Pêdivî ye ku ev şemek kevir befê ya kevir ya kevir ya berbi berbiçav nake, lê ew efxweş e, şûfxweşiyê ye ku ji kerema xwe tevahiya malbatê kêfxweş bike. Ev tîrêjek mezinek mezin dibe, lê çepê wê dê neçar bibin; şemiyê hêja roja din!
Shanks beef, ku carinan carinan "hestiyên soup" re tê gotin, "bi şewq û stewsê xweşikek baş e. Shankên Bekfê bi gelemperî ji hêla xwarinê zehf pêşkêş dikin. Heke hestên xwarinê ne, poundeya darê zêrîn an dorpêçê an jî diçin ser çokan.
Şemal jî hem jî têlezîn e. Heke hûn dixwazin bixwazin ji bo sûdê hinek sebên din ên din bişînin. Veftek ji bo 30 deqîqe beriya ku çî amadek amade ye ku sarên sar têne anîn. An jî hinek rutabaga û parsnips digel qezenc û potatîkê dakêşin.
Heke hûn ji bilê avê vexwarinê bexşikê bikar bînin, hewl bikin ku hewce nekin bêhêzkirin an kêm-sodium, û berî ku beriya ku we vexwarinê vedixwe.
Tu çi hewce ye
- 4 pounds
- 2 tablespên bacon drippings (an rûnê an rûnê rûnê)
- 2 quarts avê sar (an jî firotek bêhêlkirî)
- 1 teaspoon kosher salt (an jî bîhnxweş)
- 1/4 teaspûn zeviyek zevê reşê reş (an jî kêfxweş bike)
- 1 pişka biçûk
- 5 gûrên navîn
- 1/2 poundên zêrîn ên kesk (yan zûkirî)
- 1 poundên reşkirî yên sor ên sor (2 dolan diced)
- 2 stalkan stalk
- 1 (14.5-ounce) dikare tomatkaran dakêşin
- 1/4 cup kulika dirêj ya germê (an jî bara pearl)
- 1 heta 2 çermên parsleyê kişandin
Çawa çê bikim
- Bacon pişk an rûnê hilweşin Di nav hestek danîmarkî de an firotanê li ser germê navîn-bilind. Hêzên kifşan vekin û paqij bikin, heta ku herdu aliyan li hemî hûrbekirî.
- Bi avê an rûnê vexwarinê bişînin; li ser germê bilindtir bike.
- Peel û çerxan bişînin.
- 1 kûçek kosherê xwê, 1/4 kêşê zêrîn, û şewitandina kûçikê zêde bike; pan paqij bikin û du saetan ji bo hildan.
- Di heman demê de, 15 deqîqe berî 2 saetan rabûye, hûrgelên piçûk dişewitîne (nêzîkî 1/4-inch). Trimên kesk yên zêrîn û dirêjtirîn 2-inch diçin. Hêzên rûnê bixwazin, eger bixwazin, û wan dişin 1/2-inch. Piçikek piçûk.
- Vegetên mayî yên din, tomar diced, û tovên tof û piyan.
- Pêvek bikişînin û nêzîkî 1 saetan dirêjtir digire. Xwarinê ji hestikan rake hestî derxistin. Danê xwarinê û veguhestina şûştê zêde bike.
- Wê şewqê bîhnxweş bikin û pêdivî ye ku merivên pêdivî ye.
- Hişkek pişk di nav şewqê de û bi biscuits an xwarinê qirêj an qeçikên germ dike.
Tiştên
- Şemek di nav sarokê de ji bo 3 rojan ve biparêze an ji bo 2 mehan de betal bikin. Heke hûn dizanin hûn ê germê berbiçav be, heta ku tenê tenderek pisîkên paqij bikin. Ew ê kêm dibe ku li ser pêvajoyê dûr bibin. Û piştrast bikin ku soup ji ber ku hûn xeletî tije tije ye. Piyayê di şevê şewitandinê de bikişînin û lez bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 519 |
| Tişta Giştî | 22 g |
| Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodium | 420 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 57 g |