Tiştên li ser xaniyê xweya mayînê ya xwe bikin
Şêwirdar û Navnîşên Mayonnaise
• Her çiqas muxalîfên elektrîkê, blender û pêvajoyên xwarinê karê kurteya mîrîteyê kurt dike, hewayê germê hêsan jî dê jî bikişînin.
• Gava ku neftê zeytê bikar bînin, pir-korginî pir caran bi bîhnfirehî pir xurt e û wê baş baş nakin. Bi rûnê zeytê zêrîn an jî nîv-kûçik û nîvê rûnê rûnê rûnê bikar bînin. Peanut, canola û petrolên karkerên bijartî hene. Neftên nexşandî yên monoglycerides hene ku dê encam dibe ku mayonaise ku bi lez zûtir e.
• Di gelemperî de, rêjeya ji 1/2 / 1 kîlê petrolê, 1 tilpona acîdê per cupê sauce ya nîvroşek zerikê ye.
• Heke hûn di şûna lemonê ya lemonê de bikar bînin, bisekinin ew ev karek kalîteya baş a baş, bexşek paqijê spî ye. Ev ê ji bo mayo bêtir dilxweşiyek dilxweşiyê bide.
• Kişandina kemî, şewitandin (nehêlekirin) avê şîrê an germê germ dikare ji bo mirinê piçûktir tê bikaranîn.
• Divê hemî materyal divê hewceya avahiyê be, hingê ji hêla ku hûn hewceyê wan hewce dike ku hûn kêmtirî deqeqe sifir bibin.
• Ji bo dewlemendiyek dewlemend, tenê ji hêla tevahiya hestê bi tenê mirovên hêsan bikar bînin.
• Ji bo her yolksên nû yên nermî yên pîrjenkirî yên hûrgelî veguherînin, ji bo her tîrêjê yermê ji bo nîvê çermê 1/8 cupê mîkro-paqijî vexwarin bikar bînin. Yek ji hêja yek yek 1/4 kulê wekhev dike.
• Ji bo Miayenezê curdled, ji hêla yek hêkek zirav ve xistin. Di demekê de ji bo demeke ku bi merivê meonise vekişîne û berdewam dimîne heta ku mayo dîsa carek e.
An jî, hêdî hêdî di nav 1 tîlonê avê germ ê avê de şewitandin. Tenê tenê bes ji bo re-emulsify mayo.
• Hûn dikarin bi bîhnfirehiya firotanê-êvarê mayînê bikin ku bi şirketa qenc vexwar, lemon an lîpê.
• Dema ku di dema germ, germê de heya çêbikin. Bila nehm û germ dê wê giran bike û encamek kûçik.
• Germbûna kewçêrê mayyonê nayê pêşniyarkirin, ji ber ku ew dê bibe. Lêbelê, hinek pijikan bi serfiraziya rekêşan bi serfirazî re-emulsîd bi serfiraz bû.
• Gava ku mayo wekî tîrêjek wek bikaranîna saladê bikar bînin, hewce bike ku naveroka nîvroyan û nîvê dûr aşik bikar bînin.
• Mirovê bazirganî ya neonûnî dikare li ser şevê heta roja dawiyê veşartin . Dema ku vekirî vekirî, divê divê sar bibe lê lê dîsa jî heta salek şeş mehan heta roja roja jorîn.
• Gelek kevirên hêja yên jibîr ên ku dihêle. Hişk di yek zilamekî lemonê de ji her yolkê re û şevê ji bo bingeha mîkrojek a tîrêj veşêre.
• Dema ku salt di karê meonê de tê bikaranîn, divê xwê ku mirovên hûkî tûjî ji bo şewitandina pêdivî ye.
• Salt li hêla kevirên hêsan ên di mûçikên bêlêdanê de dê wê bibe sedema encama bendê. Cenenne û pîr pêdivî jî di alîkariyê de neftê ji petrolê re ji bo emulsiyonên maqûl.
• Masî yên Kûbatê bi pelikek piçûk a mayonîze û pelên xwe bi spasên xwe hez dikin. Wek hevseng bikin. Hûn ê bi kûçikek hûrgilandî, kûçikek dilxweş dibe ku masî mîz û tenderê bimîne. Ev rêbaz jî ji bo mirîşkê bêşikê bêhn baş dike.
• Mayînise lîleya asîlyayê tê zanîn.
Her cûreyek herb, spî û bîhnfirehê dikarin werin bi bîhnfirehiya mîkrofê . Hûn xweşikên nû yên bijartirîn û mayo bikin. Bila ji bo saetek an jî ji bo sofê de rûniştin da ku bila flavors tevlihev bikin. Her kesek herb herb, garlic , şûşê , paqijî, paqijk, hîtroş, citrus zest, fêkilandî, pesto, chutney , xerdik, pirtûka tîrêj, anchovy pişk an jî jî pîçek bêdawî digerin.
More about Mayonnaise and Mayonnaise Recipes:
• Mayonnaise Şîfre û Navnîşan
• Mayonnaise Spyilage Myths
• Mayonnaise çi ye?
• Mayonnaise Recipes
Cookbooks
- Hevpeymana Loyoya Nû ya Navîn
- Têkiliya Xwarinê ya Xwarinê ya Nû
- Cookwise
- Profesoriya Chef
- More Cookbooks