Avgolemono (αυγολέμονο) ez çawa ji te hez dikim. Ew herdem ji min re şaş dike ku çiqas tiştek hêsantir dikare pir kêfxweş be.
Ji bo wan ji nû ve di vê sauşek ecêb de, ew ji hêk, lemon, û hinek ji xwarinê ku hûn xwar dibin pêk têne. Ew e. Lê wow, ew paqijek lemûnî ya ku ji her tiştî re xwarinê bigire.
Ev heman sauce di ser dolmathan de û tewra ji xwarinên din ên yewnanî tê bikaranîn. Lêbelê, ev tenê ne li ser erdên navokên tengahî ne; versiyonek vê recipe dikare di: Erebî, Cihû, Îtalî û xweya Balkan de bibînin.
Pevçûnê ya saxê jî ecêb e. Ew dikare di vî rengî de nehêle, an jî heqek piçûk dibe (bi bi kaxçek an du du xwar) û li ser vegiyan derxistin. Ew bi masî, goşt, qezencê bi temamî tête - tiştek.
Gelek caran hene ku em ê li xaniyê xwarinek çêbikin û tenê di vê sauce de li ser wê zêde bike - ka ew xwarina Yûne ye an na.
Potatoes û masiyan Di avgolemono xwarinek tendurust e ku bi rastî rast eşkere dike ku ew beşek pir mezin e.
Em ji Cod hez dikin (li Yewnanî re dibêjin: μπακαλιάρος), ji ber ku ev xwarina tîrêjikên masîgir ên spî ye. Hilbijartineke din a ku ji bo mirov tîlapiya (masîk a biblical) ye, an heger tu ji van herduyan ve digerin, hûn dikarin bi hin halibutek biçûk biçin.
Bi awayek, masê xweşikek baş bijare. Ez bawer dikim heger hûn masîfxweşiyek kêfxweş in (ku hûn salmon dibêjin), hûn dikarin di heman demê de biguherînin, lê tu carî tiştek bi vê yekê re tiştek din nekiriye.
Tepê ji bo avgo: da ku hûn hemî hêsan binêrin! Bi vê yekê ez wateya ku ji hêla wan re veguhestina hûksên germ dike ku bi pirtûka xwe re vegotin. Heke hûn vê gavê bikişînin û barkêşên xwe zêde bike, ew ê di binê xwe de birçîbûnê û hûnê li hêja hûkê hene. Vê yekê ev yek cara ku min gelek sal berê vê xwarin çêkiriye min bûye - min hê dîsa xwar kir! :)
Em hêvîdar dikin ku hûn ji vî rengê û masiyan hez dikin mîna Di xweya avgolemono de!
Tu çi hewce ye
- 2 parçeyên C (yan jî masîgirên spî ji bo pêşniyarkirina fêrbûnê)
- 1/4 cupên çargoşe (kandî)
- 1 potên pounds (red red, kengê ku halên an jî çar çarçoveyê vekirî)
- 2 kulikên mîkroşê (xweya ku bêhtir di dema şewitandinê de bêhtir hewce dibe hewcedariya hewceyê bêtir hewce ye)
- 1 to 2 mezin ziravên garlic (zextî)
- Ji bo Avgolemono :
- 2 hêsan
- 1 lemon (juiced, heger hûn nefretek lemonî be, hûn dikarin du dixwazin)
Çawa çê bikim
1. Di pencereke mezin de, birçîçek mîkroşê gihîştin avêtinê.
2. Masî, pişk, potatok, garlic, xwê û giyayê zêde bikin.
3. Germ û kêmkirina germê ji bo 25 deqîqeyan an jî ta tenderê bistînin.
4. Gava agir çêbûne Aştolemono sauş amade bikin.
5. Hê du hêsanan di kûçikê de heta ku xemgîn bimînin.
6. Peyvên lemon zêde bikin.
7. Pêdivî bimînin û du bermîlên germê ji masî ji peya reşikê re vebikin.
8. Now, tevliheviya jermî hilberê germê bişînin masî.
9.
Heke baş bixin û bîhnfireh bikin - eger hewce be lemon û xwêtir zêde bike.
10. Ji germê vekin û di kulîlan de bistînin.
11. Enjoy!
** Têkilî: Ev wekî ku xizmeta 2 şewitandinê tête lîstekirin û ji ber ku em 2 masî masê bikar tînin. **
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 456 |
| Tişta Giştî | 7 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sodium | 972 mg |
| Carbohydrates | 80 g |
| Fiber Fiber | 8 g |
| Protein | 22 g |