Dema ku gelek celebên wineshên xwarinê yên Çînî hene, ev gotûbêj bi du şerên girîng yên çermî û çiqas di xwarinê Çînê û Taywanî de bikar bînin.
Şerabê Mijiu Rice
Mijiu (米酒) şerabek zêrîn e ji ber firotanê ya çermî / zêrîn e. Rengê wê rengî wek avê wekî zelal e ku piçûkek piçûk e. Hinek aliyên zîvê piçûk kêfxweş dikin lê ev bi rastî jî girêdayî ye ku ew çawa çawa çêkiriye. Piraniya xwarinên firotanê yên firotanê yên li Superzarkerên Çînê difiroşin.
Kesên Çînî û Tewnanî hemî her tiştî li şerabê şerabê re bikar tînin. Li jêr hinek nimûne hene ku çiqas şerabê çixulê di xwarinê de bikar bînin:
- Stir-Fried Vegetables: Vegetable Stir-fry bi gelemperî ji aliyên cûrbekirî, kûçikê, zirav û zirav e. Hinek kes dixwaze ku çiqas piçikên zêrîn bikişînin dema ku ew paqijkirina rezberan bikişînin, ji ber ku ew ne tenê nexweşî ya vexwarê zêde dike lê belê ew jî bîhnxweşek taybet dide.
- Stews û Slow-Cooking: Kesên ku ew parsê bîrîzekirî wekî Hongshao rou (紅燒肉) têne zanîn ku pir karê şerabê zîvê bikar bînin. Hinek heywanan, di rastiyê de, di nav stewsên xwe de nexwar an jî xwarinên bêdeng hildan, tenê şerabê zêr.
- Desserts: Dessert a Taiwanese popular soup rice with sweet long rice. Şerabê şîn di bin kulikê de ye û paşê dessert zêde dibe ku bi bîhnfirehkirina zêdebûnê û şewateke taybetî bi şewqê zêde bike. Wanê ji bo heman yekê ji bo weya tîrêjî ya şîrînek sweetyûmê tê bikaranîn.
- Soups: Şeyna Rice ji bo mizgefta Taiwanî û sopê chickenê (麻油 雞) pir girîng e. Gelek caran mirov wê qet nehêle avê di nav xwarinê de lê belê, lê di nav de, ew gelek şerabê şerabê bikar tînin ku vê xwarinê bixwin. Hin hinek pîşesaziyên çînî û tewwî wê li ber kûçek zîvê vexwarinê bikişînin berî ku ew sipê xizmetê dikin.
Şaoxing Rice Wine
Şaoxing Rice wine (紹兴酒), wekî wekî şahîn , şaoshing an şerabê şaoxing jî tê zanîn, celebek şerabê din ê dinê ye. Ew ji Shaoxing, parêzgehek Zhejiang ji nû ye. Li rengê şoqê Shaoxing şîn in rengî ye û bîhnfireh ji mijiu şerabê lê belê dilxweştir e.
Ji ber ku ji bo bîhnfirehiya Shaoxing, ew ji bo xwarinên rojane pêşniyar ne ji bo ku ji bo bîhnfirehên din ên din ên maqûl bike dê pêşniyar ne. Lê belê, lêçê , bi mirîşk, nexşikên dilşeng, pork dongpo û xwarinên din ên xwarinê hûrkirî yên xwarinê baş diçin.
Şoreş Shaoxing
Şaoxing şer gelek guhertin hene û yek ji wan re nu'er hong (女兒紅) tê gotin. Her malbata li Shaoxing dê dema keça wan 1 mehî ye, gava keça wan 1 salî ye û ew di dema erdê keça xwe de dema ku vekirî vedixwe û wê vedixwe, şerabê Shaoxing ava bikin.
Ne'er tê wateya "keça" li Çînê û wateyên "red." Red di çandî û herwiha hemî çandî de bi rengek kêfxweş e û ew girîngiyek girîng e ku bi şerabê zêrîn e.