Prickly Pear - Cactus Fruit

Cotas û fêkên wan pir beşek mejê mexicanê ne. Pîvanên pirrjimar, pisîkên bêdawî ("nopales") di gelek xwarinên sereke yên Meksîkî de têne bikaranîn têne bikaranîn, wekî salads, hês û wek ku ji bo xwarinên din yên din bikar tînin. Cotikên fêk, carinan carinan bi navê "Pêlikên Pêkêşî" re pir kêfxweş in û rawestî ji ser çolê xwarin. Li ser asta ripenessê, ew dikarin ji piçûkê şêrînek piçûktir bibin.

• 01 of 06

  Têkilandin û Harvesting Kartus Fruit

  Fotîk Cotus li ser germên pirtûka kotûkê zêde dibe, û ji hêsirîtê. Ew dikarin rengê ji kesk (kesek kêmtir) bi rengê sor (zêrîn) û şemên navîn di nav di navbera. Hinek cihên ku hûn li ser wan dibînin ne, nehî ne, lê ew di pîvanan de têne derxistin ku mîna porên piçûkên piçûk ên ku hûn diçin çermê û pir zehmet û pir dijwar dibînin. Dema ku cotikên karkerên mîkrofê hilweşînin hilbijêre, divê hûn destên xwe biparêze. Hûn dikarin kulên germ an kevir an kevir bikar bînin nav çend keviran. Min li ser şeş şeş pirtûkan bi kar tîne û bi tenê baş dixebite. Germên zivistanan an gewrê bikar bînin, da ku hûn fêk bikin. Fêwirînên gewrê hewce dike ku grip û bêtir şewitandin, û riper rabe wê bi hewldanên pir kêm biçûk. Fêk dikişînin ser kulîlk an jî şikê. Bi destên xwe veguhestin.

• 02 of 06

  Preparing the Cactus Fruit

  Pêşîn, hûn ê hewce ne ku hûn pisporên dûr bistînin da ku hûn bikaribin fêk bikin. (Heke hûn firokek ji firoşînê bikirînin, ev pencilan jixwe bê veşartin.) Germên ku dikarin bi hêsanî li ser firek vekirî bişewitînin. Grip bi felikên zikmakî re anî an jî li dawiya kelekek vekin. Hûn bi ziravê vekirî vegere. Wekî ku qirêjên we bişewitînin, dibe ku hûn dengên dengê xwe bibihîzin an jî bibînin ku sparkên piçûk diçin fêk. Heta ku hemî qonaxên reş têne binçavkirin, nîşan dide ku pisporên çûne çûne. Ji bîr nekin ku li binê bin û binê fêk, wek ku derheqên pişk ên bêhtir hene hene.

• 03 of 06

  Kişandina çermê Citrus Fruit

  Destpêk di çarçoveya fêkê de nêzîkî yek-a-êhî dorpêçkirin. Piştre kulê xwe bistînin û çermê zêrîn di çarçoveyê de, bi qasî yek-an-ê çarçoveya nav fêle.

• 04 of 06

  Ji çermê Cactus Fruit derxistin

  Tilên xwe bikar bînin ku ji çermê vekişînin ji berê vebirin. Çermê li derveyî paqij e, lê çermek tiral heye ku di binê de bêyî. Ji hemî çermê vekişîne ku hûn bi tenê perçeya nermî ya navxweyî ya fêk çûn.

• 05 ê 06

  Serving the Prickly Pear

  Niha ku çermê tê veşartî, hûn dikarin dikarin qirêjên nermî yên ku bixwin. Pearlên hêrs ên piçûk hene, zebûnên zehmet hene ku hûn nikarin diçin, lê ew ji bo ku hûn dixwazin bijartin ewle ne. An jî hûn dikarin li ser fê û zewacê bixwin û ji tovên hilkişînin. Hûn dikarin jinekî an jî strainer bikar bînin ku ji tovên hilweşînin.

• 06 of 06

  Der barê xwarinên Mexican-fêr bibin

  • Hûn çawa Çilên Çiyayên Rastik ên Giştî bibin
  • Zêdetir hîn bibin Çawa û Sehek çawa Jalapeno ye
  • Fêr bibe ka çawa çawa bixweberên Ref Refried