Heta ku ez li Kûçikek Kûk dixebitin , yek ji xwecihên xwe yên xwe yên bijartî ji ji kovara yekem a parsa hêsan e ku bi karanîna we yên ku hûn berê di pantryê de, ji bo xwarina şevê, bêtir xwarinê.
Paşkera Kurt (fusilli / rotini, gemelli an karên baş jî) di sauçek hêsan a tuna, caper, garlic, zerînek spî, û parsley, bi pêleka germê reşik ji bo zehf û dewlemendê ji bo dewlemendiyê tê şaş kirin. Di encamê de ji hêla beşên wê ve mezintir e: Bi rastî rastî xwarinê xweşik e ku biqewimin û pir baş eşkere dike ku ew bawer dike ku ew bi awayekî hêsantir be.
Tu çi hewce ye
- 3 çermên
- zeyta zeytûnan
- 3 kevir
- garlic , peeled and finely mined (about 3 teaspoons)
- 1/2 Tişonê kişandin avêtin germê dirûşm an sor, piçûk peperoncino sor, piçikên bi bi tiliyên xwe veşartî
- 3 Tîpên salt-pakkirî, şev di 15-20 deqîqeyan de avêtin û paşê hinek caran hûrgotin û ji bo xwarina nerm
- 1/2 kasa pişka vexwarinê spî
- 12 angle (du 6-ounce cans) of yellow-olive-oil-packed yellowfin tuna, drained
- Pelên 1/ 4ê kelepikên hûrkirî yên hûrgelê yên kincê kişandin
- 1 teaspoon grated lemon zest
- 3 kûçikên nermalandî, bi çend parçeyan veşartin
- germê germê û giyayê berbê zevê, zêrîn
- 1 pound short pasta (fusilli or penne, diçin al-dente û xwarinê, 1/4 kulê avê vekirî ya avê vekirî)
Çawa çê bikim
- Neftê rûnê, 1 1/2 teaspokên lûksê, mîkroka sor û kêlikan di nav xwerûya navîn de heta heya bîhnxweş (lê ne birçîkirin), li dora 1 deqîqê.
- Şerabê bişînim û bi xemgîniyê bistînin; ji bo 1 deqan bistînin.
- Tuna û saltê bişînin ku ji bo 1 deqan li ser germê kêmtir bîhnxweş û saute bikin.
- Ji ber ku hewceyê ku kûçikên pasîfê pêdawî çêbikin, bi pêdivî ye ku têkoşîna tuna-kulerê ya rûniştinê 1 1/2 tahsiyonên xemilandî yên xwêkirî, parsley, lemon zest, xwarin, paşa paqijî û gelek paqijkirina paqijê avê pêdivî ye. Cejna bi mirinê reşikên mezin reşik û bi lez re xizmetê dike.
Hûn dikarin bi hemî bottleka spî ya ku hûn di xwarinê de dixebitin kar bikin.
Agahî
Dema ku yekemîn ez çû Îtalyayê û pêşkêş kir ku şevê ji bo mala min û çend hevalên xwe ji bo xwarinê danê xwarinê çê bikim, xwîna bilind û domdar bû. "Californian ê têkoşînek pasîfê! Çi hûn diçin, ketçupê spaghetti ?!" Rastiya ku min bi rastî li ser pêdawî de pêdawî kir , min min şermezariya muxalefetê dît û ew wek xeyaliyek çêkir.
Lê ez çi bikim ku ez dikarim Îtalyayê bikim? Ji bilî ji bo klasîkek Îtalî, min hilbijart ku ji hêla bîranîna Îtalî, ne bi hêsantirên ku hêsantir di Îtalya (û bi rastî jî kalîteya pir bilind e) jî nehate hilbijartin, lê dîsa jî bi awayek mûzîkî ne ku ew nebe bi pêşî ve hat. Ew dixebitin: Her kes bi peyva paşa xwe bi hev re xwar bûn û mêvanek gelek xurt bû ku ew ji bo riya dipejirînîn û salan ji min re nivîsand û ji min re got ku ew hîn jî carî jî pir caran, bi her dem re bistîne! Ji ber vê yekê ez ji we re dibêjim "Pasîpxanê."
Min tîmên girîng ên ku bi tewra bingehîn ve çêkiriye: Ji bilî tûna tîrêjiya avêtî ya berbiçav û tavilê tûşî, ez bi tenê karên zêrîn-olive-tîrêjê-tûjê tûne bikar anîn, û ez kapirên xwê-tûj bikar tînin. Ji hêla çêtirîn çêtirîn çêtirîn, firotanê ji hêsantir, xweşikên xwe yên bîhnxweş bi bîhnfirehî, ne ji hêla sikarek-pakkirî, ku ji hêla nexşebûn û tewqa nexşebûnê nexweşî ye. Ez jî ji nîvê lûksanê bikar tîne ji bila riya xweya rastîn (Îtalî, gelemperî, bi gelemperî ji hêla îtalî-amerîkî ve tê bikaranîn, çiqas başûrê rojavayê ku hûn li Îtalyayê digerin, ew bêtir lûkulê giran dikin. )
Heke hûn difikirin ku hûn tûnên tûjê nefret dikin û ne hewldan hewldanên ku bazirganên Îtalî yên barkirî yên olive-petrol hewl didin, hewl da ku ji hêla Amerîka û cîhek firotanê ve firotin, ji hêla hêja vekirî, yên ku li Amerîka û cihên firotin, ez ji we re hewl bikim û lêbigere - ev yek tiştek cûda cûda ye - wekî Îtalya wê bêjin, " Ne c'è paragona " - tune.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 757 |
| Tişta Giştî | 69 g |
| Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 48 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 161 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 7 g |