Fegato alla Veneziana (bi zelalek zêrîn bi zûtirîn pêdivî ye) bi yek ji xwarinên Venetian yên herî mezin e, û heta ku ew bi gelemperî neverê gurê kêfxweş dikin. Dibistan dê bi 4-ê û êran re xizmetê bi kulîlên pisîkal an jî mashed mashed .
Tu çi hewce ye
- 7/8 pound / 400 g. liver (îdeal û îdeal ji ji heywanên ciwan re, hewceyê hewce bike ku hewce be, hewceyê piçûktir, 2 mîlometre an jî nêzîkî 1/8 inch)
- 7/8 pounds parsiyon (kûçik û paqijkirî)
- 3 tîlên zeytê zêrîn
- 3 çermên çermê (neçalakkirî)
- 1 to 2 çermên birçîbûnê (an jî neheq kirin
- bouillon )
- Silê û kovê reş bikişîne
- 1/3 cup parsley
- Vebijêrk: 1/2 lemon (juiced)
Çawa çê bikim
- Rûnê zêrîn û kûçikek bi qeçek kûrtirîn, li ser zikê kêmtir e, û hêdî bi qasî qefta borîn, di nav de 40 deqîqeyan veşartin. Tu dixwazî bêyî ku rengê wan rengîn bikin, da ku hûn nehêle zehmet bikin . Ew carinan wan bibînin, û divê ew dakêşin dorpêçek an du qirêj.
- Dema ku wextê rabû, zirav zêde bike ku zelalên balkêş bi rengî bike, û gava ku ew zêrîn zêrîn in, zava dîsa dîsa bilind bikin û gazê zêde bikin.
- Di zûtirîn xwarinê de, bi lez zehmet û xiftanên germê veguherînin, ji bo nêzîkî 3 1/2 deqîqeyan. Nexweşî bîhnxweş, 30-40-ê din ê din bixwin û fegato alla veneziana veguherîne li ser paqijkirina xwarinê.
- Cejna bi eşkere bi mîkroşek nû ya berbiçavkirî, bi kûçikek kûçikî hûr kirin. Heke hûn dixwazin, salê bi lemon lemon.
Guhertin:
- Hin ji ber ku xwarinê xwarinê 2 saetan berî xwarinê di germê sar de di nav 1/4ê kulikê de an jî di şîrê de şewitandin.
- Vebijarek din e ku tenê tenê çêk û neftê Zeyne bikar bînin.
- Hinek kulê bîhnfireh, xwarinê xwarinê, an şerabek spî (lê dibe ku bi sinegarek biçûk) zêde bike ku gava ku ew dişewitîne.
- Hûn dikarin du kulpên giran ên giran ên ku gava wan gazê zêde bibin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 552 |
| Tişta Giştî | 22 g |
| Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodium | 477 mg |
| Carbohydrates | 82 g |
| Fiber Fiber | 13 g |
| Protein | 15 g |