Tevî Piccalillî ji yek ji bareyên bijartî yên Brîtanyayê bû, ew ecêb e ku her cenazeyê, an jî pîcîk Piccalillî ya rast, tiştek ji hêla sirrê dimîne. Bê guman nabe ku li ser sub-continent ve girêdayî ye; Hin çavkaniyên dibêjin Piccalilli jî wekî Pickleya Hindistanê tê naskirin û Achar Indiane jî wekhev bi xemgîn, rezwan, û xwar û heman rengê heman rengê zêr zêr e.
Her tiştê ku pirtûka ew e ku xwarina xwarinê Brîtanî ye û neh xwarinê, sarûfa sar, Danê xweya Plowman an firotanek Plowman bêyî qeşikek zeropî tije temam dike. Ew hêsantir e ku dê çend mehan di nav sebarên sealed de bimînin.
Tu çi hewce ye
- 4 1/2 xwarina salt / 125 gram
- 3 1/2 şevê sar / 2 liters
- 10 1/2 ounces floret / 300 gram
- 8 tonên pearl anî (peeled) / 225 gram
- 8 kûçikên îkon (deyn kirin û navçikên mezin ên mezin) / 225 gram
- Kepersên 2 teaspok (di xwir, zîndanê û kûçik kirin)
- 7 anilên tîrêjê tîrêjeya tarî malt a tîrêjê
- 7 anîna sûkên spî yên dîkolê
- 1 kulpûnên xwarinê
- 2 tonên zêrîn / 55 gram
- 2 tonên rûn / 55 gram
- 4 çiravên tevahiya armanca xwe
- 2 teaspoks
- berbiçav
- 1 1/4 xwarinê kûçikan a teyranê
- Mûçikek reş şewitandin
Çawa çê bikim
- Pêşîn, divê hewceyê xwê xwê bike. Di kûlekî mezin de ku têra avê û vebaweran bigire, xwê avê li avê hilweşînin. Hemû tevlihev û kadiran zêde bikin. Platek li ser pisîkan bikişînin da ku ew bisekinin ku ew di ziravê de dimînin. Cover and fridge di 24 saetan de bimînin.
- Du vinegaran , rûnê spikê , û şekir di nav panên stenbolê de bigirin. Wê avêtina germê, germ hilweşînin û 15 deqîqeyan bixwin. Ji bo vekin.
- Roja din:: Zirav û zirav ji ziravê veşartin, paqij bikin û vexwarên kûçik hilweşînin. Vegetiyên germî li panê rûnînin, avê bi avê sar. Wê avêtina qirêjê, germê germ bikin ku berbikir. Ji bo 10 deqîqeyan, germ kêm bikin û ji deh deqeyan re bikişînin, paqij bikin û ji aliyekê vekişîne.
- Di panê din de, mûçikê çepê, xwarinê zêde bike û bi tevahî vekirî. Ji bo 5 deqîqan bi baldarî bikişînin ne ku hûn nehê xwar bikin. Sûkê paqij kirin û hêdî bi zû û rûnê zêde bike, 2-3 deqîqeyan an jî heta ku tîrêj xurt dibin. Pîrek, pişk û kevir û gewrê reş baş bike. Divê divê hûn bi rengek zêrîn, zêrînek tundî heye.
- Sûdê li ser sebên paqij kirin û baş baş dike ku hemî sebên di sauce de têne kirin. Li jor û seal veşartin. Ji bo ku hefteya vekirî vekirî (ji hêla dirêjtir lê lêvîkirina hewl bike) dibe ku hema herî kêm a hefteyê bimînin. Dema ku meriv vekirî ve di nav rezrê de bêne avêtin, nexşandin jars dê di nav şeş mehan de di cih de tarî û sar de bimînin.