Pîvanê kaffir Kaffir e ku di xwarina Thai û herweha din xwarinên başûr-rojhilata Başûr de ye. Ew dibe ku ji yek ji hemî herbênî û her wiha gelek ji hêla Thai û Başûrê Asûriyayî-ê, asûr û stir-fizîkî ye. Pîvanên piçûk hûr û zêrîn li ser aliyek in, û rengek rengê xweşik û hûrbûr in.
Pelên çepê Kaffir ne wek heman pelên ji dara lîmê ya derman a ne.
Laffeyên Kaffir ( Citrus hystrix) ji lîmên rêkûpêk cuda ye. Li Taylandê, lîmên kaffir ne têne lê lê di piranî di hilberên paqijiyê de çêbikin. Pelên gelekî aromaticî û heke heke kûçik an jî pir piçûk pir tête kirin. Ew pirtûka "dûpên" duşemê-êvîglglass-ê hene, wateya ku du deran di dawiya stem de hene.
Kaffir Lime Leaves Purchasing
Pelên kepir ên nû yên nû, firotin an ji xweya xwarinên Vietnamese yên xwarinê vebirin (hin firotên xwarinên çînî wan digirin û hinekan nebin). Di firotanên xwarinê yên Asyayî de, hûn ê di beşa hilberê nû de li dorên din, an jî li beşa azadiyê bibînin. Hin çend mezintirîn zincên supermarkirî yên li Dewletên Yekbûyî û Kanada jî jî dest pê dike ku ji ber pelên çepê difiroşin - li beşa xwe ya pişkên nû yên li binêrin.
Têbînî ku pelên kevir ên darê ne wek aromatic an jî bîhnfirehî wek nû û zelal ne.
Yek ji pakêtên pelên nû yên kevir ê we an sal an dirêjtir dibe we û ew baş baş xistin. Heke ku hûn hewceyê yek an du pelan bistînin, paşê pakêtê xwe bişînin û paşê paşê demê bêtir frezer.
Bi Lime Leaves Cooking Cooking
Bawerkirina kepirên kaffir wekî asayîşa asyayî bi pelên çepê. Ew bi tevahî li darizandinên erebî, sond û stêr-ê de (zêdekirin û ji ber xwarinê ve veşartin), û dikarin werin zelalên gelekî paqij bikin û dikarin pisîkên piçûk jî zêde bibin, an jî wekî çepikan ji bo gelek xwarinên karanîna kar tînin.
Heke hê bi stem ve girêdayî, pelê ji hêla her du pelan ve tê veşartin û pelê dûr bike. Riya herî baştirîn ku amadekariyên pelên çepê amadekar e ku ew pir piçûk (bişikandin-wek parçek) bi hevkêşên paqij yên paqijî, jêbirin ku di stem / vebaweriya navendî de derxînin. Pelên kevir ên jîn dikarin bikar anîn, an jî bi kurtahî bi avê germê germ dikirin û ji bo bîhnfirehiyê vebikin.
Gelek Thai pirtûkên taybetmendiyê wekî lime lime, wekî mirinê stir-fry, gurê re gêr , giyayê birçîbûnê , û tîpên pişkên birçandî . Heke tedbîra ji bo pelên kaffir bangî û hûn nikarin wan nabînin, an jî hilbijêrin ku naxwazin wan bikar bînin, ne bi hevpeymanek din re nabînin. Vebijêrk ji bo bîhnfirehiya yekane tune ku pelê kaffir kefir dişewitîne.