Porkê bijartî - Fen Jen Ro

01 of 08

Fen Jen Ro-Steamed Pork Belly in Rice Powder Recipe

Fen Jen Ro (粉蒸肉) xwariyek e ku malbata min bi tevahî hez dike. Di rastiyê de mêrê min pir tiştek dixwaze dema ku ez ji wî bipirse ku ew dixwaze xwarinê, ji 50% ji dema ku ew ê Fen Jen Ro dibêjin dibêjin. Ne tenê Fen Jen Ro ne bi kêfxweş e ew e ku hêsan amade ye ku her çiqas amadekar e, lê ew 2-3 saetan dakêşin. Lê ez bawer bikim, bîhnfirehiya vê xwarinê ecêb e.

Li ser vê xwarinê çend çend cins û çîrokan hene. Yek ji min çîrokên xwe hezkirî ye ku di çend hevalên ku xwarina piçûk bû ku karûbarên xizan bû. Mêrê mêrê xwe ya zehf bû û gava ku jina wî rojekê wî çend pere derxist ku ji bo bazaran, xwar û xwarinê ji bazarê bikirin, lê belê ew li qaçaxê xwe kir. Li vegera malê jina wî hêrs bû û wan şer kir. Piştî şerê her du rastî rastî birçî bûn lê wan xwarin xwarin xwarin. Mêrê wê gavê bîr bîr xist ku wî hinek pork hebû ku ew di soy sauce de porkê avêtin û wî pelên hûrûra hinus hilkişandibû (xwarina wan gelemperî, bi taybetî bi paşê paşê paşê paşiya wan derxistin) wan ne jî hene kulîl û plalan. Jina jina pork diçe û gava ku ew naxwazin, ew dît ku pork rastî rastî û dilxweşiya ji hêla lûkusê bû.

Her çiqas porkê bi rastî tender bû û mezin bûye, ew hinek hestiyar nebûye da ku ew bi xwarinên gûzayî yên gutînîn (çermî) yên xwarin û spî bi hev re hevgirtin, dîsa dîsa şaş kirin û ev yek bi kêfxweş bû. Piştre ew di vê xwarinê de xwarinê û cameyên ku ji dûr ve ji bo vê yekê Fen Jen Ro re dixwin. Wekî weha ev e ku mêrê mêrê xwe ji destûra xwe ya zexmeyê derketibû.

Fen Jen Ro (粉蒸肉 di Chinese de) pir bi hêsanî di "Rice Powder with Rice Powder with Sweet Potato" hatiye wergerandin û em di hem jî malbata Çînî û Taywanî de dixwin. Li Taywanî û malbata çînî piraniya mirovan ji bo xwarinê elektrîkê ya elektrîkê dixwin. Tiştek ecêb di derbarê kûçikên firotanê de hûn dikarin di her tiştek tiştek çêbikin. Heke hûn bixwazin hûn çiqas kepê bikî. Lê ez destnîşan kir ku ji bamboo steamer û wok bikar bînin ku ji bo mirovên ku nexweşî xwarinê ne li malê tune. Heke hûn nexçeya bamboo tune ne, hûn dikarin qonaxa xwe ya fen Jen Ro di karê xwe de bi karbidestê bikar bînin û paşê bi fîlmê dorpêç bikin û li ser rak û gavê di nav wok.

Kişandin:

800g pork Belly

250g şîrkek şîrîn, peşandin û perçeyek 1cm dirêj

150g jenrofen powder ("蒸肉 粉". Ew celebê piyayê pîvanê ye ku tenê ji bo vî rengî tê bikaranîn.

Seasonings:

1 teaspûnên bîranîn yên bîranîn

1 teaspoon Doubanjiang

1/4 teaspoon pênc paqijê çînê Çînê

2 teşonê şekir

Soy sauce 70ml ronahî

1/2 çermê şerabê xwarinê

1/2 tîpûnê germ, germê kurtkirî

1 teaspoon spring spring, kin kin

02 of 08

Jenrofern

Ev qutikê Jenrofen e ku ji bo vê tedawî tê bikaranîn.

03 of 08

Asta 1ê

Porkê piçûk di 5cm dûr û 1cm dûr de. Bi tevahî 1 saetan ji bo her tewrên bi şevê

04 of 08

Step 2

Place Jenrofen on a plate.

05 of 08

Step 3

Coat pork belly with a powder / powder / gewra golê û jê re veqetin

06 of 08

Step 4

Ji bo 21.5cm wide-bamboo steamer amade bike an jî sîteya hûrgelê wek amûreke germî û amade bike ku bi kaxizê re bişînin. Li ser biniya bamboo steamer a tîrêjek dilxweşiyê rûnê.

07 of 08

Step 5

Layer the rest of bamboo steamer with pork belly.

08 of 08

Step 6

Pawlosek hin jenrofen li ser serê sprinkle û bi laşê bamboo steamer vekin.

Rûçek qeşikek avêtin avêtin û 1 lîreyê avê diçin. Pêlê avê avêtin paşê paşê çarçoveya 4 li ser rakê bike û her tiştî bi tevliheviya wok. Bi hêza gazê veguhestin navendî û du saetan ji bo navendî û hilmîn bikin. Gelek lêpirsîn bikin lê belê bisekinin her tim her tim li nav jêrê wok