Maacher kalia an maacher jhol yek ji malbata hindistanî ya masîgir a Bengali Bengali e.
Maach means "masî" û kalia an jhol means "li bi kurt an gravy." Masî pir caran bi karanîna karanîna karanîna karanîna vê dishê amade ye. Heke hûn bi rui maach nîne, hûn jî dikarin salmon, pomfret, bargayê deryayê, sorê sor , tilapiya an cefayê bikar bînin.
Ne li beşên din ên Hindistanê, xwarinên Bengali yên ku ji ber ku ew bi gravy an cûda zêde dibe, ji bo kişandina sereke yê sereke yê bang dikin. Ev fikir tête ku hestiyar zêde bikin û ji ber ku masî / xwarin / hêk ji bo kûçikên çêtirîn gravy veşartin dibe.
Di nav malên bûkê de, ev frying wergeran ji bo xurtkirina xurtkirina, lê di nav wan de ew wateya pan-frying. Baweriya xwe hilbijêre li ser tercîhê xwe.
Tu çi hewce ye
- Çimkî Masî
- 2.2 pounds (1 kîlometre) bişkokên kevir qirêjkirî (paqijkirin û tehlên jêbirin)
- 1 çîpûnî ya turmerîk ( haldi )
- 1/2 xwarinê xwarinê
- 1/2 kûçê an kulikê an vexwarinê an jî kanoyê an jî tîrêjê rûnê rûnê
- Ji bo Gravy:
- 4 kevirên kevir an xerîb an vegetable an kanal an germê hilberê rûnê
- 3 potatîkên navendî yên sîvîl, veşartî û çûn
- 3 kevirên xwarinê / kevir / kanoya / sunflower rûnê xwarinê
- 1 leaf leaf large
- 5 kelepên kelepên kesk, kişandin
- 1/2 tovên cuminê çermê
- 1 mezin zêrîn, erdê ji bo pêvajoyek xwarinê ya zêrîn
- 1 teşonê ginger
- 1 teaspoon garlic paste
- 2 tomarokên pir baş e
- 1/2 tîpûnî ya turmerîk ( haldi )
- 1 kewçêr 1 ( dhani )
- 1/2 teaspoon cumin ( jeera )
- 2 çermên mûzikên nehurtkirî
- 1 1/2 avê 2 kîlan germ ava
- 1/4ê pişka nû, kelepên kesk yên pelên / kîlantro, pir qut bû
Çawa çê bikim
Masî bikin
- Masî baş baş bixwin, her avê paqij bike û her perçek bi bi pirtûkek tûle ve hişk bikin. Masî di mûçek odeyek de xistin.
- Li ser masiyan û dilşikek bermîlî ( haldi ) û xwê dihêlin û baş baş bike ku ji bo her masek masî baş bi mirinê ve tête baş kirin. Ji bo 30 deqîqeyan veguherînin.
- Gava ku masî xilas kir, paqijkirina germê li germê navîn, da ku masî hilda. Dema ku pan pan germ ye, rûnê germ û germê zêde bike.
- Hê pisîkên masî bistînin heta ku her du herdu aliyan zêrîn e. Hin elaletê paqij bikin û bîr nekin ku bi masîgiran re zûtirîn ku ew bi lez xwarin û bi awayekî veguhestin vebikin. Dema ku tîrêkirî, dakêşên kaxezê bişînin ku ji bo paşê bikar bînin û veguherînin.
Gravy bikin
- Bi heman rengî bikar bînin (hinekî bêtir hewce be ku bikaribin) pisikên ku heta ku nîvê xwarin û zêrîn in. Drain û li ser tewra kaxizê ji bo paşê bikar bînin.
- Ger rûnê ku xwarina xwarinê ji ji hêja (masî û potatoes) ve dihêle, ev gav di vê gavê de bikar bîne. Ger hewce bike.
- Bi rûnê rûnê rûnê germê navîn bike û pelên bayê , cardamom pods, û tovên cumin. Sautê heta ku pişkek pêdivî ye.
- Niha Pişka zêrîn, zincê pişk, û garlic bişînin û 4-5 deqîqeyan jixwe veşartin.
- Niha tomar, turmerîk , mirin ( dhania ), cumin ( jeera ) û yogurt zêde bikin. Stir bikî. Heya ku ji rûnê dest pê dikeve wê tîrêjê hilweşîne, lê ji hêla seranserê lihevhatinê ve girêdayî ye. Ev dikare ji 10 deqîqeyan re bigirin.
- 1 1/2 1/2 ji 2 kîlên germê germ bikin û pêşî pişkên pêşîn bi vê mixtureê. Bi avêtina avêtinê û paşê germê bikişînin. Ta taştê pêk tên.
- Îdî hûrên kevnên kevir ên masî yên ku bi gravy û hêdî hêdî digire. 4-5 deqîqeyên din ji bo masiyan veguhestin.
- Biharê germ bikin û paşê pelên nû, kûçikên kevirî yên xwarinê veşartin.
- Bi rahînek amade ya nû ya zêrîn re bicih bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 618 |
| Tişta Giştî | 38 g |
| Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 45 g |