Di piraniya Îtalyayê de, farinata fêrkek mîkrok e ku ji berzêde , birçîbûnê, û zevê erdê yek an jî an jî çêkirî ye.
Li herêma îtalî ya Liguria farinata gelekî cuda ye: Ev xwarina kolanê ya ku bi rûnê piçûkê û avê bes tê çêkiriye çêkiriye ku ji bo paqijê maqûl ve tê çêkirin, û di nav rûnê çermê de, paqijê kûçikek veşartî ye: Çîçek pir kêfxweş im pancake an xistek ku hûn perçandî û xizmetê dikin. Hêvîdar bikin ku herin lezgîn, û ji bo mirovên ku bêtir daxwaz dikin.
Ew nêzîk ji sosyalê Niceê, li başûrê Fransayê Cote d'Azur û cecina Tuscanyê ye.
Bajarê La Spezia di beşa xwarinên xwarinê yên Salon del Gusto 2010 de, û ji bilî xizmetê dixebitin (fêrbûn jî hêja jî pir baş bû), ew jî ew bi sausages, paqij kirin û xwarin li ser farinata berî xistin berî ku di xwê rûnê de, û bi pîza kemîrî, ku li ser farinê hûr farinîn bû û şehreş bûye. Her du alternatîfên devêwariyê, tevî ku farin farinarin jî pir baş e.
Hilbijêrek din a klasîk ji kesên ku La Spezia ne pêşkêşî ne pêşkêşî cipollotti ye, bi bi pîrên kermî yên kurtkirî, yên ku li pêş rûnê derxistin li ser farinata spray kirin.
Next, hinek dîrok:
Farinata tê gotin ku piştî şerê Meloria, di navbera Pisa û Genova de, dema ku wesayît Gen Genez ji ber tundûtûjiya heywanê mîkrofê de rûnê vekirî bû, tundî vekir û veguhestina ku li wê derê bûbû, Dema ku avê şewitandin, gavên şewitandî qirêj xistin - ew nikaribû ew derxistin, çimkî ew her tişt hebû - û li ser kûçikên zû belav kirin. Ew gelekî baş bû ku dema ku ew mal bûn, wan dest pê dikirin, bi navê L'Oro di Pisa, zêrîn Pisan.
Tişta dawî ya berbiçav e ku ev çiqas vê chickpea farinata li Ligurian tête tête, hûn ê jî li deryaya Tuscan jî li vir bibînin, ku li cecina an jî torta di cecî, li Fransayê Kosta Azzurra tê gotin, ku li Sumera tê gotin , ku li Piemonte ( ji hêla bazirganên genînezanê ve hatin afirandin), ku ew li belekudauda, di kolonên Genîn ên Sardînia de tê gotin, ku ew fainè tê gotin û li Gibraltar, ku ew li calentita tê gotin .
Ji bo vê dermanê, hûn ê hewlên ku bi nêzîkî 15-inch, an jî 38 cm, di çarçoveyê de, heke hektangular, 10 bi 18 an jî 25 ji 45 cm.
[Edited by Danette St. Onge]
Tu çi hewce ye
- 1 1/8 pounds / 500 g chickpea arê
- 1 2/3 quarts / 1.6 lîtir avê
- 1 cup / 250 ml zeytê zêrîn
- Kerkûk û kewçêr bîhnxweş
- Vebijêrk: sausage
- Alternative: Cheese-soft (li ser rêzên Crescenza an jî ricotta jî kemî)
- Optional: onions
Çawa çê bikim
Avê di kulikê de avêtin. Bikaranîna avê bikar bînin ku xweya mîkroşê rûnê avê, bi zelal xistin ku ji bo avakirina avêtinê. Kûçikek bi xwarina xwarinê jî pir jî, pişkek bi plastîkê re veşartin, û bila bi kêmanî çar saetan di germ germ lê lê ne germ.
Gava ku wext, weha rûnê xwe bide 440 F (220 C).
Bişkojkek pişkek biceribînin ku ji bo kelê ku li ser rûyê batterê ava kiriye, ji nû ve hilweşîne û paşê di nîvê rûnê de, bi nîvê dinê bikar bînin pisîkên petrolê.
Batterê di pansan de bistînin - ev di navbera 5 û 10 mîlyon de, an di navbera 4/4 û 1/2-inch pêdivî ye. 20 min de ji bo farinata bikişînin, heta ku ew firot kirin û zêrîn bû. Piçê xweş bikin û bixweşî germ, xizmet û giyayê bi kêf bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 329 |
| Tişta Giştî | 23 g |
| Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 625 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |