Pêwîstek zehf, zêrînek zêrîn ya super- zêrîn ya zêrîn , pêdawî, tenê sê materyalên tehsîlî pêşkêş dikin: xwê, pîran û parsley.
Çermê paqij ya xerîbê wateya wateya wê bi tevahî pasîfê germ dike, paşê paşê xweşikî, paşê bîhnxweş hişt.
Ji bo paqijê zêrînek zêrîn bi bi bîhnfirehiya xwe, di vê şîretê de paqijiya xwe ya xweyer bikar bînin. Ma hûn nizanin ku kîjan xerîdarên xwe yên xerîdar e? Ji bo çend nimûneyên herêmî yên ku ji we re Gomonzola, Cashel Blue, Buttermilk Blue, or Maytag Blue hewl bikin bipirsin.
Tu çi hewce ye
- 1/2 poundê capelini (an spaghetti)
- 2 çermên mûzîkê neheqandî
- 1/3 poundek pîran
- 1/4 cupê pişka nû (kurtkirî ya kurt)
Çawa çê bikim
- Li ser pakêtên pakêtan bi qirêjê avê bişînin û pisîkek bixwin . Reserve 1/4 cup of a pasta, paşê paşê nodel bike.
- Bihêle germê bi kêmtir û zîvê çêçikê bişînin. Dema ku çêk xilas kir, nêçikên paş vegotin veguhestin û bi kincê xwe veşartin. Piçikek zêrîn piçûktir bikin, pişkên nermî digerin ku pîçik xistin.
- Wekî ku hûn piyasa zêde dikin, herweha piçûkek paqijî avê li ser nodên avêtin, bi kar an ku bi gelekî hewce an jî wek piçûk. Avê wê nodên ku ji hev re dorpêç bikin û paqijek zêrîn xilas bimînin, da ku ew şewitandin, da ku sauce bi rengek zelal, kêm-pêçik heye.
- Dema ku pîçek zêrîn pir pir xiste, di nav parsleyê de bû. Xwê bîhnxweş bişînin. Zûve bike.
Blue Cheese Textures
- Gelek û tewran : Hinek cûrên cilên pir şerm û kulî ne, ku ew dikarin her teyek mîna mûkê belav bibin. Gelek, bîhnfirehiya van van hûrgelên super-sermîl e û mûçik e ku hûn di tevlihev de nebikên nehêl bibînin. Wek mînakek kemir û zêrînek zêrîn cambazola ye.
- Gelek şewitandin û xemgîniyê: Hê gelekî pir dilovan e, pişkên van şîrîn jî jî pêdivî ye ku tevlihev an biçûk an biçûk. Roquefort nimûne ya kêrhatî, kûçikek zêrîn e.
- Germî û firotanê: Ev cilên hêşîn ên têr biqewitîne ku di çarçikên kûçikê de têne avêtin û çêkirin hûrtir dibe, ku ne ku bêjin ku pisîkê we di devê xwe de di devê we de nehêle. Stilton mînakek ji bo dewlemendek dewlemendî û kemîlek e ku baş jî avahiyek fireh e.
Çima Çî Blue Blue
Li ser çiqas pîvanê şîn eşkere ye . Hîndavên zêrîn û rengê cewherî yên zêrîn têne encam kirin ku di dema pêvajoya cheesemaking de zêdekirin de, û pêngavekek bi rengek bi rengek reşikên zêrîn digotin "hewceyî."
Bi gelemperî, cureyên kevneşopî yên ku ji bo pîçek rengîn çêbikin, ji bo Penicillium Roqueforti û Pelîkillium Glaucum e. Gava ku vegerî, van kevirên xwezayî di şîn, şanikên dampê de ku çixehên pirtirkêmî yên kevir ên pêrisî hene. Di van rojan de, bacteria pir caran bi awayekî tête têne destpêkirin ku curdên konseran têne avêtin ku da ku tevlihevkirina pîran.
Ji ber ku "pêdivî," pisîkên zêrîn ên şîn têne veşartin, an jî bi destê an an bi amûreke ku dikare hinek piçikên piçûk dişibînin, ji bo vekirî vekin.
Avir diçikên piçûk diçin, paqijkirina paqijkirin û teşwîqkirina xerîbên rengên zêr / kesk re bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 280 |
| Tişta Giştî | 17 g |
| Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodium | 441 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 13 g |