Valencia li herêmê li Spanyaya Mediterranean ye, ku ji bo ji bo xwarinên çiyayê tê zanîn tê zanîn. Gelek vîdyayên paella hene ku ew li Spanyayê têne çêkirin, lê Paella Valenciana pirtûka kevneşopî ya vîdyoya Valencia-yê xwarinê, bi rabbit, germ û şûştan e.
Ji ber ku belengên paella pirtir ineqîn in, pir ji bo xwarina standardê ku ew ji 10 heta 12-inch dûr ne. Tu hewceyê vê recipe amade bike ku hûn ji 17-inch (44cm) paella hewce ne. Ji bo zêdebûna germî ya giran pêşkêşî, kelek kettlek an gaza paella şewatê bikar bînin.
Divê avê bejê rûnê ji bo 8 saetên avê veşartin, da ku hûn xwarinên spî yên spî bigirin û berî xwarinê ji ber xwarinê vexwarin. Alternatîf, hûn dikarin dikarin kincên kalîteyên kalîteyê hilbijêre. Tenê bisekinin ku ji ber bikar tînin bikaranîn û tirsa xweş bikin.
Heke articht ne di demserî de ne an jî hûn nikarin nû bikirînin, 16-êwil dikare bikaribin ji hêla artichokes, dakêşin. Vejirandin an kûçikên şewitandî dikarin dikanên firotanên kezîra kirînê bibin. Heke hûn li ser demên pêşîn amadekirinê amade dikin, heta ku hûn amade ne ji bo xwarinê dest pê bikin.
Tu çi hewce ye
- 1 1/4 kulên spî yên spî dried
- Tiştek yek an jî 8 kûçikên mirîşk
- 1 rabbit, skinned and cleaned
- 2 hemî artichokes, trimmed, bin jêrîn stem jêbirin, û her kin 4 parçe, an an 16-oz. dikarin artichoke dilê xwe
- 1/4 pakê petrolê zêrîn
- 1 germî, kandî
- 2 cilên lûksîl, kurtkirî qirêj
- 2 tomarokên navîn, sêyemîn
- 24 snails, qeşandin, heke heke zûkirî û paqij kirin
- 4 to 6 kulikên mîkroşê
- 2 kulên navîn
- birinc
- 2 1/4 lbs. berhemên kesk, zirav û zelal kirin
- Kişkek sifronê
Çawa çê bikim
- Xwarinên şev diçin. Berî ku xwarinê vexwarinê.
- Bi tevahiya mirinê di nav kişandina sifrê de bikî; xwarina xwarinê bikar bînin ku ji bo sautîingê bi hêsantir tevlihev bikin piçûk bi piçûk piçûk piçûk biçin. Ji bo rabû rabû.
- Heke hûn artêşên nû yên nû bikar bînin, hûrsên kevir bikin û stemên jêrîn dûr bikin. Artichokes di çarçoveyên kurt de, dirêj-hişmendî. Heke hûn artichokesên karbidestî bikar bînin, dagirker dakêşînin. Hemû herdu aliyan dûr bikin.
- Ronahiyê ronahî. Dema ku cilên li ser barbecue di rîşika spî de têne avêtin, xwarinê dest pê dike. Heke ku gazê paella şewitandinê, bi şewitandinê ronahî bike. Hemû materyalên li ser maseya nêzîkî barbarecue an şewitandinê bicîh bikin, da ku hûn li herêmê bimînin û kontrolkirina xwarinê.
- Pan li ser sîteyê hilbijêre û neftê zeytek hebe da ku bi kûçikê bin û destûrê bide germê. Gava ku germ, sautê şil, laş û tomar di rûnê zeytê de ye . Pêdiviya petrolê zûtirîn ku hewce nebe ku ji bo bisekine.
- Dema ku şevên pispor e, pîç, sney û berbi xweş bikin. Kûç, berdewam xistin - 15 deqîqeyan. Binefirên spî add û stir. Di heman demê de, hewa birçîçek birçîbûnê di saxçê de heya germ.
- Çu di bin forma xaçê de bikin. Ji bo 2 to 3 deqan ji bo her teyl bi rûnê rûnê rûnê xweş bikin.
- Xeberên zebûr ên bi tilikê re bişînin û saffron bi saxçê birçî û stir. Heya ku naveroka hûrgelan ve girêdayî ye.
- Hûn zêrîn bêjin û di nav panê de belav bikin. Bihêlin ku biçû, xwarin û firan bixwin. Ger hewcedar be ku hûn hewce bike.
- Dema ku çiyayê xwarinê paqij kirin, germ ji hilweşînê û bi pelê aluminum-ê ve girêdayî ye, ku paella ji bo 5 x 10 deqeyan berî xizmetê dike.
Vebijêrkên din û Better Paellas çêbikin
Paella cooking some technique wisa dike, da ku heger ev yek xwarinê bijarte ye, ew e ku hûn fêr bibin ku heya pakêkek baş e . Hûn dikarin herwiha cûreyên cûda yên ku ji hêla Paella de Marisco ve , hewlek paella an vekarekek v e .