Kokkinisto (di Greek de: κοκκινιστό, pronounced koh-kee-nee-STOH) tê bikaranîna Yûne ye, dema ku tomokên bingehîn ji bo xwarinê xwarinê ne. Wateya wateya "veşartî," ji ber ku xwarin di sauçê de xwarinê vexwarinê vekir. Ev sauce ji bo chicken, beef , pork, vev û lambê tê bikaranîn. Û ji ber ku dema demên dirêj û paqijkirina saxên hêsantirên xwarinê yên herî zêde tender dikin, xwarinê nahêle be. Ev sauce ji bo xwarinên mexwar jî tê bikaranîn.
Bi tenê hinek materyalên wek bijartina xwarin, şil, tomar û zêrîn, xwarinê sor, û sezînan, bi vî awayî ve bi hev re bibin hev. Û bi 1 1/2 bi 2 demjimêrên dema xwarinê ne paqijkirî, kokkinisto ravekek baş e ku hefteyek çêbikin û her roj bi şevê zûtirîn li ser şevê dişewitîne. Ew xwarinê li ser berhem, potatok, an jî paşîn tê dayîn û tenê hewceyê hewceyê ku hûn xwarina xwarinê pêk bikin.
Tu çi hewce ye
- 1 1/2 pounds xwarinê bijartinê
- 1 kulê zeytê zêrîn, parvekirî
- 1 pîvana mezin (mezin kurt)
- 1/2 kasa dara hişk a sor
- 2 cupên tomokên (kin, kurt, anîn, an jî bermayê tomar kirin)
- Pişkiya deryayê
- Kevirê giyayê nûçê
- 2 heta 3
- pelên bayê
- 1 çermê tomarokê tomar
Çawa çê bikim
- Xwarinê vexwarinê bermîl-sized-sized (ji zirav-mezintirîn mezintirîn), an jî bi xwarinê çêbikin.
- Di pişkek kevir de, pirtir li ser germê navîn du 2-3 çîlên germê heta ku heta wateyek pêbawer e.
- Rûnê rûniştin û germ hilweşînin; xwarinê, hemî aliyan diçin.
- Şerabê vexwarinê û hilweşînim da ku germê di avê de bistînin.
- Toman, xwê û gevê, pelên bayê, û tûmokên teytê bişînin û heta ku baş pêdivî ye.
- Germbûna jêrîn û hêjayî ji bo 1/2 1/2 heta 2 saetan ve girêdayî ye, heta ku xwarina dilxwaz e.
- Eger sauş dest pê dike destpêkek bêtir ava ava bike.
- Pelên bayê bistînin û xizmetê bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 613 |
| Tişta Giştî | 49 g |
| Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 32 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 156 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 33 g |