Punjabi Baingan Bharta tenê ji çend nûçeyên ji Bharta Bhartê di cooking Indian Indian de ye. Gotina 'Bharta' (BHURR-taah) tête navnîşan dike ku kîjan materyalên ku dişin berî an paş ve an paşê de amade ne. Bhartas bi piranîya navîn ya Hindî ya Hindistanê têne û ji her cûreyên sûdê têne çêkirin. Ev versiyon ya Baingan Ka Bharta jî bi rastî hêsan e. Ew bi chapatis hot û xwarina xwe ya bijartî bike.
Tu çi hewce ye
- 3 navend-sized
- xwînê (nêzîkî 500 gms / 1 lb)
- 2 tbsp.vegetable / sunflower / canola rûnê xwarinê
- 1 tsp. tovên cumin
- 2 pişkên navîn-sized
- 1 têr. garlic pişk an lûksê pir baş e
- 1-perçek perçikê (germ
- 2 Çîlikên kesk (alternatîf, lê ew barta Barta xweşek baş e!)
- 2 tomarokên mezin (kurtkirî yên kurtkirî)
- 1/2 tsp. xwarinê
- 1/2 tsp.
- tovên cumin
- 1/2 tsp.
- garam masala
- 2 têr. birîndariyek kesk ya nû
Çawa çê bikim
Punjabi Baingan Ka Bharta hewce dike ku bazara balkêş e. Ew dikare di gelek awayan de pêk tê:
- Roja li ser gazê kûçikek bi tenê bi xwarinê zûtirîn bi şewitandinê ve girêdayî ye û flame li ser damezirandinê kêm dike. Hûn diçin û xwarinê heta ku hemî çermê li ser xwînê xwar e û bedena hundir pir nerm e. Bêguman baş e ku ji bo temaşe bikin, ew e ku xwînê bisekine 'cave di' de xwe.
- Grill di nav gencê te an li ser berbecê ya we de. Hingê dîsa, bi temamî veguhestin her tehlûkê li ser êşa hêja ye û hişê hundurê xweş nerm e.
- Di rûnê xwe de 'Roast', heta ku hemî çermê li ser çermê zehf e û bedena hundir pir nerm e.
Dema ku êşa hêja zehfkirî ye, destûrê bidin tam û paşê vekişîne û çermê kûrkirî derxistin. Dema ku şêr be, şewqê zêrîn û paşê paşê bikar bînin.
- Niha panê li ser germahiya navîn ava kir û petrolê zêde bike . Dema ku germ, germên gumên cuminî vekin û heta ku paqijkirina bêdeng bimîne.
- Ji hêja şerm û nermal hebin û hişk bikin.
- Ji bo 1 deqonê garal û zinc û gurê zêde bikin.
- Tomato û hemî paqijên paqijî, tevlî garam masala. Stein well û 3 ji 5 deqîqeyan bixwin, bi gelemperî ji bo pêşî veşartina mîskêşê ji panê. Ger hewcedariyek avê biçûk bike.
- Niha êşkêşan zêde bikin û baş baş bike. Hêzên nû yên kurtkirî û tewrê bike. Duyemîn deqîqê bixwin û germê veguherînin.
- Bi spapatis an berî û xwarina we ya xweya xwarinê germ dike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Tişta Giştî | 1 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 108 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Fiber Fiber | 7 g |
| Protein | 5 g |