Di Yewnanî de: μαρμαλάδα κυδώνι, diyar kir mahr-mah-LAH-thah kee-THOH-nee
Welatên welatparêzî ji bo 4000 salan ji bo quincek mezin dibe û bi tenê ji gulan û fêran ji her tiştê ji rûnê honeyî re jî bikar tînin lê belê rêjeyê wek sembolê hezkirina dilsoz dide. Di Yewnanistanê de, şehrezek kevneşopî ya ku bi quînayê kevneşopî ev eşîr jam e ku navê Marmalatha Kythoni ye.
Cenazeyê quincek hişk û zehmet e û zehfek pir gelekî tengahî ye, û fêk materyalek pectînek heye, ew e ku ji bo jibo jam an jellyek xwarinê çêtirîn e. Quince endamê malbata gulê ye, wek apples û pears têne, û di navbera her du mêvanan de (xilas, ji min re ruhê xweş dike ku rêberê ku ez difikirim ku roses wê xwar dike).
Ev jam her tiştek xwezayî ye - nexweşî û parastin tune. - tenê tenê quince, şekir û piçûk jinekî piçûk, jimarekî ronahî çêkin, wek ku ji bo pisîk û paqijkeran tije dike. Bawer nekin ku hûn ji ji pêşî veşartinê derê bişînin ji ber ku hûn dikarin bikar bînin ku ji bo jîneya quîneyê bikin.
Li Yewnanistanê, em berx û pork bi quince cook, hingê tehliya vê jam wek cihekî berx û porkên pork diçin .
Tu çi hewce ye
- 4 1/2 pîvan quince
- 1 1/4 avê paqij, belav kirin
- 1 3/4 pounds şekir (tenê di çar kulikê de)
- 1 çargoşe nûçik kir
- en.wiktionary.org juon (lemon)
Çawa çê bikim
- Paqijkirina quince, ku hûn bi sêvê veşartin, veşartin û hilberên avêtin. Di binçikên biçûk de bikujin û bi kûle avê bişînin, wekî ku hûn paqijkirin û quînaziya mayî ditînin. Ku Quîn wê bi avê ve girêdayî ye.
- Drain û veguhestina avê bi tenê bi topê quince. Cover and bring a heat over high heat. Ji bo 30 deqîqeyan, germê veguherînin, û qulikê 30 deqîqeyan li ser stove bistînin.
- Bi qonaxek din qirêj bikevin ku ji qelikê qelikê anî vekişîne.
- Di çarçoveyek xwarinê xwarinê de bi xweya 1/4 kulê avê û şilikê 8 secsan. Pêdivî ye ku divê mîna applesauce çûk be.
- Veguhereke mezin a saucan, şekir û 1 kasa avê bike, û li ser germê navîn bistînin, bi berdewamî bi tîrêjek darvekêşî digerin ku ji bo veşartinê û borîn. Bihar kêmtir û ji bo 30-40 deqîqeyan diqewimin, pir caran zûtirîn, heta ku jermên meldal, mûçek mûçik veşartin, û jam ji zincîrek dûr.
- Ji bo lemonê zêde bike, ji bo 5 deqîqeyan bikişîne, û ji germ hilweşînin. Bila ji bo 30 deqîqan bêdeng bimînin, paşê li jarsê bi lîtikên berbiçav veguherînin, lê sekinî heta ku jam bi tevahî tûjî ye. Jam dikare ji bo salek ve veguhestin û rengê jam dê di demên cuda yên sor ên sor de radigirin.
Notes
- Heke jam dest bi pan û dirûyê dest pê dike, zû ji germê vekişîne û bi kulîlk derxistin. Ji bo perçeyên hêrs jêbirin, veguhestina paqijî û pêdivî berdewam bikin.
- Ji bo veguherînên hejmaran: 2 parçeyên qirêj û birçîbûnê de ji şekirê 1 beşek, bi hêja.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 131 |
| Tişta Giştî | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |