hêja yên hêja hêsan e ku hêsantir çêbikin. Bawer bikin ku hûn bixwe berî ku ji ber ku xwarinê didin xwar bikin, an jî ewê rengê rengê xweş bikin, rengê sor û rengîn. Ji ber vê yekê dibe ku sugars di armanzîzan de oxuxize, dibe sedema rengê rengê. Rûsket an jî potikên starchên bilind yên ji bo ji hêla hêrs çêtir in. Wan di pêvajoyek xwarinê de an jî li ser germê û zûtir bi avêtin di nav kûştî de paqij bikin. Sala wan ji bo bîhnxweş û rûnê rûnê zêrîn û zeytanê bixwin, bixwezên bi spatula re wekî xwarin dixwin. Dema ku zêrîn zêrîn zêrîn, ziravê bikişînin û heta ku tarî zêr zêrîn bixwin.
Omanên zehf bi hêsantir têne derxistin û bi zeviyên zeyt û zêrîn dişewitînin, paşê germê bilindtirîn, hinek di dema xwarinê de digerin. Ez dixwazim ku çiyayên xwe li ser potên min ên rûkirî bimînim, lê hûn dikarin bixwazin eger hûn dixwazin. Ev pisporên din jî mîna fişkên fransî dixwînin, bi starchê li ser rûyê çermê bişkînin, qirêjê (li ser çepên li ser jî) çêbikin û nerm, hundirê hundur.
Hêzên ku hûn dixwazin dixwaze arzok di 400 dûr de 40-60 deqîqe bikişînin.
Hêzên skalloped ên bi qirêj an jî potên sor ên nizanin bêne çêkirin. Rûsyayê dê bêtir bêhêz bibin, û potatîkên sor sor bibin; Hilbijartina te ye! Hêzên piçûk 1/8 "ji bo çêtirîn çêtirîn çêtirîn û pir caran jî xwarina xwarinê, û hewl bikin ku hewlên heman tehliyê bi heman demê ve bikin, da ku ew di heman demê de bixwînin. Potatoes dikarin di kulikê de bêne çêkirin (Bila Mîrata Mezin) bibînin an di spî spî de sauce, an ji bo hemî sauştê ya herî sosyal, sond xwarina kûriya kincê.
Potato Recipes