Li cûreyên tirkî yên bêhempa hene , an xwarinê xwarinê, an 'köfte' (KUF'-tay) xwarinê hene. Combined combinations of ground beef and lamb, spî, germên nû,, xwar û kûçikên xwarinê, germ û tûşî têne kirin. Di Tirkiyê de, her cure cure 'köfte' ye.
Gelek kevneşopên 'köfte' têne fêrkirinên herêmî û nimûneyên baş ên xwarinên herêmî yên herêmî hene . Yek ji xweyên herî hezkirî yên ji bo xwarinên malan û xwarinên xwarinê yên wekhevî ji bajarokê Îzmir re, gava ku wekî Smyrna tê zanîn tê. Ew navê 'Îzmir Kftesi' ((ME-MEER 'KUF'-tay-see) tê gotin, ku tê wateya' meatballs from Izmir. '
Tevî ku navê navgînek hêsan e, bîhnfirehiya vê xwarinê bêaqil e. Ew bi taybetî bi til û zincî ye, ji ber ku ew du-xwarinê ye.
Melekên masik û ovikên pêşîn hewil dibin, paşê li kulerole û pêdawî digire ku ji bo kemîneriyê bikin. Bi havîn û havîna havîn baştirîn dixebitin, lê hûn dikarin di meha zivistanê de jî bikaribin tomona tomato bikar bînin.
'İzmir köftesi' pir tiştek pêşîn e. Di rastiyê de, heger ew di şevê sar de rûniştin, flavors heye ku derfet bikin ku çiqas xemgîn bikin û tehlûk hê baştir e ku çaxê paşê paşê veguhestin. Herin pêş biçe û li kûçê xwe hez bikin. Ew dikare malbatek bijare.
Tu çi hewce ye
- 1 pound / 500 gram zeviyên zeviyê (lean)
- 1 serî
- 1 egg
- 4 dirûşmên spî (stale, kişandin jêbirin)
- 1/4 parsley (cûreyek Îtalî, pelên piçûk)
- 1 1/2 tsp. xwê
- 1/2 tsp. îslamî
- 1/2 tsp. cumin
- 4 potatîkên mezin
- 3-4 germ (Hungarian)
- 1 kulê (kesk)
- 2 tomar
- 1 mîkrobeya sor (red)
- 1 têr. tatoşt
- 2 tomatoes (grated)
- 1 kasa ava avê
- 1/2 tsp. xwê
- 2 cupskirina rûnê rûn (ji bo frying)
Çawa çê bikim
- Bi amadekirina xwarinên xwarinê. Bêfê rûnê di nav kûlekî mezin de bigirin. Grîçê qirêj bike û ji juê zûtir bike. Xwarinê bixwin.
- Bi avê nanek bi avê germ. Avê avêtin avê û xwarinê zêde bike. Spî, parsley û kûçik zêde bikin.
- Ji bo çend demjimêr tevlihev bikin heta ku ew baş baş e. Ji hev veguherînin ku hûn çend çend deqeyan bimînin. Parçe parçek xwarinê sifnav-sized derxistin û dişewitîne ku hûn di nav destên xwe de di nav germên xwe de bikişînin.
- Di çarçoveya rûnê 1-ê rûnê de li qeşekek mezin û germê bilindtir bike. Heta ku ew ew bi hemî aliyên hûrskirî têne xistin. Wan li ser kelepên kaxezê.
- Hêzên pûçê vekin û wan di zêrîn de derxistin. Wan di nav heman rûnê de wek xwarinê heta ku ew nerm bikin û ronahiyek zêrîn bibînin. Wan li ser kelepên kaxezê.
- Di nav deverek mezin a kasêlekê de, pisîkên xwarinên xwarinê armanca ji bo tevahiya binê trayê vekin. Pêwîst, li ser masbîrên ku di heman demê de li ser masbîrên xwarinê armanca armanca xwe bigirin.
- Du şeş gihan li daristanan. Piyal û sorê sor yê paqij bike û ew di pişkên mezin de jêbirin. Armanên ku bi qirêjan re biparêzin.
- Ji bo sauce, du tomarokên din jî digotin. Wan bi bi tîrêjên germ û avê germ bikin. Şir û gewrê bişînin. Li ser casserole mixture.
- Di rûnê 30 deqeyan de an jî heta ku tîmên gewrê û gewrê hûr dibe û hinekî hûrkirî têne avê li 390 ° F / 200 ° C rûnê bixwin.
- Serê xwarinê xwarinê bi xwarinê bi xwarinê re bişînin ku li juice dipirse.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 711 |
| Tişta Giştî | 63 g |
| Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 30 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodium | 673 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 20 g |