Hûn nikarin difikirin ku ev yek yekem pêdivî ya malbata dostaniyek e, lê zarokên min xerîb hez dikin û ew zeytên hez dikin, da ku ew gelek şa bûn. Û çi difikirin? Heke ku zarokên te nebawer hez dikin, ew tiştek hêsan e ku tenê li ser alîyê planê dûr bimîne - porkê bixwe ji hêla çermê nake, lê ew baş e û nerm dike. Di vê dezgehan de alîkarî pork dişîne.
Tu çi hewce ye
- Navenda 3 3-poundê porkê paqij bike, eger bixwaze (Binêrin)
- Kosher an mûlekî kûçik û giyayê nû ya zêrîn da ku bîhnxweş
- 3 Tebûrên zeytê zêrîn, belav kirin
- 2/3 cupê zeytên kesk ên xêrkirî
- 4 çermên Dijon mustardê giran
- 2 teasponên lûksîlkirî
- Zeviyek zeviyê gihîştî bîhnxweş
- ½ kasa kûçikek kêm-sodium şikot
Çawa çê bikim
- Preheat rûnê heta 375 ° F. Pûçê porkê paqij bi tewra kaxezan û sevê bi bi zû û gewê re bi zûtirîn zehf dike.
- Heftê giran, paqijê ovenproof li ser germê bilind. 1 tîlonê rûnê û paşê li hemî alavên porkê dihêle, çar caran, ji bo sê qelek perê, heta ku derveyî hemî hûrgilî û piçûk e.
- Dema ku pork gewrê ye, du rûniştên rûnê rûnê zeytê, zeyt, Dijon, laş û mizgeft di pêvajoya xwarinê de û paqij.
- Pûçê porkê bişînin û destên xwe bikar bînin ku li ser serê û topên porkê vekin. Pork di nav nav panê de û rûnê birçikê zêde bike.
- Li dora 50-deqîqî heta saet 10 saet 10 deqîqe (xweya xwarinê bi piranî li ser tîrêjiya porkê ve girêdayî ye.
- Ji rûnê vebikin û bila 10 deqîqe berî paqijê piçûktir rûniştin.
Brining:
Sedemên bingehîn yên sereke ji bo nerm û rûnê xwarina xwarinê, bi taybetî bi xwarinên ku bixwe dema ku xwarinê vexwarinê daketin, wekî turkey an porkê. Brine herî bingehîn tenê bi avê bi xwê û şekir şewitandin. Û hingê hûn dikarin her tiştê ku hûn di şertên tecrûbê de, ji hêla meppercorns, garlic û bayê bay, ji bo lemon grass, herb û citrus zest.
Brine Basic
- 8 cup, avêtin
- 1/3 cupê şanikê (Min şekirek şehrekî spî bikar anîn. Ez ji bo vê dermanê hatibû dayîn, û ev tenê hinek piçûkek mîkrofxweşiyê ji bo xwarinê zêde kiribû)
- ½ kasa kosher an mûlekî maqûl
Li kûreke mezin, di avê kulê gelekî germ de bike. Li şîr û xwê diavêjin. Heta ku şekir û xwê baş in. Avê 7 kîlan ên avê sar lê zêde bikin û bihevrekêşin. Di tevlîhevkirinê de porkê vekin. Ew di çarçoveya 4 heta 16 saetan de, wê paşê bikişînin û bi tûgeyên kaxizê berî ku bi rêveçûna bi riya xwe re veşêre.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 373 |
| Tişta Giştî | 23 g |
| Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sodium | 281 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 37 g |