Ev polîtîka potato pierogi an jî pierogi ruskie (pyeh-RROH-ghee RROOSS-kyeh) ji Marek (Mark) Widomski, damezirandin, û derhênerê ya Zanîngeha Cracow, li Polonê ye.
Pierogi Ruskie di nav deverên polonyayê yên herî populer in. Berevajî ku gelek kes bawer dikin, ew ne bi "pierogi Rusya" ne wergerandin. Ew tê wateya Ruthenian an pîrogî Rusyn.
Ruthenî û Guherîn jî wekî Carpatho-Rusyn têne naskirin û li seranserê çiyayên Carpathian bakur li Ukrayna, rojhilatê Slovakya, û Polonyaya başûr pêk tê. Di vê deverê de wekî Galicia di English de (Galicja di Polish, Halic in Slovak û Halchyna di Ukrainian de) de tê zanîn.
Chef Mark û karmendên wî di her tiştê de ji xwarinên xwarinê re bi xwarinê xweşik, pêşkêşkirina wan hewceyên kesane, di Polish, Îngilîzî û zimanên din de. Ji bo encamên çêtirîn, nîştîranê naxwazin, li gorî şehf Marx.
Heke hûn nikarin pêrsa hişk nedîtin, hûn dikarin bixwazin ku pisporê cotyarê xwe ji pisporê xwe bikin.
Tu çi hewce ye
- Hevîr:
- 2 to 2 1/2 cup
- armanca hemî armanc
- 1 Nivikek mezin (odeya odeyê)
- 1 teaspoon salt
- 1 kasa ava (lukewarm)
- Giştî ya Potato-Cheese
- Potatoesên 2 rundeyên russet ((kûçikên xwe vekirî)
- 2 çermên zêrîn ên zêrîn (xwarinê zêrîn û di hundirê çermê de)
- 8 ankiya hişk an jî piyaserê cotyarê (odeya odeyê, an ricotta)
- Vebijêrk: Xwezî bîr bikin
- Vebijêrk: Piyayê ji bo bîhnfirehiyê
Çawa çê bikim
- Pejna peel û çilê anîna wan anî (nexşandin), û bi pişk û zêrîna cotkarê re tevlihev bikin. Ji bo encamên çêtirîn, bi şehfa Mark, çend parçeyên ku tevahiya potatîkî bimîne bimînin. Cejna bîhnfirehiyê û veşartî.
- Rûnê 2 kulê rûnê di kulikê mezin de an li ser karkerek kar bikin û navenda navendî çêbike.
- Di nav nivê de jikilî de, hilda û avê kêliyek piçûk di demekê de zêde bike.
- Ji hev re bi hev re bike, baş baş bike û bêtir xwarin an ava ava bike. Danê di nîvê de dabeş bikin û bi kulk an tewrê ve bişînin. Bila 20 deqeyan bimînin.
- Li ser rûya xebitîn, kişînek piçûk xistin û bi çarçoveyek 2-inch û gûştê veşartin.
- Parçeyek perçeyek navîn di nav nav her çûkê de.
- Xwê di nîv û pişikên hevpeymanan de bi hev re bişînin. Dîtin, reroll û dagirtin. Bi nîvê rûnê rûniştin.
- Pirtûka kincê bi biharê vekêşin û bihejîne pierogi li ser yek yek. Bi kêliyek çayekê vekin.
- Pêçek mezin, sauştan a avê ya avê bişînin. Li ser pierogi şeş şeş di demekê de vekin. Vegere ser çepê û germ bikin. Dema ku pierogi rabû avêtin, çend çend deqeyan zêdetir berdewam dike.
- Yek ji bo sponsorek paqij bike û ji bo dilsoziyê veşêre. Dema ku dilxweşî, pierogi mayê bi sponek pêdivî ye ku bi xemgîniyek xizmetê bistînin.
- Serê germî yên xwarinên karamelized û skwarki ( parkên porkê) an baconên tûzkirî, û gûrek tepêk , ku bixwaze.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 105 |
| Tişta Giştî | 3 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodium | 273 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |