Debunking Mayonnaise Spoilage Myth
Gelo mayonise xirab bû? Ev pirs e ku pir caran li kûçikan li seranserî welêt tê. Bazirganî ji bo mayonezê çêkiriye ku navê nerazîbûna xwarinê-û bi awayekî xwarina xwarinê xwarina neheq e. Hûn hişyariyan bihîstin: Li ser berbecê ya tîrêjê derxistin; mîlyonê piknicê nake; Zarokê xwe bi zarokên xwe re bi şewata tûjê tûjê bişînin heta ku hûn bi pakê xweşik in.
Lê belê hin materyalên li bazirganî bi mayo çêkir dikarin bi rastî alîkariya ku ji sandwich vekirî belav dibin. Pêdivî ye ku megûnê malê ye ku hûn hewce nebe ku li ser xemgîniyê bikin.
Rastiyê werin gotin, ew bi gelemperî ji hêlên din ên din (wek mirî di saladikê de), ku nexweşî xwarinê nexweşî, ne amade amade ye.
Commercially Made Mayonnaise
Mayonnaise di piraniya bingehîn de ji rûnê, rûnê zikê, û asîd an jî wek vinegar an giyayê lemon e. Lê belê tu carî lîsteya komek li ser jar a mayo xwendin? Bazirganî çêkiriye, mirinê jarred bi acîd û parastin ve tête tête ku bi rastî jiyan dikare dirêjkirina bermayîşan bikujin. Ji bilî, hêkên ku di amoyê amadekirinê de têne bikaranîn, pîvanîkirin ku ji bo bacteriya zirarê bikujin.
Lêkolînek di rojnameya Parastina Xwînanê de hate weşandin ku dema ku bazirganî çêkiriye meya mûzûyê bi mozîk û hestê tevlihev bûbû, heya rastî gihîştî hêdî-an jî heta ku rawestandin-hilberîna salmonella û staphylococcus bacteria.
Zêdetir mayonise ku zêde bû, zûtirbûna mezinbûna bacteria bû.
Mayonnaise Homemade
Ji aliyê din ve, mîkrojek xaniyekî bêhtir rîsk dibe ku heke baş nehêle. Dermanên mîkrojî yên kevneşopî hene ku ji hêla hûkên ku nehênîkirî ne, hinek xwarinên ku xwarinê malê nebe divê divê yekser an jî sar sar bibin.
Beteya herî baş e ku hema tenê hejmara mîkrojeyê ku hûn hewcedariya we dikin û planên li ser çepê nebin. Homemade mayonnaise tenê bi hefteyek paşê dema ku baş raz dike.
Tiştek baş e ev e ku ew zûtirîna xwe ya mayo çêtir e, da ku eger hûn bixwazin mala xwe ya mêtê bixêrin, hûn hewce ne ku hûn hewceyê ji bo sandwich-dawîn-deynê bila mebestê jarred. Heke hûn bi tedbîrên tîr ên tîrêj ne, ne çareserî ya herî baş e ku ji hêkên irradiated bikirînin, ku niha di gelek bazaran de hene. Hûkên irradiated no risk of contamination of salmonella û ji bo amadekirina raweyên rawestî bikar tînin.
Heke hûn nikarin nexweşî yên irradiated peyda lê lê naxwazin rîskên bikaranîna hûkên rawestînin, hûn dikarin xwarinê mayonnaise paqij bikin . Xwarinên xwandî yên germên hêsan ên bi tenê heqê ku bacteria dê bêne kuştin, lê ne ku ne ku bi rastî bi yolksan bixwin.