Tîma Braised Chicken herdu aborî û pir tasty in. Mîkrok li ser şikandina paqijkirina vî awayî rêberê kolagenê hilweşîne û xweya bîhnfirehkirina dema xwar û nermê xwarinê xwar dike. Şerabê sorê mirinê tije dike û bexşikên te dişewitîne.
Vê gavê yek ji tiştên ku ji dawiya hefteyê ve çêkir, ji yek ji tiştên xwe hezkirî ye, gava ku hûn li pantryê derketin hemû carrots, gurên û cilê ye.
Xizmetê 4
Tu çi hewce ye
- 2 to 3 pişkên bacon (kin, an 50 gramên Bauchspeck, cubed)
- 1 serî (kandî)
- Bijare: 1/2 leek (kandî)
- 1/4 kulê rûnê hemî armanc (an jî xwarinê reşê xwarinê)
- 1/2 xwarinê xwarinê
- Mûçikek reşê (kemek nû)
- 1 1/2 pûzên mîksê (an jî 1 pounds pîçek bêhêz, bêtir 6)
- 2 to 3 kûrrên (kişandin)
- 2 to 3 stalks of celery (or 1/2
- celeriac , sliced)
- 1 clove of garlic (chopped)
- 1 kûçek mirîşk
- 1 1/2 kulikên sor red
- Piçûkek piçûkek nû ya nû ya nû
- 2 to 3 sprigs of fresh thyme
- 1
- pelê defne
Çawa çê bikim
- Pêçek panê li boriya barkê, paşê çend çend deqîqan ji bo seranserî û lek (lêgerîn) zêde bikin, pir caran diçin. Ji panê jê vekin, çiqas mimkun zûtirîn bacon çêdike .
- Pêdivî ye ku rûnê piçûk bişînin. Li ser rûnê, xwê, û mîkrok li ser platek û pêvên kûçikên kûçikê bi hev re bişînin. Li ser her du aliyên li ser panê birçîbûnê.
- Pêran û baconê paşê bi pan û paqijên veberhênan bişînin. Birçîçek birçîbûnê û şerabek sor binêrin.
- Bi riya kulikê û bi rengek bi kûranê ve girêdayî bike. Ez dixwazim ku di gelek bendavê de mûçikek li bundle bikişînin, da ku hingav di nav stewê de nebe û ez pêdivî ye ku pelên xwe di dema xwarinê de bikim. Hûn dikarin herbên diranê bikar bînin, nêzîkî 1/2 çîştûnek her cûre di bagelê de cheesecloth bikar bînin.
- Hemû giyayên di nav panê de bikin. Li ser panê vekin û rûniştin 30 deqîqeyan.
- Taste û demjimêr. Heke sauşikek kûçik e ku, xwestekek rûnê sê tîpên mîkrofên tevlihev bikî û bi panê zêde bike, pêdivî ye ku tevlihev bikin. Hinek deqîqan hildan. Hûn dikarin jî hilbijêre ku kulikê an jî "Schmand" (crème frâiche) hilbijêrin.
- Piştî xwarina 30 deqîqeyan de xwarinê lê belê wextê vê xwarinê nexne ye. Hûn dikarin ji bo ku saet şevê neyê kirin an jî ta saet saet zêde bikişînin, an jî hûn hişyar bibin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 698 |
| Tişta Giştî | 28 g |
| Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sodium | 805 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 53 g |