Ez bi hevalê xwe yê Îtalî ya Îtalî re bûye telefonek bi telefonê bû û got ku min tenê oxtails oxtail soup kirim. Bersiviya wî "Gwa-CHET-to." Ji bo ku ez bi sîyasî dipeyivim, "gesundheit." Wateya guazzetto tê wateya "vexwarinê veşartî" û tevî ku ew bi saxê tête bikaranîn ku dikare bi masîgirî an mîkrok an jî porkê tê bikaranîn, Tom Tom ev yek wekî xwêkikek çepê dixwin. Ew hîndariyek nekiriye (ew ji bêtir xwarinê ye), hingê min hinek lêkolîn kir û yek li Omnivorousfish.com ku ez li jêr hatî guhertin.
Tu çi hewce ye
- 1/4 oz
- porcini xwarin
- 2 têr. zeyta zeytûnan
- 12 oz. oxtails
- Kerkûk û kewçêr bîhnxweş
- 1/2 - peron - kurtahî kurt
- 1/2 carrot - kurtahî kurt
- 1/3 cupê şîrê sor
- 1/2 15-oz. dikarin teyrên dagirtin
- 1 têr. tatoşt
- 1 tsp. pelê anchovy *
- 1 leaf leaf
- 1 kulikê
- 2 sprigsên nû yên nû
- 3 sprigsên nû yên nû
- 1 cup
- bex an jî
- firotek mîkrok an jî kulikê 2 şewitandin qezencê chicken
Çawa çê bikim
- Oven to 275dg Fahrenheit.
- Wê 1/2ê kulê avê bişîne, germ ji nav xwe veguhestin, û darê porcini zêde bike. Ji bo 15 deqîqeyan ji bo rehydrate bikin. Zêrîn û rezervan rake. Avê avê kelepên pirtirkêmtir di rêya cheesecloth an paqijê kafir û rezervan de veqetînin.
- Bi heyvên zêrîn bi oxtails bi reş û mîkrofê. Neftê di rûnê de rûnê piçûkek li ser her aliyan li ser germên navîn û hêrsî yên navîn-bilind. Oxtails veguherînin.
- Wê kulikê, kulikê, tîma, û pelên piçûk di piçûkek biçûk a biçûk de û bi stêrikê ve girêdayî ye.
- Germbûna navîn-navîn û navendên germî yên ji bo 10 deqeyan bi xemgîniya mûçek zêrîn. Bihêle germtirîn navîn-bilind, şerabê şer û şewitandinê bike. Hemû materyalên din ên din ên ku oxtails, kincî, û kincê kişandin. Bêkûpêk besê bisekine ku tenê oxtails derxînin.
- Hûn bi qelekek bistînin û dûre zû di nav xwarinê de kişandin û raketek biçûk veguherînin. Ji bo sê saetan, bixebitin ku bi avê an vexwarinê ve zêde dibe. Ji rûnê veke.
- Xwarina oxtails û xwarinê, hilbijêre. Li ser stove di binavê de û li qasî 1 kîlometre li ser germahiya navîn-kêmtir bikin. Ji xwarinê paqij e û li ser pêda, polenta, an nan dixebite.
- Ez vê xwarinê dixwazim bi broccoli rabe sauté ; Ji bo xwarinê bêtir xemgîn e.
*Not:
Hûn ê pişk anchovy nehêle. Armanc armanca ku stewê têr dike, û ev yek bi xweşikî bêyî ku bandorê xwe bandor dike.
Hin bi oxtails
Oxtails beşek cewek cewher in. Wek pişk û pişkek, ew pişkên pispor e û bi kozagenê (lê lê bêtir nexweşî) nehêle, lê ji ber ku karê sereke ya tîrê dişewitîne, neheq û bîskêşî ne ku ew beşek nexweşî ya nexweşî ye. Ji ber vê yekê gelek pîr û ne pir zehf. Herweha, dema ku stewê kolejê kûçik dibe, û hingê mûçê di hestiyên hestiyar ên şikilî de çêbikin. Guazzetto gelemperî li ser pêdivî ye, lê ez her weha dixwazim xwarinên mashed, polenta an kubê nan.
Edited by Joy Nordenstrom
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 177 |
| Tişta Giştî | 8 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 262 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 8 g |