Ji bo bihêztirîn, tûna herî baş ji bo bîhnfirehiya xwe bibînin
Di çend salên çûyî de em gihîştin ku gava ku ew tûne ye, ew ji hêla masî tuna re pir zêde e. Bi rastî gelek cûreyên tuna-15 cureyên ku hebe hebin-rast in-lê belê hûn pir caran bi tenê di van van çar re têne têne têne kirin: zêrîn, zerfîn (bi heman demê re tê gotin), skipjack û albacore.
Masî bi xwe di sî û rengê de ye, bi rengê ziravê bi bedenê sorî reş tarî ye, skipjack, lîçek biçûk, masiyên piçûk.
Hinek cûreyên baş di şûşî de ne, hinekên ku ji bo şewitînek baş e. Her cûreyek ji hevdu cuda pir cuda ne, da ku hûn girîng e ku hûn tedbîrên xwe yên yek ji tuna ji bo din veguherînin xwe bixwînin.
Albacore Tuna
Ev cûreyek bi bedenê herî lûksantî û bîhnfireh e. Ew gelemperî wekî tuna spî û bi bihayê bilindtirîn ji bilî tuna lûksê firotiye. Di asta mercuryê de albacore tuna di çarçoveya skipjackê Tuna de, ji ber raporên berevaniya hawirdora hawirdora Ewlekariyê ye, û ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku jinên ciwan û ducanî û ducanî û jinan didin xwe digerin.
Bluefin Tuna
Ev gelemperî celebek bijarte ji bo tuna connoisseurs nû. Ew bêtir bêtir xwarin-vî rengî bêtir dilxweşiyê-ji bila cûreyên din. Dema ku şewqek zewicî ye, bedê sor sor e, bi nîşana xemgîniyê wekhev. Ev cûre mezintir e, bi masîgirên herî mezin tête qeyd kirin ku nêzîkî 1,600 pounds.
Piraniya zêrîn ji bo Japonya ve hate vexwendin û bihayên firotanê li ser sashimi.
Skipjack Tuna
Wekî ku hûn ji nav navê xwe bigirin, ev masî dixwaze ku diçin ser erdê deryayê. Ev celeb bi gelemperî tête tête ye û wekî tuna ronahiya tê zanîn tê. Ew bi gelemperî tewra herî mezin e û naveroka fatê ya herî bilind e û her cûre herî biçûk e, bi gelemperî ji 25 pounds mezintirîn mezin.
Ew wekî arîtîk bonito û bi bonê aku-dried wek katsuobushi tê zanîn û di xwarinê japonî de tê bikaranîn.
Yellowfin (an Ahi) Tuna
Di heman demê de wekî ahi tuna tê zanîn, zêrîn ji hêla zêrîn kêmtir e, lê hema hema baş e. Yellowfin jî gelekî hêsan û hêsanî ye ku li firotanê yan masî mas. Ew qulikê gulî ye, bi bîhnfirehiya bêtir albaborek. Ew gelek caran carî ye.
Bi Tuna bi Cooking Cooking
Her kes dizanin ku li ser hewldanên tuna-û-rast salona tûj, una melts û tuna casserole . Lê belê gelek awayên din hene ku tuna cooked , salad Nicoise (a saladê tuna, olî, hêşên kesk, kesk, û kincên kurtkirî yên bi cilên ankovî yên dilxweyî yên dilxweş), seared ahi tuna steaks , û tûşî tûşî . Heke tuna tûnên bikaranîna rawestî, ew e ku hûn nexwarin-masî baş di dema navendî de (lê belê, bêguman, xweya xwe bixwin). Gava ku hûn digerin ku ji hêla tûxbarata tûnî ve, tiştek nermî bi tuna , tuna risotto , an tuna bi tuna tije bibînin .