Saubise sauce kûçikek kevneşopî ye ku ji bo pisîkên sautéeing çêkirî û wan bi bacamel sauce ya bingehîn digire. Ew ji bo sebên, hêk û mîkrok, an wekî bingeha ku casseroles çêkir e. Bi awayekî kevneşopî pîlan berî paqij kirin, lê ev ne pêwîst e. Lê heke hûn ne wan paqij bikin, hûn ê dixwazin ku ew biçûk biçûk bikin .
Gotina peyva sobayê bi rastî vekirî an karnish an kemilê (ev dibe ku ew e ku ew ji bo şemek xwarinê bangî) tête dayîn.) Ji hêja xwar û hişk, bi kemer û Gruyere an Ementhaller re çêkir. Hine sal berê li LA-restaurant bû bû ku ew bi xwarinên roastî re xizmet kir, û ew pir baş bû. Têbînî ku berhemê ne paqij bû. Ew celebek kemîrî, parsiyonî bû.
Heke ez rastdarî bîr dikim, ew çiyekî arborî bû, kîjan heman çiyayê ji bo rêjeya bi kar tê bikaranîn. Çar Arborio berhem pir zehfî ye, û heke hûn rêjotê çêkir, hûn dizanin ka çiqa starchê ji xwarinê xwarinê rêjeya kalîteya kemer dide. Û ew tiştê ku di nav sondê de dike ev e.
Ji bo ku fêrbûna soubise ve tê fêmkirin, hingê, ew dikare ji bo veguhestina sotbexê wekî paqijiya sermayeyê bibîne, lê ji hêla wek guhertina béchamel li ser xwarinên din hene. (Her çiqas di bandor, ew çi ye ev - bi kêmanî di vê şerîetê de.)
Yek ji her guhertinên herî hêsan ên li ser sosê sosyalê, hinek berî tomokek pêdivî ye ku bi tenê berî xizmetê (li jêr binêrin).
Min li cihên din behsa xist, lê hêsirên karamelîzasyon dema we dike. Plana li dora nîv saet derbas dike ku wê bikin. Heke hûn hewl bikin ku wê rush bikin, hûn ê pişkên pûçandî, an germên tûjandî, an tovên gewrê, an jî zû şewitandin. Yek ji van (ji bilî dawî ya) dê baş be. Lê ew ê wek hêja caramelized rast e. Ez hêvî dikim ku we ji we re wextê bikişîne. Lê belê parsamelized pîvana karkerek kûçek e ku ji bo kurteya rastîn e. Pêşniyarên min ji bo we baştir e ku hûn guhdarî bikin an dengbêj an podcast an jî dema ku ew caramelîzasyonê dikin. Li vir çêdibe kêşeyên karamelîzkirinê ye .
Tu çi hewce ye
- 1 lb seranser, kandî
- 4 Tûhenna
- 1 quart
- béchamel sauce
- Vebijêrk: 2 kulokên tomato tomato
Çawa çê bikim
- Di sauçûkeke giran de, mûçik mêjî û pêdivî ye ku heta nerm û berbiçav, lêbigere, lê nehêle ku bîr bîne.
- Veguhastina şewitandina pisporê xwarina xwarinê. Purée bi kurtî û paşê wan bi qulikê vedigerin.
- Whisk the béchamel into the pencilên paqijkirin û sauçê bikişînin.
- Bijartina tomato paqij bike û rast be.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Tişta Giştî | 4 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 227 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |