Cûreyên, taybetmendî, û Bikaranîna Yeast.
Li ser bazarê îro gelek celebên xwînê hene hene û ne hemî wekhev afirandiye ne. Rêberê vê lezgîn bikar bîne ku di navbera herdu almanên cuda de cuda bikin û diyar bikin ku kîjan çêtirîn e ku hûn di xwarinên xwe bikar bînin.
Active Dry Yeast
Ev xwê hewce dike ku ji ber zêdekirina dermana germî ve bête şewitandin û divê ji bo Rapid Rapid Yeast-ê wek ku bi awayek zehmet e û neheqê kêmtir dibe.
Nexweşîya Dry Dry Divê ji alîyê 110 dersên Fahrenheit ve nexşeyên nexterî nebe. Ev xwar bi gelemperî piçûk, 1/4-ounce lafên an jî 4-avon jêr têne firotin.
Bastê Beker
Bermayê Baker e ku her cureyên gelemperî ji cerevisiae Saccharomyces tê bikaranîn ku ji bo hilberên xwarinê çêbikin. Bi xwarina Baker di gelek rengan de wek mîkro, nû (an cake), hişk, zû û çalak e.
Yê Brewer
Ev celebê xwînê ye ku ji bo rûnê ve tê bikaranîn. Gelek hilberên xwînê bi karanîna bîr bikişînin, her yek ji xwezayî û taybetmendiyên xwezayî dide. Forma neheqê ya xwarina birêkûpêk wek asekek nermalav heye ku ew çavkaniyeke baş a mîneral û B vîtamîn e. Dema ku hûn xwarina tedawîbûnê ya xwarinê bi xwarina birêkêşîna xwarinê bifroşînin. Tenê formên neheqkirî yên ku ji bo kêmkirina hûrgelan ve tê parastin.
Meydana Xwîn
Ev xwar wekheviyek xwar e. Serê xwarina herî girîng e ku ji bo makînek nanek girîng e ku ew hewce ne re-hydration an jî ji ber ku ji ber ku veguherîna veguhestinê ve bête avêtin.
Ji ber ku ev forma xwînê pir pir çalak e, ew tenê hewce dike, ew jî ji bo makîna nanek çêtirîn çêtir dike. Pêkûpêk yekser wek xwarina "rahînek nanek" e ku hêsan ji bo mişterên ku bi rêbazên xwe yên xwarinê bikar bînin hêsantir dike. Di cîhê yekser de nanek çalak a karanîna çalak de çalak dibe ku encamên kêmtir dibe.
Xwarinê xwarinê pir caran di piçûk de, 4-yon jars.
Fresh Yeast
Fresh yeast di forma compressed or cake sold. Ev cureya xwînê pir zehmet e, divê divê sar sar bibin, û divê di çend hefteyên kirînê de bikar bînin. Ji bo ku xwarina nû ya bikar bînin, divê ew ji ber ku ji bo veguhastina veguhastinê veguherîne. Ji ber her perçeyek nû ya xwînê divê bêne şandin, an jî ji bo hêza berbiçav. Ji bo xweya bela, avê di germê germ bikin û pişkek şekir bike. Heke xwînê ne di nav 5-10 deqîqeyan de dest pê dike, ew êdî nikare çalak e û divê bê bikaranîn.
Serê Xwe
Serê rûnê hêja ya herî çalak e ku bazirganî heye. Ev xwê ne hewce ye ku ji ber ku tedbîreyê veguhestin û pir caran bi tenê zêde bibe pêdivî ye. Ev forma xwînê bihejirandin pir şeş e û dikare di dema rûniştina danê de rûnê hişk, qirêjê li kargehê de bête tomar kirin. Serê rûniştinê pir caran li lîpên 1/4-êlên biçûk an jî 4-yon jor têne firotin.
Liquid Yeast
Li beriya sedsala 19'emîn de, ji ber nîvroşîna kêşkêş an cake xwarinê bikaranîna mîkroza herî mezin bû. Li mîkrofa xwezayî bi awayek organîzikên dijwar, xwar (an jî carbohydrate din) û avê, wek bi xêr an nanek xwarinê ye .
Heya ku carbohydrate nû li ser bingeha yekgirtî zêde dibe, organîzm dê berdewam bimînin û bi replica.
Tenduristiya Xwîn
Ev şêweya neheqê ya xwar e, ku bi temamî tedawî tê bikaranîn. Derheqê xwînê ya girîng e ku ji ber ku ji hêla organên xwînê yên pir dijîn dikarin di tevahiya bedenê de hilweşîne, pir tête kirin. Deactivated deast çavkaniyeke baş ya mîneralan û vîtamînek e. Di xwarina xwarinê de nutty an pêjeyek mîna-flavor heye û gelek caran wekî xwekêş an xwarina xwarinê tê bikaranîn.
Rapid Rise Yeast
Ev xwar eynî wek makînek an xwarina xwarinê ye û bi gelemperî piçûk, 1/4-ounce (an jî 2 1/4 tsp) firotin an jî piçûk, 4-yon jars. Zêdebûna raya xwînê hewce ne pêdivî ye yan jî ji ber ku ji nû ve veşartina veguhastinê ve bête avêtin. Bi tenê bi rûnê rûnê ziravê bi materyalên zûtir zêde bike û her dem wek normal.
Rastbûna xwarinê wê di binavên 130 dersa Fahrenheit de bimînin.
Xwarina Xwe
Ev gelemperî xwarina xwînê ya pir caran di nav şêweya xwarinê de ye. Ji bo paqijên xwarina xwînê, xweya umami kêfxweş in. Derheqên kûrah hene ku cûreyek pirrjimar heye û li seranserî cîhanê piştî kultur pêşxistin. Pîvanên herî xwarinê yên navdar ên Marmite û Vegemite hene .